近日，美團(tuán)發(fā)布《中國(guó)外賣產(chǎn)業(yè)調(diào)查研究報(bào)告(2019年前三季度)》(以下簡(jiǎn)稱“報(bào)告”)，報(bào)告顯示，2019年前三季度，中國(guó)外賣產(chǎn)業(yè)整體發(fā)展態(tài)勢(shì)良好，預(yù)計(jì)2019年全年外賣行業(yè)交易額將達(dá)到6035億元，同比去年增長(zhǎng)30.8%。

　　數(shù)據(jù)顯示，2019年前三季度，中國(guó)外賣產(chǎn)業(yè)交易額依次為1200億元、152 0173 3840億元、1790億元，第三季度環(huán)比增長(zhǎng)25.2%。其中，美團(tuán)外賣2019年第三季度日均訂單量同比增長(zhǎng)38.1%至2680萬單。

　　報(bào)告指出，隨著市場(chǎng)規(guī)模的持續(xù)快速增長(zhǎng)，外賣產(chǎn)業(yè)的滲透率繼續(xù)提升。2018年，中國(guó)外賣產(chǎn)業(yè)的滲透率為10.8%，到2019年第三季度，這一數(shù)據(jù)已提升至15.9%。2019年前三季度中國(guó)外賣產(chǎn)業(yè)的滲透率為13.6%，根據(jù)《2019年上半年中國(guó)外賣行業(yè)發(fā)展分析報(bào)告》預(yù)計(jì)，2019年全年外賣產(chǎn)業(yè)滲透率將達(dá)到14.2%，相比2018年提升3.4個(gè)百分點(diǎn)。

　　同時(shí)，報(bào)告顯示，目前80后、90后已成為外賣消費(fèi)的主力軍，20—29歲用戶的訂單量占比高達(dá)61.5%。消費(fèi)時(shí)段上則呈現(xiàn)出午間(11時(shí)—12時(shí))和晚間(18時(shí)—19時(shí))雙駝峰特征。伴隨著外賣品類的日益豐富、配送效率的提升及餐飲商戶營(yíng)業(yè)時(shí)間延長(zhǎng)等多種因素，外賣消費(fèi)時(shí)間已從午間和晚間雙高峰向全時(shí)段擴(kuò)展，夜間消費(fèi)訂單占比明顯提升。

　　而在消費(fèi)品類上，美食在男性外賣消費(fèi)訂單中占比更高，而女性的品類選擇則更加豐富。男性的美食品類訂單量占比比女性高3.3個(gè)百分點(diǎn)。女性的外賣消費(fèi)中甜點(diǎn)飲品和生鮮果蔬兩個(gè)品類的訂單量占比相對(duì)較高，比男性分別高出2.9和0.5個(gè)百分點(diǎn)。生活超市及其他品類的訂單量占比則沒有明顯的性別差異。

　　美團(tuán)副總裁兼美團(tuán)研究院院長(zhǎng)來有為表示，外賣供給側(cè)數(shù)字化不是簡(jiǎn)單的提高菜品和服務(wù)的質(zhì)量，而是通過擴(kuò)大有效供給、提高供給結(jié)構(gòu)來不斷提升整個(gè)門店的運(yùn)營(yíng)質(zhì)量，同時(shí)借助各種智能終端、智慧點(diǎn)餐系統(tǒng)、收銀系統(tǒng)等不斷提升運(yùn)營(yíng)效率。外賣平臺(tái)還可以為商戶提供訂單管理、集中采購(gòu)、峰值預(yù)測(cè)、產(chǎn)品研發(fā)、營(yíng)銷管理、供應(yīng)鏈服務(wù)等方面的支持，助力商家發(fā)展，共建繁榮生態(tài)。