作者:宋檢 時(shí)間:2022-12-05 來(lái)源:互聯(lián)網(wǎng)
為期兩個(gè)月的休漁期結(jié)束后,市民又可以吃上了美味新鮮的海鮮。記者走訪了部分農(nóng)貿(mào)市場(chǎng),新鮮海鮮的供應(yīng)量明顯比休漁期多了不少。然而近來(lái),食用海鮮后發(fā)生食物中毒事故時(shí)有發(fā)生。
專家指出,導(dǎo)致中毒的元兇就是海鮮中的貝類毒素。貝類毒素主要由浮游藻類產(chǎn)生,貝類濾食有毒藻類后,毒素會(huì)蓄積在其體內(nèi)。當(dāng)海水里的浮游藻類大量繁殖出現(xiàn)赤潮時(shí),生長(zhǎng)在相應(yīng)海域的貝類所含毒素可能會(huì)迅速增加,造成貝類毒化。
據(jù)資料顯示,貝類毒素有多種類型,其中對(duì)人體健康危害*大的是麻痹性貝類毒素。麻痹性貝類毒素存在于扇貝、貽貝、蛤等雙殼貝類中,通常在內(nèi)臟中的含量較高,常規(guī)的烹調(diào)加工方式不能將其去除。麻痹性貝類中毒潛伏期較短,以神經(jīng)系統(tǒng)癥狀為主,初期癥狀有口部及四肢麻痹、剌痛,腸胃不適如嘔吐、肚瀉,嚴(yán)重者會(huì)出現(xiàn)呑咽及發(fā)音困難,甚至因呼吸麻痹而是死亡。
廣東省食品藥品監(jiān)督管理局指出,夏秋季節(jié)是貝類毒素中毒的高發(fā)期,目前還沒(méi)有針對(duì)麻痹性貝類毒素中毒的特效解毒劑,為了防止貝類毒素中毒,特進(jìn)行以下風(fēng)險(xiǎn)提示。
對(duì)消費(fèi)者提示
加工新鮮貝類時(shí)要去除中腸腺等內(nèi)臟;*好不食用蒸煮貝類的湯汁;盡量避免一次食用大量貝類;食用貝類后如出現(xiàn)疑似中毒表現(xiàn),要盡快就醫(yī);發(fā)生食物中毒的,應(yīng)向當(dāng)?shù)厥称匪幤繁O(jiān)督管理部門(mén)報(bào)告。
對(duì)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者的提示
注意海洋與漁業(yè)局等相關(guān)部門(mén)發(fā)布的海域赤潮信息,不要捕撈、銷售有毒赤潮海域的貝類;加工貝類時(shí),要去除中腸腺等內(nèi)臟;餐飲業(yè)加工貝類時(shí),*好棄掉蒸煮貝類的湯汁。食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)單位發(fā)生食用貝類中毒的應(yīng)及時(shí)向當(dāng)?shù)厥称匪幤繁O(jiān)管部門(mén)報(bào)告。
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