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食品中元素形態分析的標準

作者:宋檢 時間:2022-10-19 來源:互聯網

1、砷的形態分析標準

根據GB 2762-2012 《食品中污染物限量》,規定了食品中無機砷的限量標準,所以也有相關的檢測方法:

GB/T 5009.11-2003 食品中總砷及無機砷的測定 :無機砷檢測采用原子熒光法,前處理和總砷不一樣。

GB/T 23372-2009 食品中無機砷的測定 液相色譜-電感耦合等離子體質譜法:該標準采用HPLC-ICP-MS聯用技術,分離和檢測能力都很強。

有機砷農藥的檢測方法有一個行業標準:SN/T 2316-2009 進出口動物源性食品中阿散酸、硝苯砷酸、洛克沙砷殘留量檢測方法 離子色譜-電感耦合等離子體質譜法

2、汞的形態分析標準

根據GB 2762-2012 《食品中污染物限量》,規定了食品中有機汞(以甲基汞計)的限量標準,所以也有相關的檢測方法:

GB/T 5009.15-2003 食品中總汞及有機汞的測定: 有機汞采用氣相色譜法和預分離—冷原子光度法。

無機砷和有機汞的檢測方法都有缺陷,修訂的新方法(草案)采用液相-原子熒光聯用法,但也有問題,到現在沒有頒布為更新方法。

3、溴酸鹽的形態分析標準

由于溴酸鹽是2B類致癌物,所以已不允許作為添加劑使用。食品中溴酸鹽的形態分析有兩個標準,都用離子色譜法:

GB/T 20188-2006 小麥粉中溴酸鹽的測定 離子色譜法

SN/T 3138-2012 出口面制品中溴酸鹽的測定 柱后衍生離子色譜法

水中溴酸鹽也有限量標準和檢測方法,在相關水檢測標準中,也是離子色譜法。

4、鉻的形態分析標準

六價鉻的檢測方法有一個行業標準:

SN/T 2210-2008 保健食品中六價鉻的測定 離子色譜-電感耦合等離子體質譜法

水中的六價鉻也有相應標準檢測方法,采用經典的比色法。在水的檢測標準中。

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