多國科研人員17日公布一項最新研究發現，一種蛋白質對健康細胞的過早死亡起到關鍵作用，而一種小分子抑制劑則可阻止這類細胞非正常凋亡過程。這一成果有助于開發腎病、肝病等疾病的治療新藥。

“掛‘牛頭’賣‘豬肉’的好日子，已被日漸完善的食品監管逼成了過去式。”“是騾子是馬，亮出真名來，不拿消費者開涮，讓錢花得明明白白。”進入冬日，涮火鍋的長沙人越來越多，各種丸子是不可少的。此前有消費者稱，今年涮火鍋，牛肉丸、墨魚丸等難得買到。這是怎么回事？昨日上午，記者走訪長沙多家超市和農貿市場后，得出了這兩點感受。順帶提醒，凍丸吃得爽，別貪嘴，一顆丸有七八上十種添加劑，小心貪鮮丟了健康。

北京市食品藥品監督管理局今天通報，25種不合格食品在全市流通領域即刻停售，其中涉及到醬油、米醋、香油等廚房里少不了的調味品。您趕緊對照看看，自家廚房里有沒有“不安全分子”。另外，“當當網”上銷售的一種“維多寶”精選竹蓀重金屬鎘超標，實測值是標準值的4倍。

霉菌在自然界普遍存在，食物上偶爾也會附著霉菌。干果的霉菌檢測值大量超標，主要是因為干果儲存條件不當，導致附著的霉菌大量繁殖，而這樣的干果已經不能夠再食用。據專家介紹，霉菌中的毒素對人體的主要毒性表現為神經和內分泌紊亂、免疫抑制、致癌致畸、肝腎損傷、繁殖障礙等。16種檢測干果中霉菌毒素方法公布

9月4日，臺灣有關部門已完成相關風險評估，依據“農委會漁業署”所提供近海及遠洋漁船水產品重金屬的監測資料，再次提出下修鯨、鯊、旗、鮪、油魚等水產品甲基汞限值為1ppm的草案。該草案日前已完成食品衛生安全與營養咨議會的審查，正辦理預告修正征詢各界意見的程序。

為貫徹《中華人民共和國環境保護法》，保護環境，保障人體健康，規范環境監測工作，現批準《水質黃磷的測定氣相色譜法》等兩項標準為國家環境保護標準，并予發布。

從8月25日起，歐盟正式提高對中國產茶葉的農藥殘留檢測標準，所涉茶葉須檢測的農藥殘留項目包括異丙隆、啶氧菌酯、嘧霉胺等，其中我國茶農在茶葉種植中廣泛使用的啶蟲脒再次被加嚴限量，檢測限量由0.1毫克/千克提高為0.05毫克/千克。

長期以來，很多市民誤將超市里包括礦物質水、純凈水等在內的所有瓶裝水都當成了礦泉水。一些消費者總是隨口說買一瓶礦泉水，但往往買到的卻是純凈水或礦物質水，其實兩者是不同的

依據歐盟委員會法規(EC)No 396/2005第6章的規定，比利時編譯了一份申請，要求修訂霜霉威在蔥和大白菜中的MRL。為了適應霜霉威的使用，比利時提議將其MRL在蔥中從0.1毫克/千克提高到30毫克/千克、大白菜中從10毫克/千克提高到20毫克/千克。

目前我國水質監測點的覆蓋范圍和相關指標都十分有限，已有的數據其實很難反映地下水的真實全貌。那么，我國地下水的水質究竟如何？怎樣才能真正摸清？ 據中國之聲《新聞縱橫》報道，從距今5700年河姆渡方形木結構井到新疆著名的“坎兒井”，在我國古代，水井曾是人們日常用水的重要來源。即使到現在，仍有不少地方在大量開采和使用地下水。然而近年來，地下水的水質卻逐漸給人們的生活蒙上了一層陰影。來自國土資源部的數據