乳粉：
通常包括全脂、脫脂、部分脫脂乳粉和調(diào)制乳粉。執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)為GB 19644-2010。
發(fā)酵乳：
包括全脂、脫脂和部分脫脂發(fā)酵乳。又可分為發(fā)酵乳和風(fēng)味發(fā)酵乳。執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)為GB 19302-2010。
巴氏殺菌乳：
僅以生牛（羊）乳為原料，經(jīng)巴氏殺菌等工序制得的液體產(chǎn)品。包括全脂、脫脂和部分脫脂巴氏殺菌乳。執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)為GB 19645-2010。
調(diào)制乳：
以不低于 80%的生牛（羊）乳或復(fù)原乳為主要原料，添加其他原料或食品添加劑或營養(yǎng)強化劑，采用適當(dāng)?shù)臍⒕驕缇裙に囍瞥傻囊后w產(chǎn)品。包括全脂、脫脂和部分脫脂調(diào)制乳。執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)為GB 25191-2010。
滅菌乳：
又稱長久保鮮乳。系指新鮮牛乳（羊乳）為原料，經(jīng)凈化、均質(zhì)、滅菌和無菌包裝或包裝后再滅菌，從而具有較長保質(zhì)期的可直接飲用的商品乳。按照滅菌條件分類為超高溫滅菌乳和保持滅菌乳。執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)為GB 25190-2010
煉乳：
分為淡煉乳、加糖煉乳和調(diào)制煉乳。執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)為GB 13102-2010。
稀奶油：
以乳為原料，分離出的含脂肪的部分，添加或不添加其它原料、食品添加劑和營養(yǎng)強化劑，經(jīng)加工制成的脂肪含量 10.0%～80.0%的產(chǎn)品。執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)為GB 19646-2010。
奶油：
以乳和(或)稀奶油（經(jīng)發(fā)酵或不發(fā)酵）為原料，添加或不添加其它原料、食品添加劑和營養(yǎng)強化劑，經(jīng)加工制成的脂肪含量不小于 80.0%產(chǎn)品。執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)為GB 19646-2010。
無水奶油：
以乳和(或)奶油或稀奶油（經(jīng)發(fā)酵或不發(fā)酵）為原料，添加或不添加食品添加劑和營養(yǎng)強化劑，經(jīng)加工制成的脂肪含量不小于 99.8%的產(chǎn)品。執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)為GB 19646-2010。
干酪：
成熟或未成熟的軟質(zhì)、半硬質(zhì)、硬質(zhì)或特硬質(zhì)、可有涂層的乳制品，其中乳清蛋白/酪蛋白的比例不超過牛奶中的相應(yīng)比例。干酪分為于成熟干酪、霉菌成熟干酪和未成熟干酪。執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)為GB 5420-2010。
再制干酪：
以干酪（比例大于15%）為主要原料，加入乳化鹽，添加或不添加其它原料，經(jīng)加熱、攪拌、乳化等工藝制成的產(chǎn)品。執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)為GB 25192-2010。
嬰兒配方食品：
分為乳基嬰兒配方食品和豆基嬰兒配方食品。執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)為GB 10765-2010。
較大嬰兒和幼兒配方食品：
以乳類及乳蛋白制品和/或大豆及大豆蛋白制品為主要原料，加入適量的維生素、礦物質(zhì)和/或其他輔料，僅用物理方法生產(chǎn)加工制成的液態(tài)或粉狀產(chǎn)品，適用于較大嬰兒和幼兒食用，其營養(yǎng)成分能滿足正常較大嬰兒和幼兒的部分營養(yǎng)需要。執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)為 GB 10767-2010。
乳制品檢測項目主要有：品質(zhì)指標(biāo)、維生素、污染物、微量元素、真菌毒素、農(nóng)藥殘留、獸藥殘留、微生物指標(biāo)、食品添加劑、非法添加物等。
項目分類 | 檢驗項目 | 常用檢測方法 |
品質(zhì)指標(biāo) | 蛋白質(zhì) | GB5009.5-2016 |
脂肪 | GB5009.6-2016 | |
雜質(zhì)度 | GB5413.30-2016 | |
非脂乳固體 | GB5413.39-2010 | |
酸度 | GB5009.2392016 | |
冰點（℃） | GB5413.38-2016 | |
相對密度/（20℃/4℃） | GB5009.2-2016 | |
水分 | GB5009.3-2016 | |
灰分 | GB5009.4-2016 | |
維生素類 | 維生素A | GB5009.82-2016 |
維生素E | GB5009.82-2016 | |
維生素D | GB5009.82-2016 | |
