現在炎炎夏季，正是坐在路邊燒烤店，一口小龍蝦一口冰啤酒，吃香喝辣的快感沒有人會拒絕。

但是江湖上一直都有很多關于小龍蝦的緋聞，就是這些緋聞讓很多人都不敢再去吃小龍蝦了，比如以下這些“緋聞”。

“緋聞1”：

小龍蝦是處理尸體用的！

之前傳的網絡傳言是這么說的：“駐中國的日軍生化部隊因為要處理大量的尸體，把克氏螯蝦（小龍蝦的真名）經過一系列的基因改造，變成小龍蝦，運到日軍駐地擔任起水體清潔的工作。”

不過這種說法也只能騙騙我們的爸媽，來，小檢給您現身說法：其實在1953年沃森和克里克這兩位科學家才發現了DNA雙螺旋結構，1970以后人類才開始DNA重組技術的應用研究。

但日軍侵華是1931~1945年，那時候哪里來的基因改造技術呢？

“緋聞2”：

小龍蝦生長在污水中專吃垃圾？

為了解開這個傳言的謎底，曾有大學教授專門做了1個實驗，結果證明：小龍蝦只是比一般的水生動物更能適應污水，并不是喜歡污水環境。

而且小龍蝦對環境的忍耐也有限度。如果水質差，小龍蝦不僅繁殖困難，而且也長得差，容易生病，脫殼慢。

它能待在水質差的地方，

但不代表它喜歡水質差！

其實，小龍蝦跟人類一樣是雜食動物，主要以水底的有機質，包括水草、藻類、水生昆蟲、有機碎屑作為食物。

小龍蝦也吃小魚、小蝦、貝類等活物，吃不飽的時候可能還會同類相殘。

不過正因為它的雜食性質，所以生命力很頑強，能在污水中生存，而且小龍蝦也是被逼無奈呀，誰讓現在的水質污染這么嚴重呢？

那么我們在餐廳吃的小龍蝦都是怎么來的？其實都是養殖的。

飼養的池塘里小龍蝦都是密密麻麻的，閉著眼睛就一撈一大把，如果水很臟，它們也會無精打采。

“緋聞3”：

小龍蝦重金屬含量超標？

但要說養殖小龍蝦的水質沒有一點點污染，小檢估計這誰也不會信的。

但是小龍蝦真的是一種生命力*強又很神奇的生物。

如果攝入了重金屬，它自己會有一套機制把這些毒素轉移到外殼，慢慢的通過生長和脫殼，將毒素排出體外。

當然，完全排出體外是不太可能的，但小龍蝦體內的重金屬主要集中在它的鰓和內臟里面，而小龍蝦的鰓和內臟是長在頭部的。

這就是為什么我們吃蝦不要吃頭的原因了。

“緋聞4”：

小龍蝦攜帶寄生蟲？

小龍蝦的確可能攜帶寄生蟲，但這也不是它的專利，其他水生生物比如蛙、螺、貝、魚、菱角等，同樣可能攜帶。

所以，吃小龍蝦一定要燒熟煮透（比較保險的做法是100℃燒煮10min以上），切記切記！尤其不要吃生的或半生不熟的小龍蝦。

“緋聞5”：外國人都不吃小龍蝦？

其實，美國人民才是吃小龍蝦的鼻祖呢，小龍蝦在美國已經吃了上百年。

小龍蝦的買賣做得很大，截止到2014年，全球每年的貿易量就已經超過了30萬噸。

中國飼養的小龍蝦也大量出口歐洲、日韓和東南亞市場，歐洲市場上90%的小龍蝦都來自中國。

小龍蝦在美國還是很常見的食材。

美國用于食用的小龍蝦有98%產自路易斯安娜州，這個州在1983年將小龍蝦選為州代表動物，并且每年都舉辦“小龍蝦節”。

其實論我們自己來，自己做小龍蝦之前要泡蝦、洗蝦，差不多要換5遍水，一共泡1個小時以上，剩下的水差不多才能還是清的。

洗干凈之后處理蝦，把蝦線也就是蝦腸子給拔掉，因為里面都是屎。蝦頭里面有蝦的胃，胃里都是蝦子剛吃的還沒有消化掉的東西，這些臟東西一定要剔除。

蝦腮就相當于凈水器的濾芯，如果說有重金屬超標什么的，那么肯定是蝦腮里面含量*豐富，所以蝦腮和蝦胃也是都應該去掉的。

其實我們吃蝦吃得蝦多了，才明白過來，其實我們吃蝦也就吃個蝦尾和蝦黃，其他的都不吃的。所以后來我處理蝦的時候，就光留這兩樣，其他的部分全部手撕下來扔掉。

雖然處理起來很費事費時，但是吃起來**又安心又爽。小檢在這里真誠建議各位饞的時候盡量在家里做蝦，其實燒蝦是非常簡單的，炒熟之后加啤酒悶就可以了，洗蝦和處理蝦才是*費時費力的，3斤蝦小檢自己要弄一個小時才行。但是這樣做出來的蝦子吃起來**放心，比外面店門店里賣的龍蝦自然要干凈數倍。

以上