食用鹽

精制鹽、粉碎洗滌鹽、日曬鹽、加碘鹽、低鈉鹽、海藻鹽等

感官檢查、氯化鈉、總砷、鉛、鋇、碘、氟

食糖

白砂糖、綿白糖、淀粉糖漿、飴糖、葡萄糖、乳糖等

蔗糖分、總糖分、（蔗糖分+還原糖分）、色值、菌落總數(shù)、大腸菌群、酵母菌、霉菌、致病菌、螨、亞硝酸鹽

醬油

釀造醬油、配制醬油、鐵強(qiáng)化醬油等

氨基酸態(tài)氮、銨鹽、鉛、總砷、黃曲霉毒素B1、乙酰磺胺酸鉀（安賽蜜）、環(huán)己基氨基磺酸鈉（甜蜜素）等

食醋

釀造食醋、配制食醋、果醋等

游離礦酸、總酸、總砷、鉛、黃曲霉毒素B1、苯甲酸、山梨酸、糖精鈉、乙酰磺胺酸鉀（安賽蜜）等

味精

谷氨酸鈉（99%味精）、味精（味素）、特鮮（強(qiáng)力）味精等

谷氨酸鈉、食鹽、總砷、鉛、硫酸鹽、呈味核苷酸二鈉等

醬類

豆豉、豆醬、面醬、番茄醬、辣椒醬、芝麻醬、花生醬、蝦醬、芥末醬等

氨基酸態(tài)氮、總砷、黃曲霉毒素B1、等環(huán)己基氨基磺酸鈉（甜蜜素）、乙酰磺胺酸鉀（安賽蜜）、大腸菌群、致病菌

腐乳

紅腐乳、白腐乳、青腐乳、醬腐乳、花色腐乳等

理化項(xiàng)目：感官、水分、氨基酸態(tài)氮、水溶性蛋白質(zhì)、總酸、食鹽；衛(wèi)生指標(biāo)：總砷、黃曲霉毒素B1、食品添加劑

液體調(diào)味品

魚露、蠔油、蝦油、料酒等

總砷/無機(jī)砷、鉛、苯甲酸、山梨酸、糖精鈉、環(huán)己基氨基磺酸鈉（甜蜜素）、乙酰磺胺酸鉀（安賽蜜）等

香辛料

香辛料、香辛料調(diào)味粉、香辛料調(diào)味油、香辛料調(diào)味汁等

氨基酸態(tài)氮、總砷、鉛、黃曲霉毒素B1、苯甲酸、山梨酸、糖精鈉、環(huán)己基氨基磺酸鈉（甜蜜素）等

香辛料調(diào)味品

復(fù)合調(diào)味料

固態(tài)復(fù)合調(diào)味料：雞精、雞粉調(diào)味料、牛肉粉、排骨粉、海鮮粉調(diào)味料等

感官、凈含量、水分（干燥失重）、酸價(jià)、過氧化值、食用鹽（氯化物）、脂肪、細(xì)度、蛋白質(zhì)、灰分、亞硝酸鹽、總砷、鉛、黃曲霉毒素B1、食品添加劑（苯甲酸、山梨酸）、菌落總數(shù)、大腸菌群、致病菌（沙門氏菌、金黃色葡萄球菌、志賀氏菌）、標(biāo)簽等

液態(tài)復(fù)合調(diào)味料：雞汁調(diào)味料、糟鹵等

復(fù)合調(diào)味醬：風(fēng)味醬、沙拉醬等

火鍋調(diào)料

火鍋底料、火鍋蘸料、麻辣燙底料等

鉛、總砷/無機(jī)砷、酸價(jià)、過氧化值、苯甲酸、山梨酸、糖精鈉、環(huán)己基氨基磺酸鈉（甜蜜素）B等