??? 一些養鴨場農戶將工業鹽隱藏起來。

??? 是不是工業鹽，用試劑一測便知。

??? 工業鹽被偽裝成飼料運輸。

??? 犯罪嫌疑人指認現場。

??? 本報記者　谷雨

??? 俗話說，開門七件事，柴米油鹽醬醋茶。鹽，本是家家戶戶每天都用到的必需品。然而，如今市民們卻為它而擔憂：既擔憂可能買到假鹽，也擔憂在平時食品消費中遭遇毒鹽。近日，蘇州市鹽務管理局聯合蘇州警方及下屬各鹽政執法大隊，從一個神秘舉報線索展開調查，成功查獲了一起違法銷售、并將工業鹽用于腌制鴨蛋、鹵菜加工的案件，涉案工業鹽超過百噸。其中，部分工業鹽還通過副食品批發，流向了一些小餐飲店和大排檔，嚴重威脅著人們的餐桌安全。這些工業鹽究竟是如何流向食品加工領域的？如何才能斬斷工業鹽流向餐桌的黑鏈？作為消費者，能否有好的方法進行識別？記者展開了調查。

??? 【線索】

??? 舉報電話，牽出工業鹽販、售、用“一條龍”

??? “真沒想到，舉報人提供的信息是如此精準，也沒想到，涉及的工業鹽數量這么大，更沒想到，那些黑心商戶竟拿它來腌制咸鴨蛋。”談起蘇州剛剛查獲的這起工業鹽大案，蘇州市鹽務管理局鹽政管理處章炳保處長連用了三個“沒想到”。而這樣一起被列為“蘇劍二號行動”的大案，正是由一個神秘舉報電話引出。

??? “你好，是蘇州市鹽務管理局嗎？我要舉報一個情況，有人偷偷從上海，將工業鹽運到蘇州，賣給那些養鴨場用來腌制咸鴨蛋，有的還經銷到副食品批發部，再賣給一些小餐飲店和大排檔……”2015年4月17日，蘇州市鹽務管理局接到了這樣一個神秘舉報電話，在電話中，舉報人詳細地提供了工業鹽批發地點、運輸汽車車牌號以及嫌疑人等重要信息。對于這樣一個具有很強指向性的舉報，鹽政執法人員當即詳細記錄下來。

??? 4月25日早晨，那個神秘的舉報人再次來電，這一回，他提供了一個重要信息，浙江人陶某，將會在當天晚上在上海嘉定區南翔鎮靜塘路上的一家工業鹽經銷公司拉一批工業鹽到蘇州。為了弄清真相，鹽政執法人員決定按照先前的計劃，前往舉報人舉報地點進行摸底。當天中午11點左右，執法人員**時間趕到了目的地，經過一個多小時的細心尋找，終于找到了舉報人所舉報的那輛紅色貨車。下午2點左右，在附近蹲守的執法人員發現，紅色貨車開始裝貨，執法人員佯裝行人從邊上經過時，發現往車上裝的果然是“長舟”牌工業鹽。

??? 為了不打草驚蛇，鹽務執法人員只能遠遠地在車內進行監視。到了第二天凌晨1點40分左右，嫌疑人發動了車輛，見此情景，鹽政執法人員選擇了駕車在后面悄悄跟蹤。然而，在南翔收費站卻發生了意外。當時，為了不引起嫌疑人的懷疑，鹽政執法人員走的是收費站快速通道，結果，快速通道收費系統出現了故障，汽車只能倒回，重走人工通道，前后僅一兩分鐘工夫，當跟蹤的汽車行駛出收費站，卻發現迎面便是高速分道口。當時，執法人員預判，嫌疑人駕車應該是朝著太倉方向駛去。然而，跟蹤車輛一路加速追了20多分鐘，卻沒發現嫌疑車輛。大伙這才意識到跟丟了。**次上海之行，雖然半路跟蹤時線索中斷，然而，讓鹽政執法人員感到欣慰的是，通過摸底，的確掌握了一些重要情況，跟舉報人舉報的事實十分相符。為了更好開展下一步的調查，蘇州市鹽務管理局整合縣市區的鹽政執法力量，特別成立了專案組。

