??? 2014年，寧夏全區馬鈴薯種植面積達266萬畝，平均畝產鮮薯830.5公斤，折主糧166.1公斤，總產44.2萬噸，占中南部山區糧食總產的25.7%，實現總產值21.7億元，主產區西吉縣馬鈴薯人均純收入達到1000元，占農民人均純收入的1/5。

??? 寧夏一直是我國馬鈴薯的重要產地。國家提出馬鈴薯主糧化戰略以來，寧夏積*響應，依托原有產業基礎和自身優勢，提出了實現馬鈴薯產品特色化、多樣化發展，以市場化和產業化推動馬鈴薯主糧化的發展思路。寧夏馬鈴薯產業發展狀況如何，實現主糧化發展具備怎樣的優勢條件？面臨哪些問題和困難？4月以來，記者從“馬鈴薯之鄉”——寧夏西吉縣開始了調研。

??? 產業——

??? “金蛋蛋”富了西海固，解決了農民的“肚子”和“口袋”問題

??? “豐年當菜，災年當糧，土豆就是咱的金蛋蛋?！闭遣シN馬鈴薯的季節，寧夏固原市西吉縣西灘鄉黑虎溝村腰莊組，45歲的回族農戶田虎良熟練地操作著播種機，在承包地里播種馬鈴薯。歇腳喝水的當口，田虎良打開了話匣子。

??? “以前靠人工點播，兩頭牛犁地，連耕帶種加施肥，4人1天*多種1畝多，現在機械化種植，4人1天可以種植10畝以上?！碧锘⒘颊f，自己的40畝地，三四天就能播種完。

??? 西吉縣，地處“苦甲天下”的西海固地區。耐旱、耐貧瘠、適應性強的馬鈴薯，很早就成為這里的主要作物。

??? “這里只能靠天吃飯，過去以小麥秋糧和胡麻、蕎麥、油麥等雜糧為主，年份好的時候，一畝地收入三五百元，如果降水不好，一毛錢都收不到。”田虎良心中有個賬本：“如今種土豆，一畝地能收將近4000公斤，刨去各項種植成本，*少收入1000元?！?/p>

??? 2014年以來，西吉縣推廣連片種植，打造馬鈴薯產業帶，建立了以西灘鄉、將臺鄉、王民鄉、吉強鎮等4個鄉鎮為核心種植區的10萬畝馬鈴薯產業帶。西灘鄉鄉長袁榮富介紹，全鄉共種植馬鈴薯59399畝，其中核心區種植21870畝，涉及黑虎溝、張村堡等6個村、22個組、876戶。

??? 在整個寧夏中南部山區，解決農民的“肚子”和“口袋”問題，同樣要仰仗于“金蛋蛋”。作為典型的旱作農業區，這一地區每年降雨主要集中在7、8、9三個月，往往造成夏糧作物無法下種，即使勉強種植，產量和經濟效益也非常有限，在干旱嚴重的年份甚至會顆粒無收。

??? “馬鈴薯能夠規避干旱的影響，寧夏中南部山區的降水期與馬鈴薯需水期恰好一致。平水年份馬鈴薯平均畝產1500公斤左右，即使是干旱比較嚴重的年份，畝產仍能達到800公斤左右。特別是推廣秋季覆膜和黑色膜壟側抗旱種植等旱作節水技術后，與露地種植相比，平均畝增產一倍以上。從種植效益看，是小麥的好幾倍?！惫淘修r牧局局長楊生智說，加快馬鈴薯主糧化，可以充分發揮馬鈴薯抗旱增產潛力，經濟收益穩定，*得實惠的是老百姓。

??? 2014年，寧夏全區馬鈴薯種植面積達266萬畝，平均畝產鮮薯830.5公斤，折主糧166.1公斤，總產44.2萬噸，占中南部山區糧食總產的25.7%，實現總產值21.7億元，主產區西吉縣馬鈴薯人均純收入達到1000元，占農民人均純收入的1/5。

??? 種植——

??? 已建立三級繁育體系，仍缺乏適合主糧化的優質種薯

??? 4月28日，寧夏馬鈴薯主糧化綜合展覽展示宣傳月活動在銀川啟動。展示現場，市民們品嘗著薯餅、薯片等數十種馬鈴薯制品，贊不絕口。本次活動共推出馬鈴薯主糧化加工產品及主食化菜品37大類、適宜栽培品種21個。

