作者:宋檢 時間:2022-11-23 來源:互聯(lián)網(wǎng)
近期,國家食品藥品監(jiān)督管理總局食品安全監(jiān)督抽檢發(fā)現(xiàn)話梅、脆梅等部分涼果類產(chǎn)品檢出安賽蜜。安賽蜜究竟是什么?對人體健康有何影響?近日,國家食藥監(jiān)總局對安賽蜜解讀指出,作為目前世界上穩(wěn)定性*好的甜味劑之一,安賽蜜廣泛應用于食品工業(yè),只要嚴格遵守標準規(guī)定使用,不會對消費者身體健康造成危害。
據(jù)了解,安賽蜜的化學名稱為乙酰磺胺酸鉀,又稱AK糖,是目前世界上穩(wěn)定性*好的甜味劑之一,廣泛應用于各種食品中,主要賦予食品甜味,甜度為蔗糖的200倍,但是不會引起劇烈血糖反應。
根據(jù)《食品安全國家標準食品添加劑使用標準》(GB2760-2014)規(guī)定,安賽蜜可廣泛用于冷凍飲品、水果罐頭、果醬、蜜餞、腌漬的蔬菜、加工食用菌和藻類等各種食品中,但在水果及其制品中安賽蜜僅允許用于果醬及蜜餞涼果類(僅限蜜餞類),*大允許使用量為0.3 g/kg。在果醬、蜜餞類產(chǎn)品以外的其他水果及其制品中檢出安賽蜜,可能存在添加劑超范圍使用問題。
安賽蜜會對人體造成影響嗎?國家食藥監(jiān)總局解釋稱,按照標準規(guī)定合理使用安賽蜜不會對人體健康造成危害。《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》(GB2760-2014)規(guī)定了安賽蜜作為甜味劑允許使用的食品類別及*大使用量,這些是經(jīng)過了嚴格風險評估、確保安全的前提下確定的,而且與其他允許使用的國家基本相同。另一方面,安賽蜜在1983年被FAO/WHO聯(lián)合食品添加劑專家委員會(JECFA)列為A級食品添加劑,并推薦日均攝入量(ADI)為0-15 mg/kg。安賽蜜在人體內(nèi)不代謝、不積蓄,****以原形物質(zhì)從尿中排出體外。嚴格遵守標準規(guī)定使用安賽蜜,不會對消費者身體健康造成危害。
專家建議,食品和安賽蜜生產(chǎn)企業(yè)都要嚴格遵守相關(guān)標準法規(guī)。相關(guān)食品生產(chǎn)企業(yè)應嚴格遵守《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》(GB2760-2014)的要求,在達到預期效果的前提下盡可能降低安賽蜜在食品中的使用量,不可超范圍、超限量使用,并按照《食品安全國家標準 預包裝食品標識通則》(GB7718)的規(guī)定進行規(guī)范標識。同時,安賽蜜生產(chǎn)企業(yè)也要嚴格遵守相關(guān)標準法規(guī),產(chǎn)品必須符合《食品安全國家標準 食品添加劑 乙酰磺胺酸鉀》(GB25540-2010)的質(zhì)量規(guī)格要求。生產(chǎn)含安賽蜜的復配甜味劑企業(yè)也必須達到相應國家標準的要求。
相關(guān)監(jiān)管部門應加大對安賽蜜標準與法規(guī)的宣貫力度,同時加強監(jiān)管。應通過不同的途徑積*推廣普及安賽蜜有關(guān)科學知識,提高消費者的辨別能力。同時,加大監(jiān)管力度,嚴厲處罰超范圍、超限量使用安賽蜜的違法行為。
消費者在購買食品之前,應關(guān)注食品標簽,注重合理膳食。建議消費者從正規(guī)渠道購買產(chǎn)品,在選擇食品之前,可以通過研讀食品標簽辨認該食品中是否添加了安賽蜜。對于嗜好甜食的消費者,尤其是糖尿病患者,建議在合理膳食、均衡營養(yǎng)、控制總能量攝入的基礎上,可考慮使用安賽蜜替代部分糖或全部添加糖的食品。
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