? ? 昨日，本報重磅推出“春晚觀察之 餐具安全”暗訪 監(jiān)督報道，引起讀者關(guān)注，截至昨晚10時，春城晚報官方微信公眾號關(guān)于該條新聞的點擊量已超過10萬次。該報道也引起省市黨委政府高度重視，云南省副省長高峰要求相關(guān)部門按照 食品安全監(jiān)管“四個*嚴(yán)”要求，迅速開展核查，依法從嚴(yán) 處理，積*回應(yīng)社會關(guān)切。
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? ? 要求
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? ? 感謝媒體朋友的監(jiān)督。請省食品安全辦、省衛(wèi)生計生委和昆明市政府按照食品安全監(jiān)管“四個*嚴(yán)”要求，迅速開展核查，依法從嚴(yán)處理，積*回應(yīng)社會關(guān)切！核處情況及時報省政府。
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? ? ——云南省副省長高峰
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? ? 要嚴(yán)肅查處，確保群眾健康。
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? ? ——昆明市市長王喜良
? ? 官方行動
? ? 云南省衛(wèi)計委：
? ? 對餐具消毒單位違規(guī)零容忍
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? ? 《春城晚報》以“沒想到你是這樣的消毒餐具”為題，對昆明部分餐（飲具集中消毒服務(wù)單位的衛(wèi)生狀況和工作環(huán)境進(jìn)行了曝光。我委認(rèn)為，餐（飲具衛(wèi)生與群眾健康息息相關(guān)，對餐（飲具集中消毒服務(wù)單位違法違規(guī)行為將采取“零容忍”的態(tài)度，堅決予以查處；根據(jù)屬地管理原則，昆明市衛(wèi)生監(jiān)督部門已啟動對相關(guān)企業(yè)的重點查處，對發(fā)現(xiàn)的問題將從嚴(yán)從重處理；省衛(wèi)計委正在全省范圍持續(xù)開展餐（飲具集中消毒服務(wù)單位專項整治，歡迎媒體和廣大群眾提供線索。專項整治結(jié)束后，我委將及時向社會公布相關(guān)工作情況。
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? ? 昆明市衛(wèi)計委：
? ? 今日開始整治5城區(qū)洗碗廠
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? ? 昨日下午，昆明市衛(wèi)計委召集昆明14個縣區(qū)市衛(wèi)生執(zhí)法監(jiān)督局局長召開緊急會議，專門研究對昆明城郊違規(guī)洗碗廠進(jìn)行專項整治，為期1個月時間進(jìn)行全面拉網(wǎng)式檢查，發(fā)現(xiàn)一起都要堅決取締，專項整治結(jié)束后，日常監(jiān)管要落實到具體人頭上，昆明市衛(wèi)計委還要反復(fù)抽查。
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? ? 今日上午，昆明市衛(wèi)計委成立3個整治小組，開始對昆明5城區(qū)洗碗廠進(jìn)行整治。
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? ? 律師說法
? ? “碗筷工程”不是小事
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? ? 云南云都律師事務(wù)所主任尚顯達(dá)說，國家長期以來對食品藥品的衛(wèi)生安全問題確實下了大力氣，幾年中打掉了一批又一批，讓那些做了有害于人體健康的黑心商人已在獄中重新做人，但大家卻忽略了又一個新興產(chǎn)業(yè)，也就是“碗筷工程”的衛(wèi)生安全問題。在長期的餐飲消費過程中，也許大家都遇上過碗筷沒洗干凈的“小事”，但或許很多人根本沒有注意到碗筷背后的不衛(wèi)生和不安全問題。
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? ? 尚顯達(dá)說，關(guān)于“碗筷工程”的安全，國家除了有《 食品安全法》規(guī)定外，國家衛(wèi)生部門還專門出臺了《餐具、飲具集中消毒服務(wù)單位衛(wèi)生監(jiān)督工作規(guī)范》等法律規(guī)范。餐具、飲具集中消毒服務(wù)單位，不僅應(yīng)當(dāng)具備作業(yè)場所，清洗、消毒設(shè)備設(shè)施，所使用的水和洗滌物也應(yīng)當(dāng)符合食品安全的國家標(biāo)準(zhǔn)和衛(wèi)生規(guī)范，還必須對餐具或飲具進(jìn)行逐批檢驗合格并標(biāo)明消毒合格證后方可出廠，而餐具的包裝上還應(yīng)當(dāng)標(biāo)明清洗單位名稱、地址、聯(lián)系方式及消毒日期和使用期限。確因違反規(guī)范規(guī)定的，應(yīng)當(dāng)由食品藥品監(jiān)管部門進(jìn)行處罰和取締，造成嚴(yán)重后果的應(yīng)當(dāng)追究刑事責(zé)任。行政機(jī)關(guān)存在瀆職的，輕則作撤職處分處理，重則按《刑法》規(guī)定追究責(zé)任。
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? ? 網(wǎng)友跟帖
? ? 不整頓不改進(jìn) 消費者不答應(yīng)
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? ? 琳寒：各地都差不多，以后出去吃飯怕要自帶碗筷了。
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? ? 五月：我想說的是，這個餐具費每個餐廳都在收取1元時，我可以拒交嗎？交了的能退嗎？真吃出病來算餐廳的責(zé)任還是洗碗公司的責(zé)任？
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? ? Li Jun:人在做，天在看。什么錢都敢賺，真的不怕報應(yīng)嗎？
