前幾年一直有網(wǎng)友在爭甜粽子、肉粽子哪種*好吃，掙的是不可開交。

但在這2年的端午節(jié)中，不停有新聞曝出粽子翻車的事件。

今年4月，廣東梅州多個監(jiān)管部門聯(lián)合開展了一次專項執(zhí)法檢查行動。

檢查結(jié)果也令人大吃一驚：在檢查的8家粽子加工制作單位中，有7家檢出了硼砂，其中有3家還在現(xiàn)場發(fā)現(xiàn)了硼砂粉末！

目前，這些粽子加工制作單位都已被立案調(diào)查。

然而，這并不是近兩年唯1的一起在粽子中添加硼砂的案例！2020年7月，廈門一黑心商家就曾在自家銷售的粽子里添加硼砂，被判刑6個月。

當然也不止是粽子，我們其他類型的食品也有被摻雜了硼砂！

同樣是2020年7月，福建漳平一對夫妻在自家銷售的燒仙草和白涼粉中添加非食用硼砂獲刑。檢測結(jié)果顯示，白涼粉中的硼酸含量為552mg/kg，燒仙草中硼酸含量為839mg/kg。

同年8月，山西晉城市和大同市的多家商販被曝光在制作銷售的涼皮中添加硼砂。

當然這些都是曝光出來的，還有很多很多是沒有曝光出來的，我們真的難以想象！

那么問題來了，為什么不法商家們都喜歡往食品里添加硼砂？

那我們**要搞清楚啥叫硼砂？硼砂放在食品里有什么作用？

硼砂主要化學成分是四硼酸鈉，是1種常見的含水硼酸鹽礦物，硼砂十分易溶于水且?guī)в幸稽c甜澀味。

硼砂*常見的用途是化學工業(yè)領(lǐng)域，比如我們常見的殺蟲劑、防腐劑、消毒劑、肥皂和玻璃等物品中，都能看到硼砂的身影。

需要注意的是，硼砂在這些領(lǐng)域應用，基本上都是對人體無害的。可一旦應用到食品領(lǐng)域，那危害可就不是一丁半點了。

明知道有害，那為啥有些商家還是要鋌而走險，在食品里添加硼砂呢？

很簡單，因為硼砂是堿性的，如果添加進粽子里，就有利于糯米等谷物中的淀粉分子和蛋白質(zhì)分子充分伸展，從而使口感變得更好。

在腐竹、涼皮和面條中添加硼砂，則會使這些食物變得更有彈性，也會起到防腐的作用，從而延長保質(zhì)期。

當然，在肉類食物中也能見到硼砂的身影。比如在生豬肉上涂抹硼砂，可以起到保鮮作用；在蝦類身上涂抹硼砂，則會增加蝦類的色澤與美觀度。

2014年的“毒腐竹”案子還記得嗎？山東、河南、湖北、安徽、河北、黑龍江等省市的均有制作特大制售添加硼砂的毒腐竹！

大家可不要小瞧了這個硼砂！硼砂之毒可能超出你的想象！

這個硼砂到底有多毒呢？

早在1978年，硼砂就被列為了禁用的食品防腐劑。2008年時，硼砂又被衛(wèi)生部列入了**批《食品中可能違法添加的非食用物質(zhì)和易濫用的食品添加劑名單》中。

并且《刑法》**百四十四條也有規(guī)定，非法添加硼砂行為構(gòu)成生產(chǎn)經(jīng)營有毒有害食品罪，*高可判處死刑。

相關(guān)部門之所以三令五申禁止硼砂，是因為硼砂實在太毒了。人體在攝入硼砂后，就會立刻和胃酸反應，并形成硼酸。和其他物質(zhì)容易被人體排出不同，硼砂不僅不會被排出反而會在人體內(nèi)聚集，時間一長自然就中毒了！

中毒后，輕癥和普通的食物中毒很相似，會導致皮膚黏膜、腦和肝腎損傷。還會引發(fā)食欲減退、消化不良和促進脂肪分解導致體重減輕。

中等劑量中毒后，會出現(xiàn)紅斑、循環(huán)系統(tǒng)障礙和昏迷等。癥狀一旦嚴重時，不僅會導致休克，甚至是死亡。

小檢要多嘴1句：人體在攝入1-3g硼砂后就會中毒，攝入超過15g就有*大概率致死！

但是時至今日，還是有很多人，尤其是老人不知道硼砂有毒...

就這還有一些人打折“傳統(tǒng)風味”“口感正宗”的旗號來給硼砂洗白，還會有一些業(yè)內(nèi)人士說“不要緊的，只吃1點點問題不大。”

不！問題很大！

我們要做的就是要嘗試著分清食物里到底有沒有硼砂！

這個*容易添加硼砂的是面類跟米類，大家選購米面的時候尤其要注意看看這些米面，是不是異常鮮亮，如果亮到反常，那可要提高警惕了。

除了看，你也可以嘗，如果嘗起來口感有股輕微的堿味，那這個食品里怕是加了硼砂。

我們再看粽子，這個粽子要試駕了硼砂，用手摸起來會比正常的粽子更加爽滑，而且吃起來也會更加柔軟。這類粽子一般韌度更高，并且久煮不糊。

這個粽子其實倒好分辨。

其他的比方說肉類這種，肉類在撒上硼砂后，都會使鮮肉失去原有的光澤，顏色也會比正常的分送色瘦肉更加深暗一些，并且仔細聞也是會聞到輕微的堿味。

*后就是涼皮跟腐竹、烤冷面這種，加入硼砂以后，這類食品的外表會有打蠟感，并且口感也會變得非常有韌性，怎么煮都煮不爛。

其實寫到這大家也都發(fā)現(xiàn)了，但凡是加了硼砂的食物，煮起來很難煮爛，同時吃起來或聞起來還是會有股淡淡的堿味。

請大家一定要仔細謹慎，細心留神，避免買到帶有硼砂的食物！避免硼砂的攝入！