??? 此后一個多月里，鹽政執法人員又多次前往上海嘉定，對嫌疑車輛展開暗中調查。經過不懈努力，鹽政執法人員初步摸清了嫌疑人運送工業鹽的運行軌跡，并將調查中獲得的信息向蘇州市公安局環食藥支隊進行了反饋，蘇州警方也十分重視。執法人員發現，嫌疑人非常狡猾和謹慎，每次到上海嘉定裝載工業鹽時，一般都會選擇傍晚或夜間，哪怕貨物裝好了，嫌疑人也基本選擇到了第二天凌晨，或是周末時間，才駕車前往蘇州。而通過一路跟蹤，執法人員發現，嫌疑人駕駛裝滿工業鹽的貨車，除了在上海青浦、嘉定等地停留外，接下來，便是前往太倉、常熟一線，并一路在多家養鴨場停靠、卸貨；有時，還會駕車前往南通、海門等地。通過持續跟蹤，執法人員初步斷定，這些工業鹽，基本被分售給了養鴨場的經營戶，其中，還有部分流入到了副食品批發部。

??? 【出擊】

??? 鹽販落網，涉案工業鹽竟超過百噸

??? 就在專案組緊鑼密鼓地對陶某展開暗中調查時，6月15日，張家港市鹽務局在對常陰沙農場五工區的一次執法檢查中發現，這里的經營戶楊某，竟使用工業鹽腌制咸鴨蛋，執法人員現場查獲了17包工業鹽（每包100斤及大量的咸鴨蛋半成品。執法人員通過追查，楊某證實，向他提供工業鹽的正是上家陶某。

??? 為了避免信息泄露而導致嫌疑人潛逃，蘇州市公安局環食藥支隊和張家港、常熟、太倉警方同時介入。6月19日清晨6點半，當陶某駕駛自己的紅色貨車，在太倉江南副食品城正卸貨時，警方和鹽政執法人員同時趕到，當場查獲了7噸“桂花牌”工業鹽。隨著調查的深入，執法人員從陶某身上查獲了貨物運貨單，為了逃避路上的檢查，陶某煞費苦心，將這些工業鹽偽裝成“飼料”。

??? 陶某落網后，鹽政執法人員和辦案民警一路跟進，對前期掌握的多家養鴨場進行了突擊檢查，當執法人員進入這些養鴨場后，無一例外地都查出了工業鹽，這些工業鹽，要么是被養鴨場負責人直接放在腌制咸鴨蛋的操作間里，要么是被掩藏在一些草料堆里。對于執法人員的突擊檢查，剛開始，這些養鴨場老板都百般狡辯，然而，在確鑿證據面前，他們又都如實承認了利用工業鹽來腌制咸鴨蛋的事實。然而當鹽政執法人員對這些養鴨場經營戶廚房里的鹽進行檢測時卻發現，這些養鴨場廚房里的鹽均為食用鹽。但他們卻使用工業鹽來腌制咸鴨蛋。通過對副食品店當事人的調查，一個可怕的結果顯示，流入副食品店的工業鹽，已經被分包銷售，流向了一些小餐飲店、鹵菜加工作坊和大排檔。

??? 記者從蘇州市鹽務管理局了解到，截至目前，警方和鹽政部門查實的陶某販賣經銷的工業鹽數量在百噸以上，其中，被沒收40噸，一些利用工業鹽腌制的咸鴨蛋已經被查封暫扣，犯罪嫌疑人陶某也被張家港警方刑事拘留。

??? 【追問】

??? 毒鹽流向餐桌的黑鏈如何斬斷

??? 調查中記者發現，針對用工業鹽加工食品，很多市民都表達了憤怒之情，不過，很多市民又很無奈。市民周先生表示，在平時新聞中，他也經常看到有不法商販用工業鹽來加工食品的新聞，每次看了都特別氣憤。“工業鹽有很多有毒成分，是不能加工食品的，然而，有些商販，卻利欲熏心，昧著良心來加工食品，不但缺德，而且太害人了。”周先生說，有一點尤其讓他憤怒，就是那些商販，自己用的都是食用鹽，對別人卻是選擇用工業鹽來加工食品，實在是太坑人了，這也足以說明，那些商販并非不懂常識，而是有意為之。在周先生看來，對于這樣的惡意行為，執法部門一定要進行嚴厲的法律制裁，只有那樣，才能讓那樣居心不良者，在食品加工中不敢亂來。

