一說痛風可能了解的人并不多，但其實這個病已經是僅次于糖尿病的第二大代謝類疾病，而且痛風患病逐漸呈現高流行、年輕化的趨勢。

據2017年《中國痛風現狀報告白皮書》顯示，我國高尿酸血癥患者人數已達1.7億，痛風患者超過8000萬人。

而通風痛起來，痛的部位一點都不能碰，一碰能痛很久，睡眠很差，精神也不好。

一、人為什么會痛風？以痛開頭的“痛風”，到底是怎么產生的？痛風是一種關節炎類疾病，而血液里尿酸過高是引起痛風的誘因。

因為血中尿酸超過一定濃度（男性420μmol/L，女性360μmol/L），會析出尿酸鈉結晶，而這些結晶會堆積在軟骨、軟組織、腎臟以及關節處，從而引起疼痛。

人體中的尿酸來源有2種，一是身體合成的部分，二是食物中的嘌呤代謝產生的尿酸。如果再遇到嘌呤代謝紊亂、尿酸排泄受阻或減少，尿酸自然就變高了。而嘌呤（piào lìng）是核苷酸（屬于DNA成分）分解的產物，食物里基本都有。

一般來說，嘌呤在人體內會氧化成尿酸，進而加劇高尿酸血癥，增加痛風發作的風險。因此，尿酸高的人和痛風病人要少吃嘌呤高的食物。

二、哪些食物嘌呤高？那問題來了，到底哪些食物嘌呤高？嘌呤來自細胞核中的核苷酸，所以細胞數量越多的食物，嘌呤含量就越高，比如代謝旺盛的內臟和肌肉組織。總體來說，食物中的嘌呤對比是這樣的：肉類食品>植物性食品>奶制品。為了讓大家直觀選擇，我們根據每100g食物的嘌呤含量，將不同食物大致分為四個等級:

細心的小伙伴會發現，豆類的嘌呤含量在植物性食物中明顯偏高。目前有研究認為，大豆可以增強尿酸排泄，但也有研究表明食用豆腐和豆漿易引起痛風發作。

因此，對于豆子和豆制品，不鼓勵也不限制。而果糖雖然不含嘌呤，但它在身體里的代謝會消耗大量的腺苷三磷酸（ATP），會促進體內尿酸合成，從而增加痛風患病風險。

痛風飲食并非僅以嘌呤含量高低來論。研究表明，同樣的嘌呤含量，植物飲食與動物飲食對血尿酸的影響完全不同。盡管不含嘌呤，高果糖飲料與白酒同樣會嚴重的增高血尿酸或誘發痛風的發作…

那么生活中，究竟怎樣才是符合痛風患者要求的飲食呢？結合國際上*新的指南共識和中國老百姓飲食需求，小檢在這里好好分享一下，力爭做到看得懂、記得住、好操作。

**就是要禁忌飲食，比如要禁動物內臟、海鮮、肉湯，此3禁是痛風*經典的3禁，幾乎每位“風友”都知道。動物內臟、海鮮、肉湯是嘌呤含量*高的飲食，是必要要禁止的。

動物內臟包括：肝、腎、腦、脾等。海鮮包括：沙丁魚、鳳尾魚、小蝦及甲殼類（牡蠣、貝等）。尤其是動物內臟，往往高脂、高膽固醇，對合并糖尿病、高脂血癥的患者往往傷害*大，必須嚴格禁食。

但需要注意到是，海鮮并非是指所有的海鮮都不能吃。三文魚、金槍魚、白魚、青魚等嘌呤含量并不高（中低嘌呤含量），可以適當食用。

第2就是要禁酒，痛風患者都知道，啤酒不能喝，因為啤酒是高嘌呤食物，會誘發痛風發作。但殊不知，白酒誘發痛風的能力更甚于啤酒！白酒酒精含量高，可以誘導中性粒趨化，降低尿酸排除，誘發痛風發作。不僅如此，酒精還是心血管風險的獨立高危因素，對于常常合并高血壓、糖尿病的痛風患者來說，白酒無異于毒藥！

對紅酒的攝入與否，國際學術界有爭議。但謝醫生建議，*好不要飲用。如果確實“饞酒”，也僅應當少量飲用為宜。

第3就是要禁高果糖飲食（甜飲料）可能很多人都不知道，果糖還會誘發痛風發作！果糖是一種單糖類，其代謝產物就是尿酸。其升高血尿酸，誘發痛風的能力很強，而且往往容易忽略。

市面上所售的大部分甜飲料（如：可樂、果粒橙等）均含有大量果糖。我們臨床遇到很多年輕患者，不愛飲酒，不也喜歡吃內臟、海鮮、肉湯，但就是喜歡喝飲料，結果血尿酸居高不下，非常令人痛心。

小檢再次告誡各位患者，甜飲料絕不能喝！其他高果糖飲食，如特別甜的水果（如：哈密瓜），果汁（包括純果汁）也應當減少攝入。

第4就是要減少紅肉攝入，豬肉、牛肉、羊肉、鹿肉、兔肉等被稱為“紅肉”。國外一系列研究表明，紅肉攝入越多，血尿酸水平升高越顯著，痛風的發病率越高，且會導致心血管的疾病發生率明顯增加，尤其是冠心病，而痛風患者是冠心病的好發人群，因此，痛風患者應限制紅肉的攝入。

*后就是要減少高脂飲食脂肪不含有大量嘌呤，但肥胖卻是痛風發生發展的獨立危險因素。高脂血癥、高血壓、糖尿病往往與痛風是“好朋友”，高脂飲食也是這些疾病*需要忌口的。從這些方面來說，高脂飲食，必須減少！

但與此同時，我們也要合理膳食，比如蔬菜，按照傳統觀念，蔬菜也是需要按照嘌呤來選擇進食與否的。但實際上，近些年的研究表明，無論蔬菜含嘌呤高低，均不會導致血中尿酸含量增高。

所以無論何種蔬菜，均是可以放心食用的。同時，以蔬菜為主的飲食習慣，更符合營養需求，同時減少了糖尿病、高血壓、高脂血癥這些“好朋友”疾病的發生。

第2個就是牛奶與雞蛋，牛奶與雞蛋不會誘發痛風發作，作為優質蛋白來源，非常適合痛風患者。酸牛奶也算喲！

第3個就是，藍莓與櫻桃

痛風治療中的“明星水果”，研究表明具有一定的降尿酸作用。且口干良好，適合痛風患者使用。

尤其是在上海因為疫情封控在家的小伙伴，如果有痛風的話，記得分門別類有方向性的去囤物資喔~~

以上