對(duì)于小龍蝦重金屬是否超標(biāo)這個(gè)問(wèn)題，相關(guān)專家表示主從毒理學(xué)或食品安全風(fēng)險(xiǎn)的角度考慮，主要看三個(gè)指標(biāo)。第一，看國(guó)家的檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)，單個(gè)小龍蝦本身是不是符合國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)；第二，看小龍蝦的急性中毒標(biāo)準(zhǔn)，也就是最大能攝入的量是多少；第三，看每周耐受量的標(biāo)準(zhǔn)。打個(gè)比方，如果一個(gè)星期或一個(gè)月吃一次沒(méi)有大的問(wèn)題，只要不超過(guò)每周的耐受量就可以了。

微生物不僅會(huì)造成食品、布匹、皮革等發(fā)霉腐爛，還會(huì)導(dǎo)致傳染病的流行，致人類患病，且在人類疾病中有50%是由病毒引起的。基于微生物的各類影響，檢測(cè)食品中微生物的含量對(duì)保障食品安全衛(wèi)生與保護(hù)人們生命健康。

“離開(kāi)劑量談毒性就是耍流氓”，農(nóng)藥殘留對(duì)食用者危害性的關(guān)鍵不在于“有沒(méi)有”，而在于“有多少”。針對(duì)農(nóng)藥殘留問(wèn)題，我國(guó)制定了《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中農(nóng)藥最大殘留限量》，2019版的標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了483種農(nóng)藥在356種(類)食品中7107項(xiàng)殘留限量，只要農(nóng)產(chǎn)品中殘留的農(nóng)藥含量不超過(guò)標(biāo)準(zhǔn)的限度，就可以認(rèn)為是對(duì)人體無(wú)害的。

研究發(fā)現(xiàn)，氮沉降增加了全球土壤碳庫(kù)存，全球尺度氮沉降使得全球陸地生態(tài)系統(tǒng)土壤碳儲(chǔ)量年均增加1.73Pg；氮沉降總體會(huì)增加全球土壤溫室氣體排放，但受生態(tài)類型影響，全球尺度上氮沉降使得陸地生態(tài)系統(tǒng)土壤CO2、CH4、N2O年均排放3.13 Pg C、0.08 Pg C, 0.01 Pg N

近日，熱帶作物種質(zhì)資源與基因組學(xué)云南省創(chuàng)新團(tuán)隊(duì)首席科學(xué)家高立志帶領(lǐng)的云南省熱帶作物科學(xué)研究所、中國(guó)科學(xué)院昆明植物研究所和華南農(nóng)業(yè)大學(xué)基因組學(xué)與生物信息學(xué)研究中心聯(lián)合研究團(tuán)隊(duì)，歷經(jīng)6年，與華大基因、美國(guó)華盛頓大學(xué)、哈佛大學(xué)等單位合作，在完成橡膠樹(shù)二代基因組測(cè)序與組裝的基礎(chǔ)上，進(jìn)一步克服了橡膠樹(shù)基因組龐大、高雜合與高重復(fù)等困難，利用單分子實(shí)時(shí)測(cè)序（SMRT）和Hi-C技術(shù)，在國(guó)際上首次獲得了達(dá)到染色體級(jí)別的高質(zhì)量巴西橡膠樹(shù)優(yōu)良品種GT1的參考基因組序列。

分析顯示，擬單鰭魚(yú)體內(nèi)的熒光素酶與發(fā)光浮游生物海螢體內(nèi)的熒光素酶一樣，而海螢是擬單鰭魚(yú)的食物。通常動(dòng)物進(jìn)食蛋白質(zhì)后會(huì)將其消化，但這項(xiàng)研究顯示，擬單鰭魚(yú)進(jìn)食海螢后并不消化熒光素酶，而是直接將熒光素酶吸收到特定器官的細(xì)胞內(nèi)，從而“點(diǎn)亮”自己。

魏茨曼科學(xué)研究所等機(jī)構(gòu)研究人員分析了嚙齒動(dòng)物攜帶的多種沙粒病毒，發(fā)現(xiàn)它們的病毒結(jié)構(gòu)都與嚙齒動(dòng)物細(xì)胞上的受體高度契合。對(duì)于人類細(xì)胞上的相關(guān)受體，有些病毒不能與之結(jié)合，因此不能感染人類，但有些病毒也能勉強(qiáng)與人類細(xì)胞相關(guān)受體結(jié)合，所以能夠感染人類。

你的舌頭“胖”么？據(jù)美國(guó)有線電視新聞網(wǎng)（CNN）報(bào)道，這并不是一個(gè)無(wú)用的問(wèn)題。若患有阻塞性睡眠呼吸暫停綜合癥，那么“肥胖”的舌頭可能是你夜間打鼾、阻塞、喘氣或間歇停止呼吸的主要原因，這些都可能會(huì)毀掉你的睡眠和健康。

藍(lán)天保衛(wèi)戰(zhàn)是污染防治攻堅(jiān)戰(zhàn)的重中之重。保障大氣環(huán)境質(zhì)量方面，持續(xù)實(shí)施重點(diǎn)區(qū)域秋冬季攻堅(jiān)行動(dòng)，繼續(xù)推進(jìn)北方地區(qū)冬季清潔取暖，開(kāi)展煤電機(jī)組、鋼鐵企業(yè)超低排放改造，推進(jìn)工業(yè)爐窯、重點(diǎn)行業(yè)揮發(fā)性有機(jī)物治理。大力推進(jìn)“公轉(zhuǎn)鐵”，嚴(yán)厲打擊非法黑加油站點(diǎn)和劣質(zhì)油品。強(qiáng)化重污染天氣應(yīng)對(duì)。藍(lán)天保衛(wèi)戰(zhàn)重點(diǎn)區(qū)域強(qiáng)化監(jiān)督定點(diǎn)幫扶，交辦涉氣問(wèn)題6.5萬(wàn)個(gè)。

中科院分子植物科學(xué)卓越創(chuàng)新中心陳曉亞院士研究組在最新研究中發(fā)現(xiàn)糖代謝解毒酶能夠催化植物天然產(chǎn)物的芳香化。1月14日，該研究成果論文在線發(fā)表于《自然—化學(xué)生物學(xué)》。