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中國餐飲業2015年度發展報告出爐

作者:百檢網 時間:2021-11-15 來源:互聯網

  6月3日-4日,2016年度(第十屆中國餐飲產業發展大會在福州海峽國際會展中心舉行。會上,大會的主辦方中國烹飪協會研究總結了2015年度中國餐飲百強企業發展,并對2015年餐飲五百強門店進行了分析,發布《2015年度中國餐飲百強企業和餐飲五百強門店分析報告》,北京商報精選報告中的核心數據,為您解讀2015年邁進3億大關的中國餐飲業的發展情況,為2016年餐飲業的發展提供權威參考。

  ■總體發展速度穩步回升

  2015年餐飲業整體強勢趨穩回暖,全國餐飲收入實現32310億元,同比增長11.7%,限額以上單位餐飲收入也達到7%的增長幅度,延續并逐步加大了餐飲市場上年開始呈現的回暖趨勢。

  ■2015年餐飲百強企業區域分布

  2015年餐飲百強企業覆蓋的省市19個,分布更加集中。上海、北京、重慶三大直轄市包攬半數席位。

  東部地區餐飲百強企業分布優勢進一步加強,其營收占百強總營收的比例已接近八成。

  ■擴張加快業態品牌多元化

  2015年,73%的餐飲百強企業新開門店比上年猛升近10個百分點。擁有千家門店的餐飲百強企業已由3家增至5家,門店數在500-1000家之間的百強企業所占比重也提高了8個百分點,達到18%,100家以下的企業比重則降至20%。2015年多業態、跨區域集團經營的百強企業所占比重由25%升至32%。  

??????? ■增長動力逐漸恢復穩定

  2015年,餐飲百強企業中,近六成企業營收增幅位于0-20%區間內,進入較高的10%-20%范圍內的企業顯著增加,逐漸成為餐飲百強企業穩定發展的常態。

  ■互聯網創新成*亮增長點

  2015年,餐飲百強企業網上銷售收入同比飛速增加59.6%,其中外賣外送收入更是猛漲96.7%。

  ■2015年餐飲百強企業用工需求疲軟

  餐飲五百強門店的員工錄用與離職人數的比例也高達13∶10,員工流動率非常大,無形中又增加了企業的用工成本。

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