1 范圍

本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了梵凈山翠峰茶的術(shù)語和定義、要求、試驗(yàn)方法、檢測規(guī)則、標(biāo)識標(biāo)簽、包裝、運(yùn)輸和貯存。

本標(biāo)準(zhǔn)適用于國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局根據(jù)《地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)規(guī)定》批準(zhǔn)保護(hù)的梵浄山翠峰茶。

2 規(guī)范性引用文件

下列文件對于本文件的應(yīng)用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，僅所注日期的版本適用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其*新版本(包括所有的修改單)適用于本文件。

GB/T 191 包裝儲運(yùn)圖示標(biāo)志

GB 2762 食品中污染物限量

GB 2763 食品中農(nóng)藥*大殘留限量

GB 7718 預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則

GB/T 8302 茶 取樣

GB/T 8303 茶 磨碎試樣的制備及其干物質(zhì)含量測定

GB/T 8304 茶 水分測定

GB/T 8305 茶 水浸出物測定

GB/T 8306 茶 總灰分測定

GB/T 8310 茶 粗纖維測定

GB/T 8311 茶 粉未和碎茶含量測定

GB/T 14487 茶葉感官審評術(shù)語

GB 14881 食品企業(yè)通用衛(wèi)生規(guī)范

GB/T 23776 茶葉感官審評方法

SB/T 10035 茶葉銷售包裝通用技術(shù)條件

SB/T 10037 紅茶、綠茶、花茶運(yùn)輸包裝

國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局令（2005）第75號《定量包裝商品計量監(jiān)督管理辦法》

國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局令（2007）第102號、(2009)第123號《食品標(biāo)識管理規(guī)定》

3 術(shù)語和定義

下列術(shù)語和定義適用于本文件。

3.1 梵凈山翠峰茶 Fanjingshan cui feng tea

在國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局批準(zhǔn)的地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)區(qū)域范圍內(nèi)，適制綠茶的優(yōu)良茶樹品種鮮葉加工而成，具有“翠綠、香郁、鮮爽、回甘”的扁形綠茶。

4 要求

4.1 鮮葉質(zhì)量

芽葉完整，色澤嫩綠、鮮活，勻浄，無紫色芽葉，無異味，無劣變。用于同批次加工的鮮葉，其嫩度、勻度、新鮮度應(yīng)基本一致。鮮葉分為特級、一級、二級，各級質(zhì)量應(yīng)符合表1的要求。

4.1.1 鮮葉運(yùn)輸、貯存

應(yīng)使用透氣良好、光滑清潔的工具盛裝鮮葉，運(yùn)輸時不得日曬雨淋，不得與有異味、有毒物品混運(yùn)。鮮葉采摘后及時運(yùn)到加工廠。

4.1.2 生產(chǎn)加工過程的衛(wèi)生要求

應(yīng)符合GB 14881 的規(guī)定。

4.2 成品茶質(zhì)量

4.2.1 分級及實(shí)物標(biāo)準(zhǔn)樣

按感官品質(zhì)分為特級、一級、二級。

各級設(shè)一個實(shí)物標(biāo)準(zhǔn)樣，實(shí)物標(biāo)準(zhǔn)樣為該級品質(zhì)*低界限，每二年換樣一次。

4.2.2 感官品質(zhì)

梵凈山翠峰茶要求品質(zhì)正常、無劣變、無異味、產(chǎn)品潔凈、不得著色，不添加任何香味物質(zhì)，不得夾雜非茶類物質(zhì)。各級感官品質(zhì)應(yīng)符合表2的要求。

4.2.3 安全指標(biāo)

安全指標(biāo)應(yīng)符合GB 2762 和GB 2763 的規(guī)定。

4.2.4 理化指標(biāo)

理化指標(biāo)應(yīng)符合表3規(guī)定。

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下載地址：《DB52/T 496-2011 梵凈山翠峰茶》