??? 市民薛女士表示，對于食品加工中使用工業鹽的做法，她也是非常痛恨，然而，作為普通消費者，她又感到非常無奈，畢竟，在平時生活中，工業鹽和食鹽如何區分，她都不會，用工業鹽加工的食品，她是更加不會識別。“現在連鹽都出現問題了，國家是該好好管管了，不能讓它向食品行業滲透害人了。”薛女士說。

??? 一位業內人士也表示，由于工業鹽和食鹽在外觀上并無明顯區別，因此，對很多消費者來說，是無法肉眼識別的，需要專業人士通過專門的藥水試劑才能檢測出。而使用工業鹽加工的食品，想要檢測出來更是難上加難，需要專業的人員和儀器。“比如，用工業鹽腌制的咸鴨蛋，你根本無法識別。但有一點是毋庸置疑的，用工業鹽加工的食品，對人體肯定沒好處。”這位業內人士說。

??? 調查中記者得知，工業鹽當食鹽來用，會對人體造成很大危害，如果工業鹽中含有亞硝酸鹽，那么便很有可能造成食物中毒。一般說來，工業鹽中含有大量重金屬，其中的亞硝酸鈉，廣泛用于制造染料、藥物和用作防銹劑等，并大量用于印染、漂白等方面。進入人體后會引發中毒。亞硝酸鹽進入體內后能使體內攜氧的低鐵血紅蛋白變成高鐵血紅蛋白。高鐵血紅蛋白一遇到氧，就牢固地結合起來，不易分離。這樣，人體的全身組織就會缺氧。當人體攝入0.3～0.5克亞硝酸鹽，即可引起急性中毒，3克即可置人于死地。

??? 既然工業鹽對人體有如此大的危害，為何還有人偷偷將它使用到食品加工中來？對于記者的疑問，業內人士表示，原因只有一個，那便是工業鹽便宜，把工業鹽當食用鹽銷售，存在暴利。據了解，目前，工業鹽批發價格每噸*低只要350—400元，而“上家”把工業鹽供貨到“下家”，每噸*起碼要漲到七八百元。而目前市場上*便宜的食鹽，每噸要在4000元左右。無論是批發販賣，還是假冒食鹽銷售，都存在很大的暴利空間，正因為如此，才有人鋌而走險，從事經銷工業鹽的勾當。此外，對一些小餐飲店或養鴨場老板來說，他們在腌制咸鴨蛋或加工食品時，用食用鹽價格較貴，而用工業鹽才幾毛錢一斤，為了節約成本，提高利潤，所以他們才動起了歪腦筋。

??? 一位法律人士在接受記者采訪時也表示，除了工業鹽買賣存有暴利外，違法成本低，也是假鹽流入市場的根本原因所在。據介紹，不少非法經銷工業鹽的“上家”，都在打法律的擦邊球，他們之所以膽大妄為，*關鍵因素在于工業鹽銷售監管乏力，處罰力度不夠。哪怕出事，在起訴過程中，如何定罪量刑，不同的城市也有不同的尺度。比如，2014年12月，蘇州首例非法使用工業鹽案在常熟法院宣判。被告人張某、范某，因犯生產、銷售有毒、有害食品罪，被常熟法院分別判處有期徒刑一年六個月緩刑兩年和有期徒刑一年緩刑一年，并處罰金，同時宣告禁止令，禁止其在緩刑考驗期限內從事食品生產、銷售及相關活動。“蘇州查獲的非法使用工業鹽的案子肯定不止這一起，然而，到目前真正宣判的卻不多，如果國家的相關法律法規更加完善，進一步提高不法分子的違法成本，那么，日常生活他們也不敢隨便將工業鹽使用到食品加工中來了。”這位法律人士說。

??? 【現象】

??? “毒鹽”威脅餐桌安全 全國各地都在上演

??? 鹽，作為生活必需品，每天都離不開它。然而，記者通過調查發現，*近幾年，用工業鹽冒充食鹽銷售，或利用工業鹽來加工食品，嚴重威脅餐桌安全情況并非個別現象，在全國許多城市，都頻頻上演了毒鹽入侵餐桌現象：

??? 2015年7月，公安部偵破一起特大工業鹽冒充食用鹽案，涉及北京、天津、河北等7省市，流入市場私鹽達20000噸。

??? 2015年7月，天津鹽政部門鹽政稽查隊員在寶坻農產品交易市場，繳獲了一批2000克裝黃色包裝的假鹽，經過清點，假鹽數量為5800公斤。

??? 2015年7月，西雙版納州食品藥品監督管理局和鹽務管理辦公室聯合執法，一舉端掉1個用工業鹽假冒“白象牌”海藻碘鹽的零售窩點，查扣500克/袋假鹽524袋，共計262公斤。經執法人員現場檢查，不法分子銷售的假鹽從外包裝、顏色、顆粒和味道上與真鹽沒有區別，真假難辨，消費者根本無法辨別真假，只有用專業檢測試劑才能鑒別。

