有很多小伙伴都認(rèn)為每天多吃雞蛋多喝牛奶，那一定不缺蛋白質(zhì)！

但其實(shí)經(jīng)過科學(xué)檢驗(yàn)我們發(fā)現(xiàn)，其實(shí)牛奶、雞蛋里的蛋白質(zhì)含量真的很一般。

比如每天早上一個(gè)雞蛋400ml牛奶或豆?jié){，晚上400ml牛奶。一個(gè)雞蛋的蛋白質(zhì)含量在6克左右，100毫升牛奶的蛋白質(zhì)含量在3克左右，那么早上一個(gè)雞蛋，400毫升牛奶，晚上400毫升牛奶，一共可以獲取30克左右的蛋白質(zhì)。

根據(jù)中國居民膳食營養(yǎng)素參考攝入量的推薦， 18歲以上成年男性蛋白質(zhì)攝入量為65克/天，女性為55克/天。題主吃的量是遠(yuǎn)沒有達(dá)到推薦量的，攝入量不夠，加上提到的腸胃吸收不好，長期下來身體就可能會出現(xiàn)蛋白質(zhì)缺乏的情況。

好，我們再看看蛋白質(zhì)~

蛋白質(zhì)是生命的物質(zhì)基礎(chǔ)，沒有蛋白質(zhì)就沒有生命。我們身體中的每個(gè)器官、每塊骨骼、每塊肌肉、每條神經(jīng)、每寸肌膚、每根頭發(fā)、每個(gè)細(xì)胞都是由蛋白質(zhì)組成。機(jī)體能對病毒、細(xì)菌有抵抗作用，也是多虧了有蛋白質(zhì)的存在。蛋白質(zhì)大約占人體重量的18%~20%。

所以蛋白質(zhì)有哪些功能？比如是人體組織的構(gòu)成成分。人體的任何組織和器官都以蛋白質(zhì)作為重要組成成分，人體的瘦組織中，如肌肉、心、肝、腎等器官都含大量蛋白質(zhì)。細(xì)胞從細(xì)胞膜到細(xì)胞內(nèi)的各種結(jié)構(gòu)中均含有蛋白質(zhì)。

同時(shí)也是構(gòu)成體內(nèi)各種重要的生理活性物質(zhì)，調(diào)節(jié)生理功能 。比如構(gòu)成酶比如消化酶，構(gòu)成激素比如生長激素、甲狀腺素、構(gòu)成抗體，發(fā)揮免疫調(diào)節(jié)作用等等。

*后就是供給能量 一般來說供能是碳水化合物或者脂肪的任務(wù)，但是當(dāng)他們供能不足的時(shí)候，蛋白質(zhì)會自身分解而向人體供能，從而保證人體的正常生理活動。

那么該如何保證蛋白質(zhì)的攝入量？

中國營養(yǎng)學(xué)會全民營養(yǎng)周專家組對常見食物進(jìn)行了營養(yǎng)評價(jià)，通過兩個(gè)指標(biāo)選出了排在前十名的“優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)十佳食物”。分別是雞蛋、牛奶、魚肉、蝦肉、雞肉、鴨肉、瘦牛肉、瘦羊肉、瘦豬肉、大豆。要保證蛋白質(zhì)的攝入量，**要適量吃富含蛋白質(zhì)的食物。

中國居民膳食指南建議，一個(gè)健康的成年人，平均每天要攝入水產(chǎn)類40-75克，畜禽肉類40-75克，蛋類40-50克，平均每天攝入總量120-200克。天天飲奶，每天保證液態(tài)奶300克，經(jīng)常吃豆制品，適量吃堅(jiān)果，建議每天大豆及堅(jiān)果類25-35克。

此外，營養(yǎng)師建議不要為了減肥過度節(jié)食，更不要不吃主食，建議谷薯類每天250-400克。雖然植物性食物的蛋白質(zhì)含量不高，但是因?yàn)橹魇吵缘牧慷啵彩俏覀儷@取蛋白質(zhì)的來源之一。

我們每天都吃得雞蛋這種，其實(shí)蛋白質(zhì)含量并不高。一個(gè)雞蛋含有的蛋白質(zhì)含量為6克，100克牛奶含蛋白質(zhì)3克，而根據(jù)世界衛(wèi)生組織提出的，無論男女每天需要攝入蛋白質(zhì)含量為0.75克每公斤，這是針對完全蛋白質(zhì)而言。但是因?yàn)榈鞍踪|(zhì)的吸收率比較低，所以成人建議每日攝取量為1.16克，每天老年人為1.27克。

那打比方來說，一個(gè)體重為60公斤的成年人，想要攝取充足的蛋白質(zhì)，那他**至少要攝取70克完全蛋白質(zhì)。這樣計(jì)算的話800毫升的牛奶，有24克蛋白質(zhì)，一個(gè)雞蛋有6克蛋白質(zhì)，除去別的食物含有的蛋白質(zhì)，那**攝入的蛋白質(zhì)為30克。

但是要注意你吃的雞蛋，一定都是熟的，那在制作過程中也是有要求的，就雞蛋營養(yǎng)的吸收和消化率來講，煮、蒸蛋為****，嫩炸為98%，炒蛋為97%，荷包蛋為92.5%，老炸為81.1%，生吃為30%~50%，前提有一個(gè)好鍋，不然多多少少都會有所流失，并且雞蛋煮久了，營養(yǎng)成分也會流失，意味著按每天一個(gè)雞蛋來計(jì)算，其實(shí)并不一定真的給身體補(bǔ)充了6克蛋白質(zhì)！

再說牛奶，一杯牛奶經(jīng)過加熱后，他的完全蛋白質(zhì)會被破壞，變成不完全蛋白質(zhì)。我們的肝臟只能儲存完全蛋白質(zhì)，我們平日里攝入的植物蛋白質(zhì)，動物蛋白質(zhì)都是需要肝臟分解，再形成人體所需的。

再說，一餐中攝入多種不完全蛋白質(zhì)可以取長補(bǔ)短，維持健康，可是不完全蛋白質(zhì)的攝取時(shí)間超過一小時(shí)以后，人體就無法在加以合成！這就代表你在這個(gè)小時(shí)吃了一個(gè)雞蛋，再隔了一個(gè)小時(shí)之后喝了杯熱牛奶，那么他們之間，就不能在由肝臟合成完全蛋白質(zhì)，也就相當(dāng)于你并沒有補(bǔ)充到你需要的完全蛋白質(zhì)，那你**蛋白質(zhì)的攝入量也就不夠！

再來簡單說說糖尿病，如果題主怕患病，就要少吃碳水化合物，因?yàn)樗麄儠谘褐醒杆俎D(zhuǎn)化為糖，刺激胰臟分泌大量胰島素，長期下來，會使得胰臟不堪重負(fù)，胰島素可能就會因此分泌異常，大量攝入碳水化合物，也會消耗自身蛋白質(zhì)！

總的來說，建議題主補(bǔ)充完全蛋白質(zhì)，少吃碳水化合物，而不是大量補(bǔ)充高蛋白質(zhì)食品，因?yàn)槠浔匦璋被岬慕M成比例不大接近人體需要，或含較高的脂肪、膽固醇，不能很好地被人體利用。多吃高蛋白食品會引起高血脂，并影響壽命。

*后，值得提醒的是，營養(yǎng)健康講究的是均衡搭配，蛋白質(zhì)非常重要，但是也不是攝入越多越好，平衡膳食才是我們所推薦的哦~

以上