都吃過老壇酸菜牛肉面吧？看了昨天315報道，小檢估計你再也不會去吃了。小檢也是真的沒想到，昨天315崩的居然并不是直播，而是老壇酸菜牛肉面！

老壇酸菜牛肉面里面的酸菜包你猜是怎么做出來的？居然是在土坑里腌制的！就像這樣：

但小檢想說你以為這就很惡心嗎？不不不，這是*顯性的惡心，還有些很隱形的惡心，比如雙標。

你看國內的酸菜就是這種土坑腌菜，芥菜不清洗，帶著雜物和枯萎的菜葉，直接加鹽放土坑腌制。人們直接腳踩酸菜上，秤也直接放酸菜上，一邊抽煙一邊干活，煙頭丟酸菜上。

更離譜的是，這種酸菜可以直接被賣進正規的酸菜加工廠，而且工廠居然還不檢測衛生指標！

這雙標玩得真是6，好的酸菜出口，壞的劣質的賣給國內。國外不敢搞，一罰就罰10萬起步，國內就算罰也就罰1000塊。

怎么？我們國內的命不是命，國外的命就是命了么？

而就放在國內來說，其實這家公司行為已經嚴重違法了！這并不是消費者主張損害賠償的什么“上限1000”。按照《食品安全法》第 124 條規定，該企業面臨的罰金至少得 10 萬起步，而且情節嚴重可以吊銷許可證！

還有其他的包括雅園醬菜、錦瑞食品跟插旗菜業類似，同樣直接收購毫無保障的「土坑酸菜」，同樣不檢測任何衛生指標。

而且像這種公司生產酸菜時還會違規超量使用防腐劑——焦亞硫酸鈉！因為衛生太差，只能靠超量使用防腐劑來控制微生物！

小檢可以跟大家這么說句，大家伙看起來都很怕防腐劑，但其實吧，只要合法合規適度使用防腐劑，那是不會對人體健康造成傷害的。但是脫離劑量談毒性那就不合規矩了，在超量添加的情況下，防腐劑的毒性當然會對人體健康造成隱患！

此外這些企業為了延長保質期，企業超量添加防腐劑—比如亞硫酸鈉、焦亞磷酸鈉、二氧化硫，以維持食品質量。（據負責人說基本是超標2~4倍，雖然大概率無害，但也違法）。

有人可能會問：泡面酸菜包中的酸菜一般會有殺菌步驟，衛生條件雖然不好，但經過殺菌工藝，微生物不也都沒了嗎？

確實，殺菌工藝可以殺死一部分微生物，但是需要考慮下面這些因素：發酵過程中衛生條件不行，雜菌生長會產生次級代謝產物（毒素），毒素并不會被高溫殺死。

殺菌過程無法去除酸菜中的異物。

防腐劑超標問題和可能的亞硝酸鹽超標問題并不能夠通過殺菌解決。而這些酸菜中大腸桿菌超標，可能會導致腹瀉、發熱、嘔吐等問題、而大劑量的亞硝酸鹽超標急性毒性可能表現出肝臟損傷等。

偶爾吃一次其實還好，料包中酸菜也不算特別多，但經常吃老壇酸菜方便面的朋友更需要注意....

所以為了確保萬一，小檢真的建議大家康師傅老壇酸菜方便面就別吃了，今年3.15曝光的湖南插旗菜業就是康師傅老壇酸菜面中酸菜料包的代工廠。 

而其他品牌比如統一、五谷道場、白象、今麥郎這些品牌的「老壇酸菜」，目前看來并不是該企業代工，安全性為止，如果你有心理陰影可以選擇「不吃」（也有些朋友看到統一了）。

如果你一定要吃「老壇酸菜方便面」，『煮泡面』比『泡泡面』更好一點，尤其是放入「酸菜包」煮沸可能會好一些（至少能殺死細菌），但是亞硝酸鹽超標、防腐劑超標以及雜質污染的問題依舊存在，這種不是靠煮沸或者多煮就有用的。

除了老壇酸菜方便面，酸豆角、酸菜魚調味包這些也存在類似風險。

當然如果你真的特別好這口，小檢建議你*好還是去買這個品牌的出口產品，即賣到國外的，畢竟食品安全有一定保障。

摸良心說，這真的很諷刺，明明自家產的貨，卻要買他們出口的，出口的比內銷的還靠譜...小檢真的很希望這種情況能有所改善，老老實實接受國家檢測，為我們國人提供安全、靠譜的食品，不敢說我們中國人要吃的比外國人要好，起碼要公平吧？

不管是什么人不管是哪里人，吃上1口放心面，這既是人之常情，也是起碼公平。

說真的，吃上1口放心面不應該這么難啊~

以上