??? 食品伙伴網訊?? 據臺灣“中央社”消息，臺北市衛生局13日表示，5月底抽查市售熟食，發現松青超市銷售的“大滿足川辣麻醬涼面”大腸桿菌超標，店家已停售。

??? 臺北市衛生局表示，5月底針對市售鹵味、面食、三明治、飯團、便當、漢堡、輕食餐點等即食熟食食品進行抽驗，共計抽驗50件，其中1件松青超市銷售的“大滿足川辣麻醬涼面”大腸桿菌超標。

??? 衛生局說，本次抽查地點分別為傳統市場、超商、超市、大賣場、美食街、咖啡簡餐及餐飲店等，檢驗項目包含大腸桿菌、防腐劑、48項動物用藥、氯霉素類及著色劑等。

??? 衛生局初抽結果有4件不符規定，要求業者限期改善，復檢時其中3件已改善，另1件“大滿足川辣麻醬涼面”店家已停止銷售，因來源屬外縣市，已移請當地衛生局依據違反食品安全衛生管理法辦理。

??? 衛生局說明，熟食食品每克中，大腸桿菌群*確數應在1000以下（MPN/g，每公克中大腸桿菌*確數不得檢出，這是監測食品品質及是否遭受污染，或是制程有無衛生缺失的重要指標之一。

??? 大腸桿菌超標雖不至于直接致病，卻足以顯示該產品的衛生狀態不佳，表示在制作過程當中的衛生狀況、食材、器具、包裝過程可能遭受污染，或因工作人員的個人衛生狀況不佳所造成，若將食物置于常溫保存更易滋生大量微生物。