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測(cè)評(píng)報(bào)告三：益力多乳酸菌飲料含糖過(guò)高堪比可樂(lè) 靠酸奶補(bǔ)鈣需要節(jié)制

作者：百檢網(wǎng) 時(shí)間：2021-11-15 來(lái)源：互聯(lián)網(wǎng)

? ? ?看似健康的 酸奶，卻有著不亞于可樂(lè)的糖含量。
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? ? 盡管個(gè)別廠商調(diào)整了配方，開(kāi)始生產(chǎn)低糖型的產(chǎn)品，但絕大多數(shù)產(chǎn)品均未“低糖化”。
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? ? 目前市場(chǎng)上在售的眾多產(chǎn)品，哪款 含糖量*低？含鈣量*高？
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? ? 2015年11月，《 消費(fèi)者報(bào)道》對(duì)11品牌15款活菌型酸奶、 乳酸菌 飲料的總糖、鈣和 檸檬酸含量進(jìn)行了 檢測(cè)。
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? ? 檢測(cè)結(jié)果顯示，7款產(chǎn)品糖含量較高，攝入超過(guò)200mL就超過(guò) 衛(wèi)生組織推薦攝入量。乳酸菌飲料含糖量明顯高于酸奶，對(duì)于兒童、 減肥群體以及糖尿病患者等特殊人群謹(jǐn)慎選用。
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? ? 達(dá)能碧悠含鈣含量則*高，達(dá)到了125mg/100g。
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? ? 乳酸菌飲料含糖量堪比可樂(lè)
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? ? 酸奶和乳酸菌飲料的酸甜口感讓不少消費(fèi)者愛(ài)不釋手。但在留戀美味的同時(shí)，不能忽視產(chǎn)品中添加的大量的糖。
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? ? “酸奶和乳酸菌飲料因?yàn)槭侨樗峋l(fā)酵的產(chǎn)品，在發(fā)酵的過(guò)程中會(huì)產(chǎn)生大量的乳酸，使產(chǎn)品變得很酸不能直接食用。企業(yè)為了迎合消費(fèi)者的胃口往往會(huì)添加一定數(shù)量的糖來(lái)調(diào)節(jié)口味。”華南理工大學(xué)輕工與食品學(xué)院副教授劉冬梅接受《消費(fèi)者報(bào)道》記者采訪時(shí)說(shuō)。
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? ? “選擇酸奶和乳酸菌飲料的消費(fèi)者一般是想從產(chǎn)品中獲得蛋白質(zhì)、鈣、維生素等營(yíng)養(yǎng)成分。但是，部分奶制品本來(lái)的能量就不低，做成酸奶再添加精制糖的話，喝多了會(huì)有肥胖的風(fēng)險(xiǎn)。”國(guó)家一級(jí)營(yíng)養(yǎng)師焦通解釋。
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? ? 2015年4月，世界衛(wèi)生組織（WHO發(fā)布了《成人和兒童糖攝入量指南》，這份*新的指南建議，成人和兒童應(yīng)將其每天的游離糖攝入量由目前的占總能量10%降至5%，大約每天為25克。
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? ? 根據(jù)這份指南的建議，當(dāng)糖的攝入量過(guò)高時(shí)會(huì)引發(fā)兒童房的超重、肥胖和蛀牙的風(fēng)險(xiǎn)。
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? ? 那么，本刊此次送檢的15款酸奶和乳酸菌飲料它們的總糖含量是多少呢？
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? ? 檢測(cè)結(jié)果顯示，酸奶總體總糖含量略低于乳酸菌飲料。15款產(chǎn)品中只有伊利每益添達(dá)到了低糖的要求，為4.9g/100g；多牧多北京風(fēng)味酸奶總糖含量為9.5g/100g，其余的13款酸奶和乳酸菌飲料均達(dá)到了10g/100g以上。
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? ? 其中，含量*高的是 益力多，其總糖含量達(dá)到了17.6g/100mL，是伊利每益添的3.6倍。如果飲用相同容量的產(chǎn)品，益力多將為體內(nèi)帶入更多的糖。（如圖7

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? ? 即便每天只食用一杯酸奶（180g，糖的攝入量也已非常接近25g，伴隨著其他食物所帶入體內(nèi)的糖，普通消費(fèi)者將會(huì)很難控制在推薦值以下。（如圖8