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? ? 貝貝*^O^*:什么都不想說了，趕緊多學(xué)點手藝自己做飯吃吧！
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? ? 柳葉：如此惡心的洗碗水，如此有害的洗碗廠，如此損害百姓健康的“白骨精”，不整頓、不改進(jìn)、不清除，消費者不答應(yīng)。
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? ? 偉：多曝光使用餐館，生意不好了，他們也就不會用了！
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? ? 先知：早已是公開的秘密了，我們在外吃飯都是自帶碗筷，從來不用餐館里的餐具。
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? ? 福照樓主：塑料袋裹起來放在桌上，消不消毒不說，關(guān)鍵是把清洗的成本、餐具的成本直接轉(zhuǎn)嫁到消費者身上，收取消費者1塊一套，成了收取人頭費了。餐廳不提供免費的餐具，難道要讓消費者用手抓？就這一點就是有違“消法”的。
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? ? 互動
? ? 發(fā)現(xiàn)問題餐具請告訴我們
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? ? 如果你發(fā)現(xiàn)身邊有涉嫌違規(guī)的餐具消毒企業(yè)，或者就餐時發(fā)現(xiàn)不清潔的消毒餐具，請通過晚報新聞熱線0871-64100000或官方微信公眾號（hai-ccwb告訴我們。
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? ? 數(shù)據(jù)
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? ? 3月起
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? ? 今年2月24日，云南省衛(wèi)計委印發(fā)《2016年云南省餐飲具集中消毒服務(wù)單位專項整治方案》，自3月起，在全省范圍內(nèi)開展餐飲具集中消毒服務(wù)單位專項整治。另外，昆明市衛(wèi)生執(zhí)法監(jiān)督部門今年8月也啟動了專項整治。
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? ? 429家
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? ? 截至今年7月，全省出動監(jiān)督人員2129人次、車輛833車次，共檢查餐飲具集中消毒服務(wù)單位429家。
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? ? 20.9萬元
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? ? 檢查中下達(dá)衛(wèi)生監(jiān)督意見書362份，責(zé)令限期整改單位204家，對違反《食品安全法》規(guī)定用水，使用洗滌劑、消毒劑，或者出廠的餐具、飲具未按規(guī)定檢驗合格并隨附消毒合格證明，或者未按規(guī)定在獨立包裝上標(biāo)注相關(guān)內(nèi)容的餐具、飲具集中消毒服務(wù)單位28家進(jìn)行了處罰，罰款金額人民幣20.9萬元。
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? ? 算賬
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? ? 餐館購進(jìn)（每套賺0.4元0.6元
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? ? 消費者使用1元
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? ? 出廠成本（每套賺0.2元0.4元
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? ? 看似只是一元錢小事
? ? 細(xì)細(xì)算算是一筆大賬
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? ? 消費者進(jìn)餐館用餐，餐館提供免費清潔的餐具本應(yīng)天經(jīng)地義，但近年來提供免費餐具的中小餐館越來越少，包裝好的消毒餐具越來越多。有的中小餐館和一些不達(dá)標(biāo)洗碗廠形成默契，形成了一條畸形的產(chǎn)業(yè)鏈。
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? ? 暗訪記者算了一筆賬：一些消毒程序不完善的小型洗碗廠，由于沒有進(jìn)行嚴(yán)格的清洗、消毒工序，因此每套消毒餐具的成本價約在0.4元左右。
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? ? 這些洗碗廠將產(chǎn)品提供給餐館的價格是0.6元，消費者以1元買單。
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? ? 洗碗廠每套消毒餐具能賺0.2元，而餐館每套能賺0.4元。
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? ? 按照以往慣例，餐館經(jīng)營中，必須投入成本購買餐具，且餐具在經(jīng)營中難免出現(xiàn)損耗。而使用洗碗廠提供的餐具不僅節(jié)約了購買餐具的成本，還省去了洗碗工的工資、水電費和洗滌劑的費用。當(dāng)然，每套餐具中還能賺得一定的費用也是眾多餐館青睞消毒餐具的原因之一。
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