作者:宋檢 時間:2022-11-21 來源:互聯網
氫化植物油俗稱奶精、乳馬林或是人造奶油,是普通植物油在一定溫度和壓力下加氫催化的產物。它不但能延長保質期,還能讓糕點更酥脆;同時,由于熔點高,室溫下能保持固體形狀,因此被廣泛用于食品加工。氫化植物油中含有大量的反式脂肪酸,有可能增大人們患心腦血管疾病的風險,并可能會引起老年癡呆癥的產生。這些危害一般已為人所熟知,但氫化植物油中有可能有農藥的殘留,這一點絕大多數人有可能還不知道。
農藥是一種化學物質,用來殺滅妨礙植物和農作物正常成長的害蟲、雜草等物質。雖然它能使農作物豐收,保證農作物的產量,但它的毒性也很強,且不容易分解。大量散失的農藥揮發到空氣中、流入水體中、沉降聚集在土壤中,嚴重污染了農畜漁果產品,并通過食物鏈的富集作用轉移到人體,對人體產生危害。農藥的種類不同對人體造成的危害也不同,而菊酯類農藥主要對人的神經系統造成危害。
我國已有比較成熟的方法來測定一般動植物中的農藥殘留量,主要為氣相色譜法、液相色譜法、氣相色譜質譜聯用法等。而對于氫化植物油中菊酯類農藥殘留量的測定,國內相關的方法卻不多見。本文建立了一套測定氫化植物油中菊酯類農藥殘留量的方法,該方法采用液液分配進行提取,固相萃取小柱用以凈化,氣相色譜儀配ECD檢測器進行測定,操作簡便、準確靈敏,所需器材簡單,便于實施推廣。
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