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? ? 本刊乳酸菌飲料調(diào)查問(wèn)卷結(jié)果顯示，141名消費(fèi)者中有40%的人群每天飲用一次或多次乳酸菌飲料，有32%的消費(fèi)者則是“任性”地想喝就喝。
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? ? 如果以每天飲用一瓶乳酸菌飲料（350mL為例的話，只有伊利每益添的總糖含量較低，其余5款乳酸菌飲料的糖含量都超過(guò)世衛(wèi)組織的推薦值25g。其中蒙牛優(yōu)益C、燕塘健菌多、味全、光明和益力多的總糖含量遠(yuǎn)超推薦值的2倍多。（如圖9

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? ? “酸奶和乳酸菌飲料中的糖含量一般是比較高，甚至高于普通的碳酸飲料。特殊人群一定要謹(jǐn)慎選擇，如兒童、肥胖患者和糖尿病人。”原中國(guó)奶業(yè)協(xié)會(huì)常務(wù)理事王丁棉說(shuō)。
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? ? 達(dá)能、風(fēng)行含鈣較多
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? ? 作為鈣的優(yōu)質(zhì)來(lái)源，酸奶 補(bǔ)鈣的作用不容小視。
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? ? 國(guó)家一級(jí)營(yíng)養(yǎng)師焦通指出，奶制品中含有豐富的鈣離子，是人體補(bǔ)充鈣的*佳來(lái)源之一。牛奶中的鈣由于比例適當(dāng)?shù)牡鞍踪|(zhì)和乳糖的關(guān)系易被人體吸收，但是酸奶中的鈣比牛奶中的更易被吸收，是因?yàn)槿樗峋l(fā)酵過(guò)程中產(chǎn)生的乳酸，進(jìn)一步促進(jìn)鈣被人體所吸收。
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? ? 本刊此次送檢的9款酸奶其含鈣量有一定差別，鈣離子含量*高的是達(dá)能碧悠和風(fēng)行樂(lè)悠，含鈣量*低的光明暢優(yōu)。考慮到酸奶中同時(shí)含有較高的糖分，通過(guò)酸奶來(lái)補(bǔ)鈣并不是一個(gè)明智的選擇。（如圖10

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? ? “雖然奶制品是良好的優(yōu)質(zhì)蛋白和鈣的來(lái)源，但是我們?nèi)匀灰ＷC我們的食物多樣化；對(duì)于吃素的人群來(lái)說(shuō)，豆腐也是良好的鈣源，所以食物多樣化會(huì)保證我們?nèi)梭w對(duì)于全營(yíng)養(yǎng)素的均衡吸收。”焦通建議。
?? 測(cè)評(píng)報(bào)告四：達(dá)能、蒙牛酸奶綜合評(píng)分較優(yōu) 乳酸菌飲料營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較低
? ? 此外，在6款乳酸菌飲料中，均檢出了微量的檸檬酸，不過(guò)這并不能夠證明是企業(yè)自己添加還是乳酸菌發(fā)酵過(guò)程中產(chǎn)生的。
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? ? “消費(fèi)者在購(gòu)買(mǎi)產(chǎn)品的時(shí)候要分辨清楚乳酸菌飲料和乳酸飲料。前者是通過(guò)微生物發(fā)酵產(chǎn)生的酸味，后者則是通過(guò)檸檬酸等添加劑調(diào)制而成，未經(jīng)發(fā)酵。”**乳品分析師宋亮告訴本刊記者。

? ? 相關(guān)報(bào)道： 測(cè)評(píng)報(bào)告一：燕塘酸奶乳酸菌含量不達(dá)標(biāo) 酸奶和乳酸菌飲料夸大腸胃調(diào)理功能？
? ? ? ? ? ? ?? 測(cè)評(píng)報(bào)告二：卡士、風(fēng)行、燕塘等四款酸奶乳糖含量較高 乳酸菌飲料營(yíng)養(yǎng)價(jià)值不如酸奶
? ? ? ? ? ? ?? 測(cè)評(píng)報(bào)告四：達(dá)能、蒙牛酸奶綜合評(píng)分較優(yōu) 乳酸菌飲料營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較低? ?
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