此物被稱為腸道垃圾的“克星”，隨手一炒低脂又解饞，你猜到了嗎？
作者：蠟筆小董 時間：2022-10-26
魔芋，又稱蒟蒻（jǔruò）。《本草綱目》記載：早在2000多年前魔芋就已被用來治療疾病。中醫認為它活血化瘀、寬腸通便等功效。
每百克芹菜中膳食纖維含量為3克，而魔芋高達74.4g/100g，是芹菜的約25倍！有助于促進腸道垃圾的排出，潤腸通便。
因為低熱量、膳食纖維豐富、富含鈣質及硒元素的特點，世界衛生組織認定為世界十大保健食品之一，常吃能起到非常不錯的養生功效。
關鍵是，魔芋的GI值就非常低，只有17，糖尿病人群也可以適量吃。
而且*重要的是：魔芋幾乎0熱量，所以在越吃越瘦的食物排行榜當中，當之無愧的第1名。難怪在民間，素有“要想瘦，吃魔芋”的說法。
它的口感也很好，代替其他熱量高的食材做成菜肴，既能滿足味蕾，又有益于健康。
推薦8道魔
01
芋素食譜
-材料-
魔芋豆腐1塊、香菜1根
小米辣2個、白芝麻1勺
生抽2勺、油潑辣子1勺
白醋1勺、蔬果粉1茶匙
-做法-
1.魔芋切成1厘米左右的小塊，香菜切段，小米辣切成圈；
2.把魔芋放入沸水中焯水3分鐘；
3.焯水后的魔芋放入涼白開中過涼撈出；
4.白芝麻放入碗中，淋入1大勺滾油激出香味；
5.碗里繼續加入2勺生抽、1勺白醋、1茶匙蔬果粉、1勺油潑辣子攪拌均勻調成醬汁；
6.把魔芋、香菜、小米辣混合，淋入醬汁攪拌均勻即可。
酸湯魔芋絲
-材料-
魔芋200克、酸湯醬包1包
萵苣片、香菇、白玉菇各100克
花椒20粒、辣椒適量
-做法-
1.將菇焯水30秒；
2.花椒爆鍋，炒萵苣片，加入1/3包酸湯醬汁翻炒，再放入魔芋絲一同爆炒；
3.加入100毫升水煮沸，將剩余的2/3醬包倒入；
4.煮沸2分鐘，撒上辣椒出鍋。
番茄金針菇魔芋火鍋
-材料-
金針菇1把、魔芋結一盒
豆腐一塊、番茄1個
鹽、番茄醬適量、香菜少許
-做法-
1.番茄去皮切片，金針菇香菜洗凈，豆腐切塊；
2.火鍋水燒開，水沸騰加入番茄煮；
3.繼續加入豆腐塊，煮至沸騰；
4.接著加入金針菇和魔芋；
5.加鹽、番茄醬、少許香菜再次沸騰即可。
魔芋絲結燒冬筍
-材料-
魔芋絲250克、冬筍70克
尖椒2個、豆瓣醬1湯匙
姜末、油、鹽適量
-做法-
1.尖椒、冬筍切絲備用；
2.炒鍋中放油，小火爆香姜末；
3.放入1湯勺豆瓣醬炒出香味；
4.放入魔芋絲翻炒上色；
5.放入筍絲翻炒，加少許醬油；
6.*后放入尖椒絲、少許鹽翻炒均勻出鍋。
醬燒魔芋
-材料-
魔芋300克、彩椒適量
生姜一塊、黃豆醬一勺
醬油一勺、鹽1克
油10克、鮮蔬粉適量
-做法-
1.魔芋切成粗條，下鍋煮三分鐘；
2.焯水后用流動的水沖洗，之后控水備用；
3.辣椒切塊，生姜切碎；
4.熱鍋入，炒香辣椒和姜末，放一勺黃豆醬炒香；
5.倒入處理好的魔芋，加一大勺醬油調味；
6.*后加一點鹽和鮮蔬粉，炒均勻后就可以出鍋了。
尖椒炒魔芋豆腐
-材料-
魔芋豆腐1塊、尖椒1個
生抽1湯匙、姜末適量
油、鹽、蔬果粉適量
-做法-
1.魔芋豆腐切成長條，尖椒切小塊；
2.鍋中煮開水，下魔芋豆腐煮1分鐘；
3.魔芋撈出瀝水備用；
4.起鍋熱油，加入姜末炒出香味；
5.加入魔芋豆腐、尖椒翻炒至尖椒斷生；
6.*后加生抽，少許鹽和蔬果粉調味炒勻即可。
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