作者:宋檢 時間:2022-12-07 來源:互聯網
巧克力是以可可粉為主要原料制成的一種甜食。它不但口感細膩甜美,而且還具有一股濃郁的香氣。巧克力可以直接食用,也可被用來制作蛋糕、冰激凌等。巧克力的主要成分是可可脂,可可脂中含有可可堿。
據歐聯網援引歐聯通訊社報道,《英國營養學雜志》(British Journal of Nutrition)日前刊文稱,瑞士巴塞爾和蘇黎世科研人員研究證明,可可含量高的巧克力有助于緩解腹瀉。與此同時,黑巧克力具有益智的作用。
據報道,雖然“吃黑巧克力好”的觀念已在坊間流傳很久,但一直沒有得到科學驗證,瑞士巴塞爾St. Clara醫院和蘇黎世大學醫院研究結果,證實了吃巧克力有助于緩解腹瀉和益智的作用。
巴塞爾和蘇黎世大學醫院的科研人員在16名實驗對象分別食用了黑巧克力(可可含量72%)和白巧克力(可可含量0%)后,對他們腸蠕動速度進行了測試。實驗參與者回答了關于身體感受情況的問題,其大腦活力通過正電子發射斷層掃描(PET)測定。測試結果證實,攝入黑巧克力后,可以鎖定大腦受到激活的具體區域。
研究人員表示,測試結果發現,黑巧克力攝入能夠顯著減慢腸道蠕動的速度,因此黑巧克力可成為腹瀉藥物的一種替代。
研究同時發現,食用黑巧克力可以增進腦力。黑巧克力對大腦的刺激主要發生在視覺皮層,它可以幫助人們更好地完成對物體的識別和視覺跟蹤。
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