今年“315”所曝光的可并不只是“土坑酸菜”這么1個(gè)硬核食品安全問題，還有1個(gè)叫“變味粉條”，這是什么問題？

“變味粉條”是指有些生產(chǎn)企業(yè)昧良心替用低價(jià)原材料，紅薯粉絲、山藥粉絲原為“木薯”造。

在今年的央視“3·15”晚會(huì)披露，從禹州銷售出去的“紅薯粉條”“山藥粉條”卻是由“玉米淀粉和木薯淀粉”混制而成。

節(jié)目披露，在禹州桐樹張村的一個(gè)簡陋民房里，加工粉條的機(jī)器上布滿了污漬，倉庫中，粉條密密麻麻地對堆在地上。而這些所謂的“紅薯粉條”“山藥粉條”實(shí)則是用木薯淀粉混合15%左右的玉米淀粉，經(jīng)過多道工藝*終制成。

市場上，木薯淀粉每斤不到2元，而紅薯淀粉每斤賣到4元左右，為了省錢，用木薯淀粉代替紅薯淀粉是當(dāng)?shù)爻Ｒ姷纳a(chǎn)方式。銷售人員告訴央視記者，他們每天可以生產(chǎn)5噸這樣的木薯粉條，大多被當(dāng)作紅薯粉條銷往全國各地！

除了這種“變味粉條”以外，還有一直都在流傳的“工業(yè)粉條”，那么什么叫工業(yè)粉條呢？小檢跟各位再多說道說道。

市場上就有各式各樣的粉條，有寬粉、細(xì)粉、土豆粉、紅薯粉、綠豆粉還有玉米粉，粗細(xì)有別，使用的原材料也不一樣，顏色也不一樣。

中國各地均有各自獨(dú)特的生產(chǎn)工藝，成品粉條呈灰白色，黃色或黃褐色，按形狀可分為圓粉條、細(xì)粉條和寬粉條等。粉條可以說是北方人非常喜歡的主要食材之一，一般都是用淀粉制作而成。

可是，*近網(wǎng)上有人爆料說有黑心商販為了節(jié)約成本竟然一點(diǎn)淀粉都不用就可以做出粉條！一點(diǎn)淀粉都不用怎么能做出粉條呢？“工業(yè)粉條”從何而來？的確存在這樣的情況，他們在生產(chǎn)這種粉條的時(shí)候根本不用淀粉等食品原材料，而是以六偏磷酸鈉、海藻酸鈉、工業(yè)明膠為原料，將其按一定比例倒入攪拌罐后加熱水?dāng)嚢瑁ひ和ㄟ^橡膠管流到篩子上，從而成為粉條狀，再經(jīng)傳送帶拉長，隨后截?cái)嗑统闪恕胺蹢l”。

然后這些“粉條”運(yùn)到水泥池內(nèi)涼水冷卻，同時(shí)大量添加工業(yè)甲醛等防腐劑，也就是說，這種“粉條”完全由工業(yè)化學(xué)材料制成，是不折不扣的“工業(yè)粉條”。剛剛說到的化學(xué)材料之一——工業(yè)明膠。工業(yè)明膠本身是可溶于水的蛋白質(zhì)，直接指向性檢測難度較大。

現(xiàn)如今，很多企業(yè)為追求成本*小化，提升利潤空間，降低運(yùn)營成本，選擇低價(jià)、存在安全隱患的食品，不注重產(chǎn)品的品牌與品質(zhì)，因蠅頭小利而引起一件件食物安全問題。

但是民以食為天，食以安為先。無論是防腐劑超標(biāo)、臟亂差環(huán)境的土坑酸菜，還是以低廉原材料代替的變味粉條，無不反應(yīng)著原材料的食品安全，警醒消費(fèi)者選購食材將更加小心翼翼，稍有不慎就有可能陷入原材料的“陷阱”。

有很多商家都是在“增效減本”上下功夫，思路沒錯(cuò)，但是在成本這塊下功夫那可是個(gè)無底洞啊~有些企業(yè)為了節(jié)約成本，可以說日拱一卒，到*后，為了降低成本，也把1個(gè)企業(yè)的情操跟底線都弄丟了。

而小檢也想起前陣子69個(gè)國家和地區(qū)648家企業(yè)云集首屆中國國際消費(fèi)品博覽會(huì)，爾后多國大使現(xiàn)身網(wǎng)絡(luò)直播間向中國消費(fèi)者推銷自己國家的產(chǎn)品。*火熱的阿富汗大使在央視帶貨中交出2小時(shí)售賣26噸松子的戰(zhàn)績，其他多國產(chǎn)品也深受消費(fèi)者的追捧。

如此火爆的情景，除了我們中國人的熱情捧場外，恐怕更深層次的原由源于“真材實(shí)料”四個(gè)字。這四個(gè)字值得中國食品生產(chǎn)行業(yè)和企業(yè)深思！

其實(shí)小檢也不想上綱上線的討論這場晚會(huì)，但食品安全問題真的觸動(dòng)了太多人的逆鱗，唯望食品監(jiān)管出實(shí)招，食品行業(yè)有底線，方不負(fù)“國之大者”之美食篇！

以上