1 范圍

本標準規定了碧螺舂荼的術語和定義、要求、試驗方法、檢驗規則、標簽、包裝、運輸、貯存。

本標準適用于江蘇太湖、宜溧、寧鎮丘陵茶區生產的碧螺春茶。

2 規范性引用文件

下列文件中的條款通過本標準的引用而成為本標準的條款。凡是注日期的引用文件，其隨后所有的修改單(不包括勘誤的內容)或修訂版均不適用于本標準，然而，鼓勵根據本標準達成協議的各方研究是否可使用這些文件的*新版本。凡是不注日期的引用文件，其*新版本適用于本標準。

GB 191 包裝儲運圖示標志

GB/T 5009.57 茶葉衛生標準的分析方法

GB 7718 食品標簽通用標準

GB/T 8302 茶 取樣

GB/T 8303 茶 磨碎試樣的制備及其干物質含量測定

GB/T 8304 茶 水分測定

GB/T 8305 茶 水浸出物測定

GB/T 8306 茶 總灰分測定

GB/T 8310 茶 粗纖維測定

GB/T 8311 茶 粉末和碎茶含量測定

GB 11680 食品包裝用原紙衛生標準

GB/T 14487 茶葉感官審評術語

GB/T 14456 綠茶

NY 5017 無公害食品 茶葉

SB/T 10157 茶葉感官審評方法

SB/T 10035 茶葉銷售包裝通用技術條件

SB/T 10037 綠茶、紅茶、花茶運輸包裝

國家質量技術監督局(1995)第43號令《定量包裝商品計量監督規定》

3 術語和定義

下列術語和定義適用于本標準。

碧螺春茶 biluochun tea

釆自江蘇太湖、宜溧、寧鎮丘陵茶區茶樹新梢旳幼嫩芽葉，經攤放、殺青、揉捻、搓團顯亳、文火干燥等工藝加工而成，以條索緊細多毫、卷曲呈螺為主要品質特征的特種綠茶。

4 要求

4.1 基本要求

4.1.1 不得含有非茶類夾雜物，無劣變、無異味。

4.1.2 不著色，不添加任何物質。

4.2 質量分級和實物標準樣

4.2.1 產品分設特級、一級、二級、三級。

4.2.2 實物標準樣：各級設實物標準樣，實物標準樣為該級品質*低界限，每3年換樣一次。

4.3 感官指標

各級應符合實物標準樣和表1的規定。

4.4 理化指標

理化指標應符合表2規定。

4.5 衛生指標

按NY 5017 規定執行。

4.6 凈含量負偏差

小包裝凈含量負偏差符合國家質量技術監督局(1995)第43號令《定量包裝商品計量監督規定》。

5 試驗方法

5.1 取樣

按GB/T 8302 規定執行。

5.2 感官品質檢驗

按GB/T 14487 和SB/T 10157規定執行。

5.3 理化品質檢驗

5.3.1 總灰分、粗纖維、水浸出物檢驗的樣品制備，按GB 8303 規定執行。

5.3.2 水分檢驗，按GB/T 8304 規定執行。

5.3.3 碎茶、粉末檢驗，按GB/T 8311 規定執行。

5.3.4 水浸出物檢驗，按GB/T 8305 規定執行。

5.3.5 粗纖維檢驗，按GB/T 8310 規定執行。

5.3.6 總灰分檢驗，按GB/T 8306 規定執行。

5.4 衛生檢驗

按GB 5009.57 和NY 5017 執行。

5.5 包裝檢驗

按GB 11680 和GB 7718 規定執行。

5.6 凈含量負偏差檢驗

按國家質量技術監督局(1995)第43號令《定量商品計量監督規定》，用相應精度的計量器貝執行。

6 檢驗規則

6.1 檢驗批次。產品檢驗以批為單位，同批產品的品質規格和包裝必須一致。

6.2 交收(出廠)檢驗

6.2.1 每批產品交貨時，檢驗感官品質、水分、粉未凈信號量和包裝規格。

6.2.2 產品出廠，應經過廠質檢部門的檢驗，簽發產品質量合格證，方可出廠。

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下載地址：《NY/T 863-2004 碧螺春茶》