維生素K1 | GB5009.158-2016 | |
維生素B1 | GB5009.84-2016 | |
維生素B2 | GB5009.85-2016 | |
維生素B6 | GB5009.154-2016 | |
維生素B12 | GB5413.14-2010 | |
煙酸(煙酰胺) | GB5009.89-2016 | |
葉酸 | GB5009.211-2014 | |
泛酸 | GB5009.210-2016 | |
維生素C | GB5413.18-2010 | |
生物素 | GB5009.259-2016 | |
微量元素 | 鈉 | GB5009.268-2016 |
鉀 | GB5009.268-2016 | |
銅 | GB5009.268-2016 | |
鎂 | GB 5009.268-2016 | |
鐵 | GB 5009.268-2016 | |
鋅 | GB 5009.268-2016 | |
鈣 | GB 5009.268-2016 | |
磷 | GB 5009.87-2016 | |
污染物 | 鉛 | GB 5009.12-2017 |
總砷 | GB 5009.11-2014 | |
總汞 | GB 5009.17-2014 | |
鎘 | GB 5009.15-2014 | |
鉻 | GB 5009.123-2014 | |
碘 | GB 5009.267-2016 | |
銅 | GB 5009.13-2007 | |
鎳 | GB 5009.138-2017 | |
鋁 | GB 5009.268-2016 | |
錫 | GB 5009.16-2014 | |
真菌毒素 | 黃曲霉毒素M1 | GB 5009.24-2016 |
農(nóng)藥殘留 | 六六六 | GB/T 5009.19-2008 |
滴滴涕 | GB/T 5009.19-2008 | |
林丹 | GB/T 5009.19-2008 | |
硫丹 | GB/T 5009.19-2008 | |
艾氏劑 | GB/T 5009.19-2008 | |
狄氏劑 | GB/T 5009.19-2008 | |
七氯 | GB/T 5009.19-2008 | |
氯丹 | GB/T 5009.19-2008 | |
氰戊菊酯和S-氰戊菊酯 | GB/T 5009.162-2008 | |
溴氰菊酯 | GB/T 5009.162-2008 | |
丁苯嗎啉 | GB/T 23210-2008 | |
甲拌磷 | GB/T 23210-2008 | |
甲基毒死蜱 | GB/T 23210-2008 | |
甲基嘧啶磷 | GB/T 23210-2008 | |
甲萘威 | GB/T 23210-2008 | |
敵敵畏 | GB/T 23210-2008 | |
阿維菌素 | GB/T 22968-2008 | |
伊維菌素 | GB/T 22968-2008 | |
多拉菌素 | GB/T 22968-2008 | |
林可霉素 | GB 29685-2013 | |
獸藥殘留 | 土霉素 | GB/T 22990-2008 |
金霉素 | GB/T 22990-2008 | |
四環(huán)素 | GB/T 22990-2008 | |
強力霉素 | GB/T 22990-2008 | |
氨芐青霉素 | GB/T 21315-2007 | |
芐青霉素 | GB/T 21315-2007 | |
苯唑青霉素 | GB/T 21315-2007 | |
鄰氯青霉素 | GB/T 21315-2007 | |
乙氧萘胺青霉素 | GB/T 21315-2007 | |
雙氯青霉素 | GB/T 21315-2007 | |
甲砜霉素 | GB/T 22338-2008 | |
氟苯尼考 | GB/T 22338-2008 | |
氯霉素 | GB/T 22338-2008 | |
氟氫可的松 | 農(nóng)業(yè)部第1031號公告-2-2008 | |
喹諾酮類 | GB/T 21312-2007 | |
磺胺類 | GB/T 21316-2007 | |
頭孢氨芐 | GB/T 22989-2008 | |
頭孢喹肟 | GB/T 22989-2008 | |
頭孢噻呋 | GB/T 21314-2007 | |
β－內(nèi)酰胺酶 | 食品整治辦[2009]29號 | |
抗生素殘留(鏈霉素、慶大霉素、卡那霉素、青霉素) | GB/T 4789.27-2008 | |
微生物 | 酵母和霉菌計數(shù) | GB 4789.15-2016 |
大腸菌群 | GB 4789.3-2016 | |
金黃色葡萄球菌 | GB 4789.10-2016 | |
沙門氏菌 | GB 4789.4-2016 | |
菌落總數(shù) | GB 4789.2-2016 | |
體細(xì)胞 | NY/T 800-200 | |
商業(yè)無菌 | GB 4789.26-2013 | |
食品添加劑 | 三氯蔗糖 | GB 22255-2014 |
蔗糖 | GB 5009.8-2016 | |
山梨酸及其鉀鹽 | GB 5009.28-2016 | |
脫氫乙酸及其鈉鹽 | GB 5009.121-2016 | |
非法添加物 | 三聚氰胺 | GB/T 22388-2008 |
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奶粉安全項目檢測,百檢網(wǎng)
奶粉感管指標(biāo)檢測,百檢網(wǎng)
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