在我國有數(shù)量非常多的食品企業(yè)，雖然在產(chǎn)品上也包括了不同的類別，每個(gè)類別下都有比較激烈的競爭，既要開發(fā)屬于自己的產(chǎn)品，也要及時(shí)了解其他廠家的產(chǎn)品，這樣才能做到知己知彼。通過專業(yè)的食品檢測技術(shù)，還可以深入分析其他產(chǎn)品的配方，這樣對改善自家的產(chǎn)品以及提升市場競爭力都會(huì)很有幫助。

現(xiàn)在的食品制造工業(yè)，已經(jīng)和家庭里面做法有非常大的區(qū)別。**就是在原料上有統(tǒng)一的標(biāo)準(zhǔn)，而且還有開放的市場，也就是說每一家企業(yè)都能買到需要的原料，再加上成熟而開放的技術(shù)，所以有經(jīng)驗(yàn)的從業(yè)者通過簡單的分析就可以大致知道一款產(chǎn)品的配方與工藝。但是想要得出準(zhǔn)確的結(jié)果，甚至是將其中的每一種原料都定量，就需要依靠現(xiàn)代的食品檢測技術(shù)了。

通過近紅外或者其他方式的掃描，就能在幾分鐘的時(shí)間內(nèi)知道一款產(chǎn)品當(dāng)中所含的各種成分占比都有多少，這是*簡單的一種方法。當(dāng)然還需要借助于其他的方式，比如更為傳統(tǒng)的化學(xué)方法，或者更為復(fù)雜的色譜法，總之利用各種技術(shù)的配合，就能還原出一款產(chǎn)品的配方，包括各種添加劑的使用量，水分的含量，甚至還能分析出在制造過程當(dāng)中使用的輔料，盡管在成品當(dāng)中已經(jīng)不存在這些輔料，但依然會(huì)在成分當(dāng)中留下痕跡，所以也是可以還原出來的。

總之，借助于現(xiàn)代先進(jìn)的食品檢測技術(shù)，確實(shí)能夠做到非常準(zhǔn)確的配方分析，這也是很多食品企業(yè)非常重視的技術(shù)，甚至?xí)ｉT成立自己的實(shí)驗(yàn)室，隨時(shí)了解競爭對手的動(dòng)向，也為自己的產(chǎn)品開發(fā)提供更多的思路。而對于市場來說，技術(shù)的推動(dòng)也消費(fèi)者可以享受到更多更實(shí)惠的美食產(chǎn)品。