作者:百檢網(wǎng) 時(shí)間:2022-02-11 來源:互聯(lián)網(wǎng)
就在半個(gè)世紀(jì)前,若孩子們?cè)诿坎蜁r(shí)未吃牛羊肉,那么阿根廷的父母?jìng)儠?huì)認(rèn)為他們的兒女“喂養(yǎng)得不好”。156 0190 2607年人均消耗量超過114kg,而2009年的消耗量?jī)H為70 kg,這表明阿根廷牛肉消耗量在2011年僅為每人55 kg。(消息來源:FAO)
紅色肉類消耗量下降的原因不一而足。長(zhǎng)期以來,阿根廷人更加注重健康意識(shí),并認(rèn)為過多的攝入消耗紅色肉類會(huì)對(duì)人的膽固醇造成不良影響,但是,自2006年起,動(dòng)物數(shù)量從六千兩百三十萬(wàn)下降到2009年的五千二百三十萬(wàn),并在2010年年初的時(shí)候下降到五千零二十萬(wàn)。自2007年中期開始,破壞性的干旱致使牛群數(shù)量下降至幾百萬(wàn),由此,促使肉類價(jià)格大幅上漲,同時(shí)也超出了很多阿根廷人的承受范圍。
在過去一年半里,隨著庫(kù)存的消耗和屠宰量的下降,上好的特級(jí)牛肉的零售價(jià)格已經(jīng)上漲近150%。價(jià)格彈性促使阿根廷很多中產(chǎn)階級(jí)改變其傳統(tǒng)的飲食習(xí)慣,而轉(zhuǎn)向食用更多豬肉和雞肉。牛肉出口曾經(jīng)有利可圖,但目前已嚴(yán)格禁止,旨在保護(hù)當(dāng)?shù)鼐用竦膬?nèi)部牛肉供應(yīng)。
屠宰量的降低也影響到曬制行業(yè)所用原皮的供應(yīng),致使原皮成為稀缺而造成價(jià)格高昂,同時(shí)曬制運(yùn)營(yíng)的利潤(rùn)率也因此降低,且在2010年年初對(duì)阿根廷120家較小型的曬制廠中的多家企業(yè)的生存運(yùn)營(yíng)造成一定危險(xiǎn)。
近期來自阿根廷的消息顯示,目前這種情況已促使阿根廷五分之一的肉類企業(yè)的關(guān)張或暫停運(yùn)營(yíng),同時(shí)也致使20%的勞動(dòng)力處于下崗狀態(tài)。
從歷史上看,阿根廷緊隨巴西和澳大利亞之后成為全球第三大牛肉出口國(guó),但是,這并不意味著阿根廷獲得任何優(yōu)勢(shì),以滿足各國(guó)(如中國(guó))日益增長(zhǎng)的牛肉需求。例如,在中國(guó),牛肉需求正以穩(wěn)定速度增長(zhǎng),富裕人口正逐漸改變其飲食習(xí)慣,更加接近西方的生活方式。
正因?yàn)榇嬖谳^高的原皮價(jià)格,才使得牛肉價(jià)格上漲,這都是屠宰量較低所造成的結(jié)果。從長(zhǎng)期情況推斷,若在今后五年內(nèi)牛群數(shù)量未能得以恢復(fù)(正如阿根廷的情況一樣),且巴西、澳大利亞和美國(guó)的牛群數(shù)量未繼續(xù)增長(zhǎng),則牛肉和皮革將會(huì)逐漸回升,以便在需求持續(xù)超過供應(yīng)的前提下向富裕人口提供質(zhì)量上乘的產(chǎn)品。
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