??? 2015年4月，深圳龍崗公安分局坪地派出所查處了一起制假案，現場查獲65袋工業鹽（總重約3.3噸、一臺作案用的廂式貨柜車以及一些食用鹽生產加工設備，當場抓獲兩名涉嫌制假的廖氏兄弟。原來，兩兄弟為了快速致富，竟將工業用鹽包裝成食用鹽，僅半個月時間，就銷售2.2噸。

??? 2015年1月30日，廣州花都公安局食藥偵大隊在對獅嶺鎮一公司食堂的檢查中發現假冒“粵鹽”牌食鹽40包。通過偵查核實，這批假鹽是在獅嶺鎮一糧油店采購，生產窩點在白云區一出租屋內。2月5日，花都警方組織警力突擊查處該出租屋，現場抓獲制假嫌疑人2人，查獲涉嫌假冒“粵鹽”牌普通食用鹽10.28噸。經廣東省鹽業集團廣州有限公司鑒定，查獲的“粵鹽”牌食鹽為假鹽。

??? 2014年10月，經過幾個月的偵查，南京市公安局、南京市鹽務管理局聯合偵破了一起工業鹽冒充食用鹽案件，抓獲涉案嫌疑人12人。經查，該假鹽產銷團伙先后用工業鹽加工假冒食用碘鹽30噸。按一般日食鹽攝入量計算，夠4萬人吃100天。

??? 2014年10月，鄭州鹽業局端掉一個假食用鹽制造窩點，現場查獲工業用鹽27噸。檢查發現，已使用過的袋子有400多只，約有20多噸的工業用鹽已經流入河南食用鹽市場。

??? 2014年8月，徐州市鹽務局稽查支隊執法人員根據舉報，對東沈場社區沈場四巷1-103號院鹵豬頭肉窩點進行突擊檢查，查獲成袋的亞硝酸鹽和工業鹽。

??? 時間往前推，全國各地查處工業鹽冒充食鹽的新聞也是屢見不鮮：

??? 2013年，湖北、重慶兩地警方同時展開行動，搗毀售賣假鹽窩點，將犯罪嫌疑人賴某、盧某夫妻抓獲。同時，下線經銷商胡某也被查獲。在倉庫里，民警搜出封口機、食鹽包裝袋等作案工具，查獲工業鹽28.204噸。搗毀窩點后，多路民警立即對已發售出去的工業鹽進行收繳，查清已對外銷售12.75噸工業鹽。

??? 【新聞鏈接】

??? 消費者如何避免遭遇工業鹽？

??? 食用鹽與工業用鹽存在的區別：

??? **、結構區別：食用鹽是較純凈的氯化鈉；工業用鹽中除含有氯化鈉之外，還有亞硝酸鈉等。

??? 其次，性質區別：食用鹽性質較穩定，水溶液呈中性；工業用鹽中含有的亞硝酸鈉在干燥條件下較為穩定，但能緩慢吸收氧而氧化成硝酸鈉，水溶液呈堿性。

??? 再次，外觀區別：食用鹽含碘，質白，呈細沙狀，水分*少，用手揉捏時不會有凝結感，特殊情況下也可能顯黃色或淡藍色；工業用鹽不含碘，色澤灰暗，外形多為顆粒狀，水分含量大，亞硝酸鈉也可能微顯淡黃色。

??? *后，味道區別：食用鹽咸味較重；亞硝酸鈉略有咸味，食用時靠味覺難以分辨。

??? 廣大市民如何避免購買到假冒食鹽？

??? 蘇州市鹽務管理局特別提醒：廣大市民在選購食鹽時，**，要認準品牌，對蘇州來說，市場上經銷的食鹽，以“淮”牌為主；其次，途徑要正規。選購食鹽時，一定要到正規超市或商場，千萬不能貪圖便宜，而到一些小商小販處購買；另外，凡是市民對自己購買的品牌食鹽心有疑問，可撥打淮鹽查詢電話13952005598進行真假查詢。