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家人們！天天吃辣椒真開心，不過這四類人除外

作者：百檢網(wǎng) 時(shí)間：2021-09-28

嚴(yán)格來說，辣不是味覺，而是痛感。如果不小心碰到辣椒籽，一段時(shí)間后會(huì)有刺痛感。


辣味由辣椒素感知，辣椒素作用于疼痛纖維中的受體蛋白，刺激疼痛傳遞的神經(jīng)通路。




又因?yàn)樾晾蔽洞碳ね从X介體，大腦認(rèn)為有痛感，就會(huì)釋放出止痛物質(zhì)——內(nèi)啡肽。


隨著內(nèi)啡肽水平的不斷升高，人體會(huì)產(chǎn)生愉悅和愉悅的感覺，這讓很多人“不熱不喜”。


此外，炎熱的習(xí)慣也受地區(qū)氣候的影響。云南、貴州、四川、重慶氣候潮濕寒冷，常吃辣椒，既能祛濕又能防寒。


有些人對辛辣食物上癮，而另一些人則遠(yuǎn)離。他們覺得自己長了粉刺，傷了胃。辛辣食物健康嗎？


天然食用辣味物質(zhì)按其味感的不同，大致可以分為以下三大類 ：


1.熱辣物質(zhì)

熱辣物質(zhì)是在口腔中能引起灼燒感覺的無芳香的辣味物質(zhì)。如辣椒、胡椒、花椒等。


2.辛辣（芳香辣）物質(zhì)

辛辣物質(zhì)的辣味伴有較強(qiáng)烈的揮發(fā)性芳香物質(zhì)。如姜、丁香和肉豆蔻等。


3.刺激性辣味物質(zhì)

刺激性辣味物質(zhì)除了能刺激舌和口腔黏膜外，還刺激鼻腔和眼睛，有催淚作用。如：芥末、蘿卜、辣根及二硫化合物類等。






辛辣味具有增進(jìn)食欲、促進(jìn)人體消化液的分泌的功能，這已受到了消化科醫(yī)生的蓋章確認(rèn)。


不過，一個(gè)人是否能吃辣、愛吃辣與環(huán)境、自身的基因也密不可分。


一方水土養(yǎng)一方人，四川、湖南等地人民吃辣習(xí)慣的養(yǎng)成，可能和他們所處的地理和吃辣環(huán)境有關(guān)。從小飲食中接觸辣椒，人體也能逐漸適應(yīng)。


有些人天生辣椒素受體比較多，相對來說對辣更加敏感，就沒那么能吃辣；而有的人辣椒素受體表達(dá)低，或者基因發(fā)生了突變導(dǎo)致辣椒素受體活性大大降低，對辣椒素就有更高的耐受性，也就變得更耐辣。


其實(shí)，辣椒也是一種好食物。

辣椒富含各種維生素，包括維生素A、B族維生素、維生素C、維生素E、維生素K、胡蘿卜素、葉酸等，還含有鈣和鐵等礦物質(zhì)以及膳食纖維。


它對口腔及胃腸有刺激作用，能增強(qiáng)腸胃蠕動(dòng)，促進(jìn)腸道消化液的分泌，可促進(jìn)人體前列腺素E2的釋放，改善食欲，并能抑制腸內(nèi)異常發(fā)酵。


更重要的是，辣感能讓人快樂。




1、 吃辣有助于加速新陳代謝。根據(jù)營養(yǎng)專家Amy Shapiro的研究，辛辣食品可以加速新陳代謝，加速心率，為身體制造熱量，從而可以燃燒更多的卡路里。根據(jù)研究，新陳代謝使食物轉(zhuǎn)化成能量。

因此，加快的新陳代謝可以燃燒更多的卡路里，這樣可以吃更多的食品而不會(huì)使自己增加體重。據(jù)調(diào)查，當(dāng)人們連續(xù)吃辣兩年后，體重會(huì)有明顯的下降。

2、辛辣食品有助于心臟健康。據(jù)研究，辣的食品可以加速血液循環(huán)，降低血壓，從而降低心臟疾病的風(fēng)險(xiǎn)。同時(shí)，辛辣食品也可以降低膽固醇，這也是對心臟有好處。

研究表明，常吃辣椒的人得心臟病或者中風(fēng)的概率要比一般人低13%。

3、辛辣食品可以保護(hù)腸胃。很多人認(rèn)為，吃辣會(huì)對腸胃有所損害，然而研究表明，恰恰相反，辛辣食品對腸胃反而起到了保護(hù)作用。

研究表明，辣椒素可以在腸內(nèi)形成保護(hù)膜，防止腸炎。同時(shí)，辣椒素還可以在腸內(nèi)起到抗氧化劑作用，可以消滅體內(nèi)的有害細(xì)菌，保護(hù)腸胃健康。

4、吃辣的食品有助于延長壽命。研究表明，每天吃辛辣食品的人要比一周僅僅吃一次辛辣食品的人提前死亡的概率低14%。

這也許是因?yàn)槔笔晨梢苑乐剐呐K疾病以及腸胃疾病的原因。

5、吃辛辣食品可以降低其他疾病帶來的痛苦。研究表明，辣食可以降低比如因?yàn)樯窠?jīng)痛，皮膚疾病而帶來的疼痛感，減輕患者的痛楚。

辣椒素可以有效降低纖維肌痛，扭傷，肌肉損傷，關(guān)節(jié)炎這幾個(gè)疾病帶來的痛楚。


但！有4種人不適合吃辣椒！

1、心臟不好的人
辣椒中的辣椒素會(huì)加速血液循環(huán)，心率加快，誘發(fā)心動(dòng)過速。

因此患有心腦血管疾病患者應(yīng)少吃辣椒，否則會(huì)加重病情。


2、腎不好的人
辣椒素要通過腎臟排泄，有腎病的人腎功能不全，食用會(huì)刺激腎臟細(xì)胞，嚴(yán)重導(dǎo)致腎病加重。

所以腎病患者盡量要少吃辣，*好不吃。


3、胃病患者
患慢性胃炎、胃潰瘍、食管炎的人如果經(jīng)常吃辣，會(huì)刺激黏膜充血水腫，加速腸胃蠕動(dòng)，從而引起腹瀉、腹痛等癥狀，對消化功能也會(huì)有影響。

4、便秘者
辣椒是一種辛辣刺激性的食物，并且還有助熱的功效。吃辣椒不僅會(huì)刺激到腸道，還能夠?qū)е律匣鸬默F(xiàn)象，這樣會(huì)加重便秘。

尤其是痔瘡患者食用后，會(huì)引起痔瘡靜脈充血和水腫，誘發(fā)肛門膿腫。

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