作者:宋檢 時間:2022-10-25 來源:互聯網
相關背景:2014年9月,央視曝光“大連養殖戶大量使用抗生素等藥物養海參”事件,報道稱渤海灣海參養殖戶為提高海參幼苗成活率,防止生病,會在參苗池里添加大量藥物。對此,遼寧省海洋水產養殖協會組織專家召開發布會回應稱,報道以偏概全,已對當地海參產業造成沖擊。與會專家強調大連海參養殖“工藝已經非常成熟”,僅在育苗期用藥,上市時已降解。
中國工程院院士、大連工業大學食品學院院長朱蓓薇介紹,央視的報道原意是指海參養殖由于排放污水問題造成對海洋環境及生態的破壞。然而,該報道卻被很多其他媒體詮釋為用大量抗生素養海參造成食品安全問題。
其實國家對養殖業使用抗生素有嚴格的規定,正確使用抗生素是安全的。鑒于目前海參育苗多半是采用規模化生產,有可能出現“密度過大、水體污染、發生疾病”等情況。參照NY5071無公害食品漁用藥物使用準則;NY5072無公害食品漁用配合飼料安全限量等我國相關標準規定,在海參育苗階段允許使用抗生素或用微生態制劑來進行預防和治療。朱蓓薇說,在育苗階段,按規定正確使用抗生素不會引起海參的食用安全問題。一是海參的生長年限一般是2-3年以上,海參可以通過代謝降低抗生素的殘留量;二是海參從幼苗到成參體積將增加100倍左右,海參體內殘留抗生素如果存在也將被大大稀釋;三是海參是在動態的海水中生長的,大量的海水交換可以改善水質,減少海參中抗生素的殘留。當然在海參養殖過程中,不排除存在某些“養殖戶違規大量使用抗生素等藥物養海參”,或者存在未獲得育苗許可的“黑戶”等問題。
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