很多小伙伴*近在封控期間迫不得已買了很多所謂“垃圾食品”，然后跟小檢吐槽說，現在沒把發都吃起了“垃圾食品”！

其實小檢要在這里簡單科普一下嘍，這個“垃圾食品”可不是**的，這個是因人而異的！他是要根據你的自身具體情況而定的。

假設你是高血糖，那么米飯對你來說就是垃圾食品；假設你高血脂，那么肥肉甚至油對你來說就是垃圾食品；要是你重度肥胖，那么高熱量的食品對你來說都是垃圾食品。但如果你是一個健康，注意自律的人，那么一個食品是否垃圾，取決于你吃他的頻率。

其實作為正常人偶爾吃頓燒烤，那沒什么；但如果你天天吃，那就會營養不良。同樣一個道理，在營養學上我們講究的是兩個詞：“全面”和“平衡”。

全面代表著營養物質全面，即糖類、蛋白質、脂肪、維生素、水和無機鹽。平衡代表著各營養物質的比例搭配。

有粉絲跟小檢說囤了很多午餐肉，但感覺午餐肉是垃圾食品，還有點沮喪，小檢就本著發現一起解釋一起的原則來辟辟謠，其實午餐肉一個鐵罐頭，做之前里面肉都是生的，連罐頭直接加熱。到熟了以后，里面食物都接觸不到外界的細菌。里面肉都熟了，細菌絕大多數死了，可以放很久。所以午餐肉是**不含防腐劑的安全食品。

午餐肉的歷史悠久，美國公司七十多年前發明午餐肉，靠吃午餐肉打贏了希特勒，連赫魯曉夫都承認沒有午餐肉蘇聯人可挨不過斯大林格勒保衛戰的寒冷天氣。二戰時有一次美國兵在食堂里抱怨沒完沒了的午餐肉，結果被英軍軍官聽到了。他們一句話沒說，從餐盤里捏起兩片午餐肉，丟到地上，沾滿塵土，然后直接揀起來吃到嘴里?，F在抗擊疫情的時候，小檢建議除了泡面應該還需要一點午餐肉以備不時之需。

好，剛剛說到泡面，我們再好好看看泡面，一說“垃圾食品”，人們馬上就會想到泡面！但其實泡面能夠提供碳水化合物、脂肪、少量蛋白質、維生素和礦物素，

把方便面做主食時，加雞蛋和新鮮蔬菜、肉，少放調料包的話，也能滿足我國居民均衡膳食供能結構比。其實和我們平時吃白米飯同理，也要從其他食物中獲取其他營養元素，達到膳食平衡，方便面的熱量高，吃多容易長胖，就被歸入“垃圾食品”。

但少吃的話是不會讓身體熱量盈余，造成肥胖的。100克干方便面的熱量：472-581大卡，市面上的方便面面餅的重量在80克左右；100克煮熟的白米飯的熱量大約是150大卡。

所以泡面也可大膽放心實用。

“垃圾食品”從來就不是一個科學概念。中國農業大學食品科學與營養工程學院副教授朱毅稱：“ ‘垃圾食品’這個詞并沒有嚴格的量化定義，而是民間一種約定俗成的講法”。

因此，“垃圾食品”這個概念其實是相對的。對于饑腸轆轆、缺乏能量供給的人來說，所謂的“垃圾食品”就是雪中送炭了。對于亞健康的人來說，一只炸雞、甚至配餐不均衡的普通飲食，也可以算得上“垃圾食譜”。

所以將整類的食品歸入“垃圾食品”的行列，這是“一桿子打翻一船人”的不合理現象。你比如漢堡真的是“垃圾”嗎？致癌、高血壓、胃炎、肥胖……“垃圾食品”能夠帶來的負面影響早就在人們腦子里留下了深刻印象。

根據采訪，有8成以上的70后長輩認為，可樂薯條炸雞是導致青少年肥胖的罪魁禍首之一，卻誤以為熱量更高的紅燒肉、烤鴨、糖醋里脊相對健康。

但是，美國一個大胖子吸引了人們的注意?？屏_拉多州的一位高中科學老師曾對自己做了一項有趣的實驗，半年時間里，他每**都只吃麥當勞。但是，他每天都吃2000卡路里，嚴格控制碳水化合物、蛋白質、糖和脂肪的攝入量。同時他每天配合適量的運動，在半年的時間內，他的體重減少了56磅。不僅如此，他體內的膽固醇下降了，血壓和鈉含量也變得正常。通過吃半年的麥當勞，這個男人獲得了更輕盈和更健康的身體。

長期吃快餐在現實生活中還是不太可行，大部分人并不會時刻控制食物中各種營養元素的搭配。的確，不安全不恰當的食品制作方式和過量或是不均衡的進食方式，能夠不同程度地使這些食品成為了影響健康的“垃圾”。

但食物本就沒有“健康”與“垃圾”之分?？茖W營養界一慣的說法是：沒有垃圾的食品，只有垃圾的吃法。被爸媽貼上封條的垃圾食品，通過科學的搭配方式進食，一點都不垃圾。那究竟為什么“漢堡”等洋快餐成了人們口中的Junk Food呢？

一般情況下，漢堡由僅含碳水化合物的精白面粉制成的漢堡坯、沙拉醬、肉餅和太過少量蔬菜組成。漢堡胚具有很高的升糖指數，升糖指數高的食物在人體內很容易消化吸收，吃完之后血糖峰值會升高。但其實，我們中國人日常吃的白米飯和面條也同樣含有非常高的升糖指數。

總的來說，漢堡不能說沒有營養，只不過營養素的比例不合理而已。這些快餐之所以被稱作垃圾食品，很大原因在于誘惑性的搭配，就是使本不太垃圾的食品垃圾地組合在了一起。你想吃漢堡，可以，但是你可能還要同時吃下一份沾著醬的大薯條，一杯大可樂和加一元送的甜筒。

要知道，香脆油炸食物含有更高的熱量，一份香辣雞腿堡比板燒雞腿堡多含一百多卡的熱量，薯條就更不用說了。久而久之你就是一個圓潤的胖子了，所以，合理的膳食搭配才是通往強身健體之根本啊。

以上