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水產(chǎn)品檢測標(biāo)準(zhǔn)和檢測內(nèi)容

作者：百檢網(wǎng) 時間：2021-12-17

水產(chǎn)品是海洋和淡水漁業(yè)生產(chǎn)的水產(chǎn)動植物產(chǎn)品及其加工產(chǎn)品的總稱。包括：(1) 捕撈和養(yǎng)殖生產(chǎn)的魚、蝦、蟹、貝、藻類、海獸等鮮活品；(2)經(jīng)過冷凍、腌制、干制、熏制、熟制、罐裝和綜合利用的加工產(chǎn)品。隨著人們對飲食健康的重視，對水產(chǎn)品的檢測也越來越嚴(yán)格，許多的時候采取顯微鏡對水產(chǎn)品進(jìn)行檢測，檢測水產(chǎn)品的雜質(zhì)顆粒、原蟲等，使水生動物疾病檢測技術(shù)能力顯著提升，已經(jīng)成為水產(chǎn)發(fā)展必要環(huán)節(jié)。


檢測范圍：

淡水魚：鳊魚、草魚、鱖魚、黑魚（烏鱧、生魚、財魚等）、黃顙魚（昂刺魚、黃骨魚、黃辣丁等）、鯽魚、鯉魚、鰱魚、鱸魚、鯰魚、鱔魚（黃鱔）、青魚、鳙魚、鯪魚、鮭（大馬哈魚）、銀魚、泥鰍、鰣魚、羅非魚、虹鱒、鰻鱺、鱘魚、鰉魚等


淡水蝦：小龍蝦、青蝦、河蝦、草蝦、白蝦等


淡水蟹：中華絨螯蟹（毛蟹、大閘蟹）等


海水魚：鯧魚、黃魚、多寶魚、帶魚、海鱸魚、黃姑魚、白姑魚、鲅魚（馬鮫魚）、鮐魚、鰳魚、鯡魚、藍(lán)圓鲹、馬面鲀、石斑魚、鲆魚、蝶魚、沙丁魚、鳀魚、鱈魚、海鰻、鰩魚、鯊魚、鯛魚、金線魚等


海水蝦：基圍蝦、蝦蛄、東方對蝦、日本對蝦、長毛對蝦、斑節(jié)對蝦、墨吉對蝦、寬溝對蝦、鷹爪蝦、白蝦、毛蝦、龍蝦等


海水蟹：梭子蟹、青蟹、蟳（海蟹）等


貝類：貽貝、蛤、蟶、三角帆蚌、皺紋冠蚌、背角無齒蚌、河蜆、中華園田螺、銅銹環(huán)梭螺、大瓶螺等


其他水產(chǎn)品：牛蛙、魷魚、甲魚、章魚、墨魚、海參、海腸等



檢測項目：

污染物項目：鎘（以Cd計）

獸藥殘留項目：孔雀石綠、氯霉素、氟苯尼考、呋喃唑酮代謝物、呋喃西林代謝物、恩諾沙星、氧氟沙星、培氟沙星、諾氟沙星、磺胺類（總量）、甲氧芐啶、地西泮、五氯酚酸鈉（以五氯酚計）、呋喃妥因代謝物、土霉素、甲硝唑、四環(huán)素、金霉素、呋喃它酮代謝物、 諾氟沙星等


檢測標(biāo)準(zhǔn)：

GB 2733 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 鮮、凍動物性水產(chǎn)品

GB 2762 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中污染物限量

GB 5009.15 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中鎘的測定

GB 5009.208 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中生物胺的測定

GB 5009.228 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中揮發(fā)性鹽基氮的測定

GB/T 19857 水產(chǎn)品中孔雀石綠和結(jié)晶紫殘留量的測定

GB/T 20361 水產(chǎn)品中孔雀石綠和結(jié)晶紫殘留量的測定高效液相色譜熒光檢測法

GB/T 20756 可食動物肌肉、肝臟和水產(chǎn)品中氯霉素、甲砜霉素和氟苯尼考?xì)埩袅康臏y定 液相色譜-串聯(lián)質(zhì)譜法

SC/T 3015 水產(chǎn)品中土霉素、四環(huán)素、金霉素殘留量的測定

以上


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