??? 中國食品報網訊　夏秋季是食品安全事件多發、高發季節，浙江省寧波市食藥監局圍繞“強能力、控源頭、防隱患”三項舉措全力做好夏秋季食品安全監管，切實防控群體性食物中毒事件發生。

??? 一是借智提能力，成立預防和處置食物中毒專家咨詢組。邀請有關方面專家學者，成立專家咨詢小組，為預防和處置食物中毒出謀劃策，提供專業指導。專家組的主要職責包括參與制定、修訂重大食品安全事故應急預案和技術方案、為食物中毒事件應急處理指揮機構提供咨詢和建議、指導和參與食物中毒事件的調查處理、協助開展食物中毒預防處置的社會宣傳和媒體溝通、開展餐飲環節食品安全風評估并提出建議以及其它與食物中毒有關的技術工作。首批專家組由來自衛生系統、市場監管部門、市海洋與漁業研究院、市農業局畜牧獸醫總站等部門、學院的24位資深專家組成。這些專家中有的常年從事食品安全監管工作，有的對疾病控制、流行病學等方面有深入的研究。

??? 二是整治控源頭，集中整治中央廚房、集體用餐配送單位和中式連鎖快餐企業。抓住中央廚房、集體用餐配送單位、中式快餐連鎖企業等餐飲源頭企業，組織了專題培訓，要求企業落實“六個全面”要求，即全面實施專職食品安全管理員制度、全面實現從業人員持健康證明上崗、全面建立進貨索證索票和臺帳制度、全面建立生產加工關鍵點臺賬記錄、全面建立檢驗制度、全面規范食品添加劑使用行為。同時，統籌開展了中式快餐連鎖企業專項抽檢，對新四方、來必堡等中式快餐連鎖企業使用的食品原料、食品輔料、食品添加劑以及相關食品產品進行抽檢。根據計劃，將于8月25日前完成27家門店、共計200批次的抽檢任務。

??? 三是排查防隱患，開展食品安全風險隱患大排查。從8月份開始，在全市范圍內開展為期3個月的食品安全風險隱患大排查，針對食品生產、流通、餐飲服務等不同環節的監管特點和要求，開展系統性、全方位排查，切實清理區域性、行業性風險隱患。同時建立隱患研判和處置機制，對風險隱患的成因，易發時間、地點以及發生概率、可控性和緊急程度，可能造成的危害，進行全面深入的分析評估，確定風險隱患級別，并根據不同級別的風險隱患，采取不同整改防范措施。