作者:宋檢 時間:2022-10-24 來源:互聯網
近日,美國環境工作小組發布了食品添加劑“黑名單”列表,公布了12種 “*臟”食品添加劑名單,分別包括硝酸鹽和亞硝酸鹽、溴酸鉀、對羥基苯甲酸丙酯、丁基化羥基苯甲醚(BHA)、丁基化羥基甲苯(BHT)、沒食子酸丙酯、可可堿、香味物質、人工色素、雙乙酰、磷酸鹽、鋁添加劑,還建議民眾盡量避免以上12種*臟添加劑,稱可能致癌。
真的存在“*臟”的食品添加劑嗎?這12種物質對我們來說也不陌生。硝酸鹽和亞硝酸鹽在很多植物性食物中都是天然存在的,我們吃的蔬菜中都有,它們還可作為發色劑和防腐劑用于肉制品中,這兩種物質并不存在致癌性,而且,亞硝酸鹽能抑制肉毒梭菌生長,防止產生致命的肉毒素,對于保障人們的安全有很重要的作用。溴酸鉀以前可作為抗氧化劑和防腐劑用于面粉中,后來的科學評估發現沒有必要,世界上大多數國家已經禁止使用,中國于2005年取消了它的使用。對羥基苯甲酸丙酯是常用的防腐劑,在果醬、醬油、飲料等多種食品中都允許使用。
丁基化羥基苯甲醚(BHA)、丁基化羥基甲苯(BHT)、沒食子酸丙酯是常用的抗氧化劑,評估認為合理使用安全性也不用擔心。磷酸鹽是保水劑、膨松劑、酸度調節劑、穩定劑、抗結劑等使用,美國評估認為它屬于一般安全(GRAS)的物質。含鋁添加劑可當膨松劑使用,在油條、膨化食品中常用,今年中國的食品安全風險評估發現,某些人群,尤其是兒童,可能存在鋁攝入過多的風險,現已修改了含鋁食品添加劑的使用。雙乙酰能產生黃油的香味,經常被用到爆米花中,是中國允許使用的增香劑;香味物質即我們通常所說的香精,大多是安全的。
人工色素在很多食品中都允許使用,并不會導致兒童多動癥等問題。這12種物質大多是常用的添加劑,世界各國都有相關的使用規定,可以認為,只要合理使用并不會對人體有何影響,并不是什么“*臟的添加劑”。
轉載自中國分析計量網
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