甜味劑分人工甜味劑和天然甜味劑。人工甜味劑（artificialsweeteners）是指具有甜味但不是糖類的合成化學(xué)物質(zhì)，常見的人工合成甜味劑按結(jié)構(gòu)分為磺胺類（甜蜜素、糖精鈉、安賽蜜）、二肽類（阿斯巴甜、阿力甜、紐甜）、蔗糖衍生物（三氯蔗糖）3類。

海水中已發(fā)現(xiàn)有異狄氏劑（PCBs）存在［1–2］，低含量的PCBs就可對海洋生物體造成毒害［3］。PCBs檢測方法主要為氣相色譜法，該法適用于海水樣品中痕量有機物的分析，因快速、高效、操作簡單、價格低廉的優(yōu)點而應(yīng)用廣泛［4］。樣品前處理方法主要為樹脂柱萃取［5］、液–液萃取［6–7］、C18柱固相萃取［8］、固相微萃取［9］等。

自動電位滴定儀以不需要指示劑、自動判斷滴定終點、人為誤差因素小等優(yōu)點在食品、化工、礦產(chǎn)、環(huán)保及其它領(lǐng)域得到了廣泛的應(yīng)用［3–7］。電位滴定法測定鉻鐵中的鉻含量方法不需要指示劑，自動判斷滴定終點，人為誤差因素小、操作簡便、快速，測定精密度和準(zhǔn)確度滿足要求，具有推廣應(yīng)用價值［8］。

羅丹明B又稱玫瑰紅B、蕊香紅B、玫瑰精B和若丹明B，是一種具有鮮桃紅色的人工合成堿性熒光染料，主要用于打字紙、有光紙等造紙工業(yè)，油漆、圖畫等顏料制造，也可用于腈綸、麻、蠶絲等織物以及麥稈、皮革制品的染色。羅丹明B進入人體后易導(dǎo)致人體皮下組織增生肉瘤，具有致癌和致突變性［1－3］。

測定抗氧劑中氯化物一般采用氧瓶燃燒法，首先將有機氯轉(zhuǎn)為無機氯離子，以電位計通過測定電勢而確定氯的含量，該法特點：（1）取樣量小，要求分析儀器精度高；（2）選用硬質(zhì)玻璃碘瓶作氧瓶（其瓶塞下端與鉑絲的熔接須由專業(yè)人員制做，并備用數(shù)個），成本高；

露酒是酒基中加入可食用或藥食兩用（或符合相關(guān)規(guī)定）的動植物及其制品為香源及營養(yǎng)源或食品添加劑，進行調(diào)配、混合或再加工制成的、已改變了其原酒基風(fēng)格的飲料酒［1］。鉛是露酒中常見的重金屬污染物，污染途徑多為所用酒基及露酒制備過程中使用的工具。為了突出露酒的味道，添加的原料量往往較大或成分更為復(fù)雜，也增加了重金屬污染的機會。鉛對人體組織的危害具有累積性及不可逆性［2–3］，因此鉛是露酒嚴(yán)格控制的衛(wèi)生監(jiān)測

丙烯氧化法生產(chǎn)丙烯酸的廢氣多采用催化焚燒法進行無害化處理，經(jīng)焚燒爐焚燒后，廢酸在近1000℃的高溫下轉(zhuǎn)變成二氧化碳和水蒸氣排入大氣中［1］。如果廢氣中有機物質(zhì)含量過高，則說明生產(chǎn)工藝不完善，另外還會導(dǎo)致廢氣焚燒不徹底，從而造成大氣污染。測定廢氣中有機物質(zhì)含量對控制生產(chǎn)工藝、減輕或消除大氣污染有很大幫助。筆者用純水直接吸收采樣，選用FFAP毛細管色譜柱，F(xiàn)ID檢測器，以外標(biāo)法對廢氣吸收液進行定量［2

維生素C用于治療壞血病，又稱“抗壞血酸”。它能增強人體對疾病的抵抗力，增強人體對非血紅素鐵的吸收，在防治缺鐵性貧血中發(fā)揮著重要作用［1］。目前維生素C含量的測定方法有熒光法、光度分析法、碘量法、電化學(xué)分析法和酶法等［2–6］，這些方法都需要配制標(biāo)準(zhǔn)溶液，試劑消耗量大。

目前，已有關(guān)于蔬菜瓜果中代森錳鋅檢測方法的報道，徐應(yīng)明等［4］采用氣相色譜法測定了馬鈴薯和土壤中的代森錳鋅；馬婧瑋等［5］采用反相高效液相色譜、使用依利特C18柱、以乙腈–水為流動相，建立了簡單、快速測定水稻中代森錳鋅的檢測方法；曹愛華等［6，7］采用氣相色譜法和高效液相色譜法分別測定了煙草中代森錳鋅及其代謝物ETU殘留量。

高效液相色譜法，但方法均較繁瑣，費用高［4–5］，鮮牛奶中氨基酸的測定多采用分光光度法，此類方法只能檢測氨基酸的總量［6–7］。我國國家標(biāo)準(zhǔn)中規(guī)定［8–9］：食品中氨基酸的測定采用氨基酸與茚三酮衍生法的氨基酸分析儀檢測；乳與乳制品中非蛋白氮含量的測定采用酸堿滴定法。