??? 為確保春節(jié)期間塑封消毒餐具的衛(wèi)生安全，昨天，我省省、市、區(qū)三級衛(wèi)生監(jiān)督部門聯(lián)動，對余杭區(qū)兩家產(chǎn)量較大的餐飲具集中消毒企業(yè)進(jìn)行了專項檢查。

??? 這兩家公司的日消毒餐飲具量分別為2萬套和5萬套，供應(yīng)除蕭山外的杭州各區(qū)中小型餐飲場所。檢查發(fā)現(xiàn)，兩家公司整體生產(chǎn)環(huán)境和操作流程尚屬規(guī)范，但清潔度未達(dá)行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)。用清潔度熒光檢測儀（ATP檢測時，其中一家公司有個杯子的檢測值達(dá)2700，另一家有個盤子的檢測值更高達(dá)4500，而按照行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，這個數(shù)值不應(yīng)該超過2000。

??? 浙江省衛(wèi)生監(jiān)督所傳染病管理監(jiān)督科副科長鄭智軍說，清潔度達(dá)不達(dá)標(biāo)涉及很多因素，比如流水線的長度，反沖的次數(shù)，工作人員的自身消毒是否規(guī)范等，其中任何一個環(huán)節(jié)出了問題，都有可能導(dǎo)致*后衛(wèi)生不達(dá)標(biāo)。接下來，他們會對這兩家企業(yè)的同一批次餐具，再抽取10個以上樣品送檢，看是否含有大腸桿菌。如果再有3個餐具檢出大腸菌落，就屬不合格，要立案查處并行政處罰，并責(zé)令企業(yè)整改。

??? 杭州去年餐飲具消毒檢測合格率為96.33%

??? “使用消毒餐具的中小餐廳，餐具都是由消毒公司提供的。清洗和使用價格3毛多一套，損耗成本1毛多一套，回收和送貨的合計運輸成本1毛多一套，總計大約6毛一套。餐廳跟客人收1元，餐廳是有利潤的，所以中小型餐飲店都喜歡用消毒餐具；而高端餐廳的餐具都是自己采購的中高端餐具，損耗成本太高，不太適合我們的模式。”杭州一家餐具消毒公司的經(jīng)理說。

??? 杭州全市現(xiàn)有發(fā)證的餐飲具消毒企業(yè)58家，而余杭區(qū)共有發(fā)證餐具消毒企業(yè)18家，其消毒餐具供應(yīng)量約占全杭州消毒餐具使用量的1/3。昨天被突擊檢查的兩家，是規(guī)模較大的。

??? 去年全年，杭州市按季度共抽檢2641件餐具，合格率為96.33%。不合格的指標(biāo)為餐具表面檢出大腸桿菌，或器皿菌落總數(shù)超過100個。

??? 餐具塑封上沒有生產(chǎn)日期、保質(zhì)期

??? 可撥打96301舉報

??? 浙江省衛(wèi)生監(jiān)督所的孫玉齊副書記提醒消費者，使用塑封包裝餐具時，要先查看包裝上是否印有衛(wèi)生監(jiān)督合格證號，是否有完整的廠名、廠址，是否標(biāo)有生產(chǎn)日期和保質(zhì)期，如果沒有以上信息或信息不全，那么很有可能是從非法途徑來的，消費者可立刻撥打96301舉報電話。

??? 浙江省于2012年6月開始實施餐飲具集中消毒衛(wèi)生監(jiān)督合格證制度，對廠房面積，設(shè)施等都有要求，例如廠房要求200平方米以上，嚴(yán)查純手工進(jìn)行餐飲具消毒的黑作坊，所有的餐飲具消毒企業(yè)必須都是用流水線機(jī)器操作，即先對回收的餐具進(jìn)行除渣和**步水洗，然后再做三道高溫清洗反沖，接著高溫機(jī)器晾干，再機(jī)器包裝，全程都是機(jī)器流水線完成，行話叫做“一體機(jī)”。