??? 本網(wǎng)訊? 記者盧幼蓮報(bào)道? “珠暉區(qū)衡州大市場(chǎng)有一家名為‘香華餅屋’的店面，正在生產(chǎn)月餅，大餅屋沒有相關(guān)生產(chǎn)證照，操作人員也沒有健康證，這樣的月餅流入市場(chǎng)，真擔(dān)心吃出問題來。”9月14日下午，珠暉區(qū)食品藥品監(jiān)督管理局執(zhí)法人員接到這一舉報(bào)后，迅速趕往現(xiàn)場(chǎng)進(jìn)行調(diào)查、取證。

??? 按舉報(bào)人所提供的地址，珠暉區(qū)食品藥品監(jiān)督管理局執(zhí)法人員幾經(jīng)周轉(zhuǎn)在珠暉區(qū)衡州大市場(chǎng)南門附近找到了香華大餅屋，該店門口正擺放著大量各種口味的廣式月餅與酥薄月進(jìn)行銷售。

??? 月餅包裝連*基本的信息都沒有

??? 執(zhí)法人員發(fā)現(xiàn)，該店包裝好的月餅，除了*少數(shù)包裝注明有配料表外，其他的連生產(chǎn)廠名、廠址、生產(chǎn)日期、聯(lián)系電話等*基本的信息都沒有。食品包裝袋上也沒有QS生產(chǎn)許可認(rèn)證和執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)等食品包裝必須標(biāo)識(shí)的元素。

??? 此時(shí)，包括老板在內(nèi)的店內(nèi)7人正忙碌著生產(chǎn)月餅，也沒有任何衛(wèi)生保護(hù)措施，工作人員沒穿工作服，沒戴口罩，也沒戴手套，直接用手揉搓一個(gè)個(gè)食品原料。執(zhí)法人員當(dāng)場(chǎng)要檢查工作人員健康證時(shí)，幾名正在做月餅的工作人員一個(gè)接一個(gè)溜出店面，不見了影蹤。

??? 加工環(huán)境臟亂差蠅蟲肆意飛舞

??? 隨后，執(zhí)法人員環(huán)顧四周，發(fā)現(xiàn)該作坊環(huán)境又臟又亂，蠅蟲飛舞，污漬滿地，加工月餅的原料區(qū)、生產(chǎn)區(qū)、生活區(qū)混為一體。工作人員還在此做飯炒菜。喝水的瓶、盛飯的碗、吃剩的藥瓶、鞋子等隨意丟放在月餅作坊邊，更加不堪入目的是，連衛(wèi)生間也緊挨作坊生產(chǎn)區(qū)，且店前店后直接相通，作坊中間形成一條通道，可隨意任人穿梭。

??? 令執(zhí)法人員困惑不解的是，現(xiàn)場(chǎng)雜亂地?cái)[滿著包裝好與尚未包裝的酥薄月，但現(xiàn)場(chǎng)卻沒有生產(chǎn)酥薄月，也沒有生產(chǎn)酥薄月的設(shè)備。另外，店門外明明有銷售幾種價(jià)格不同的水果月餅，但是作坊也不見水果的蹤影。

??? 作坊無證加工生產(chǎn)每天產(chǎn)月餅300斤

??? 當(dāng)執(zhí)法人員要求店老板邱德良出示相關(guān)證件時(shí)，邱德良卻只能拿出營(yíng)業(yè)執(zhí)照，可營(yíng)業(yè)執(zhí)照上的經(jīng)營(yíng)范圍卻是餐飲服務(wù)。營(yíng)業(yè)執(zhí)照顯示注冊(cè)日期為2008年9月8日。

??? 執(zhí)法人員還發(fā)現(xiàn)，該店面并沒有建立食品原材料和成品購銷臺(tái)賬。

??? 邱德良自己透露，他的餅屋已經(jīng)開辦經(jīng)營(yíng)幾年，平時(shí)加工面點(diǎn)、蛋糕等銷售，快到中秋了就生產(chǎn)月餅，每天生產(chǎn)月餅300斤左右。

??? 執(zhí)法人員責(zé)任作坊停業(yè)整改

??? 待執(zhí)法人員現(xiàn)場(chǎng)勘查做完工作記錄后，他們當(dāng)即下發(fā)《責(zé)令整改通知書》，責(zé)令香華大餅屋暫停營(yíng)業(yè)，待整改、辦好相關(guān)手續(xù)后，才能營(yíng)業(yè)。

??? “該大餅屋確實(shí)存在問題，食品安全管理不規(guī)范。”法人員對(duì)記者說，按有關(guān)食品安全法規(guī)規(guī)定，食品小作坊采購食品原料、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品應(yīng)當(dāng)如實(shí)記錄購進(jìn)貨物的名稱、規(guī)格、數(shù)量、產(chǎn)品合格證明、生產(chǎn)批號(hào)、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、供貨者名稱以及聯(lián)系方式、進(jìn)貨日期等內(nèi)容。進(jìn)貨記錄和票據(jù)憑證的保存期限不得少于兩年。

??? 執(zhí)法人員還告訴記者，根據(jù)“香華餅屋”的這種情況，目前只能根據(jù)《湖南省食品生產(chǎn)加工小作坊和食品攤販管理?xiàng)l例》（以下簡(jiǎn)稱“條例”進(jìn)行執(zhí)法和管理。

??? 《條例》明確規(guī)定，設(shè)立食品小作坊應(yīng)當(dāng)具備下列條件：有與生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)規(guī)模相適應(yīng)的固定場(chǎng)所，并與有毒、有害場(chǎng)所和其他污染源保持規(guī)定的距離；有與生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的食品品種、數(shù)量相適應(yīng)并符合食品安全要求的設(shè)施、設(shè)備和器具；（三有合理的設(shè)備布局和工藝流程，食品原料處理和食品加工、包裝、存放等區(qū)域分開設(shè)置；（四有保證食品安全的管理制度。從記者現(xiàn)場(chǎng)調(diào)查的情況來看，顯然“香華餅屋”的生產(chǎn)現(xiàn)場(chǎng)沒有達(dá)到設(shè)立食品小作坊的標(biāo)準(zhǔn)和條件。

??? 第二天下午，衡陽市食品藥品監(jiān)督管理局珠暉分局執(zhí)法人員向記者反饋，當(dāng)天他們派人前去香華大餅屋查看，確認(rèn)該店面處于關(guān)門停業(yè)狀態(tài)。該局表示，如香華大餅屋未整改到位就擅自恢復(fù)營(yíng)業(yè)，將依法取締該餅屋。

??? 另外，執(zhí)法人員同時(shí)還告訴記者，像這種季節(jié)性生產(chǎn)，如元宵節(jié)生產(chǎn)元宵，端午節(jié)生產(chǎn)粽子、中秋節(jié)生產(chǎn)月餅現(xiàn)象在較為普遍。他們本來就人員有限，對(duì)于這樣季節(jié)性生產(chǎn)也不知道如何監(jiān)管，希望食品管理體制改革后會(huì)徹底根治這一頑疾。