冰鮮雞檢測內容和檢測標準
作者：百檢網 時間：2022-08-04
雞肉的脂肪含量比較低，但雞肉的蛋白質含量很高，而且含有很多氨基酸和維生素，以及多種人體所需的微量元素；每100g雞肉含有熱量167大卡， 鉀 340mg，膽固醇187mg， 磷 160mg， 鈉 72.4mg， 維生素A 含量為42ug， 維生素C 的含量為3mg，蛋白質18.5g， 鈣 17mg，脂肪9.6mg，
所以說雞肉的營養是非常的豐富的而且也比較均衡，我們人體食用對我們個人的身體健康是有很大的幫助的。
雞肉的檢測項目：
揮發性鹽基氮、恩諾沙星、沙拉沙星、替米考星、呋喃唑酮代謝物、呋喃西林代謝物、呋喃它酮代謝物、磺胺類（總量）、甲氧芐啶、氯霉素、氟苯尼考、五氯
酚酸鈉（以五氯酚計）、多西環素、土霉素、四環素、甲硝唑、金剛烷胺、尼卡巴嗪、土霉素/金霉素/四環素（組合含量）等等。
雞肉的檢測依據：
GB/T 20762 畜禽肉中林可霉素、竹桃霉素、紅霉素、替米考星、泰樂菌素、克林霉素、螺旋霉素、吉它霉素、交沙霉素殘留量的測定 液相色譜-串聯質譜法
GB/T 21311 動物源性食品中硝基呋喃類藥物代謝物殘留量檢測方法 高效液相色譜/串聯質譜法
GB/T 21312 動物源性食品中 14 種喹諾酮藥物殘留檢測方法 液相色譜-質譜/質譜法
GB/T 21316 動物源性食品中磺胺類藥物殘留量的測定 液相色譜-質譜/質譜法
GB/T 21317 動物源性食品中四環素類獸藥殘留量檢測方法 液相色譜-質譜/質譜法與高效液相色譜法
GB/T 21318 動物源性食品中硝基咪唑殘留量檢驗方法
GB/T 21981 動物源食品中激素多殘留檢測方法 液相色譜-質譜/質譜法
以上
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