??? “讓馬鈴薯成為主糧，不管是變成餐桌上的饅頭、面條，還是變成國家糧庫里的儲備糧、戰備糧，都需要馬鈴薯先‘變身’成為全粉。只有將適合加工的品種加工成馬鈴薯全粉，才是主糧化的核心。” 寧夏農牧廳馬鈴薯產業專家組首席專家亢建斌介紹：“并不是所有的馬鈴薯品種都能用于全粉加工。寧夏近年來在馬鈴薯品種推廣方面取得了一定成績，應用了莊薯3號、隴薯3號、青薯168、青薯9號等近20個品種，馬鈴薯品種結構得到了一定調整?！?/p>

??? 通過項目扶持，目前寧夏已建成較完備的馬鈴薯三級繁育體系，有6家馬鈴薯脫毒快繁中心，原種產能達到1.5億粒，實際生產量在8000萬粒左右。

??? 然而，由于多年的投資大多集中在原種繁育環節，而對原種、一級種繁育環節的基地建設、標準化生產和質量控制缺乏必要的重視，導致用于商品薯生產的脫毒種薯質次價高，如今在生產種植環節上優質種薯的覆蓋率只有55%左右。

??? “生產上大面積應用的仍主要是鮮食菜用型和淀粉加工型品種，缺乏加工專用型品種和早熟菜用型品種，難以滿足生產和主糧化加工要求?！睂＜彝嘎?。

??? 亢建斌建議，“要按照市場引導產品、以產品倒逼育種目標的理念，因地制宜篩選適應不同生態區域種植的馬鈴薯主導品種，特別要加大抗旱高淀粉、高干物質含量的品種引進示范，推進馬鈴薯脫毒化生產，鞏固建設種薯生產基地，大力發展商品薯標準種植基地?！?/p>

??? 另一方面，馬鈴薯全粉的深加工企業，同樣需要升級提速?！爱斍埃R鈴薯精、深加工技術與工藝缺乏，特色主食產品開發和快餐食品開發研究相對滯后，這使得馬鈴薯產業從資源優勢向經濟優勢的轉變也受到*大限制?！弊灾螀^農牧廳種植業管理局局長康波說。

??? 深加工——

??? 淀粉加工中的高污染困局待破解，應加大科研投入，推動企業轉型

??? 記者在采訪中發現，受困于馬鈴薯產業深加工等方面的技術瓶頸，馬鈴薯規模種植開始出現面積縮小等問題。

??? “加工全粉，在淀粉加工過程中會產生大量廢水，生產1噸淀粉要消耗7噸水，再加上馬鈴薯自身含的水分，每年生產15萬噸淀粉的固原市就要排出幾百萬噸廢水，這當中的COD（化學需氧量含量超過1萬毫克／升，對河流、地下水的污染不容忽視。”業內人士坦言。近年來，經常有關于小型馬鈴薯三粉加工廠造成水質污染的報道見諸報端。為了加大治理力度，截至目前，寧夏已經關停了3000多家污染嚴重的馬鈴薯“三粉”加工小作坊。

??? “淀粉廠關閉，在我們看來對固原市馬鈴薯產業的影響很大。”固原市國聯馬鈴薯淀粉公司總經理黃志福表示，因淀粉廠關閉，農民種植的馬鈴薯缺了銷路，2014年收購價降到了4毛5分錢，在馬鈴薯播種季節時，很多農民都在觀望。

??? “土豆到底還種不？”播種季節里，不斷地有種植大戶和農民來公司問?！敖衲甑鸟R鈴薯種植面積和2014年相比減少了1/3，馬鈴薯淀粉加工企業也將面臨很嚴峻的局面”黃志福頗為憂心。

??? 在業內人士看來，這是馬鈴薯主糧化過程中必然經歷的陣痛，“馬鈴薯生產企業應有的資源和加工的能力不匹配，生產能力過剩，企業分布呈現出點多、面薄、量小的特點。同時，由于馬鈴薯加工企業長期以來以高污染、低附加值淀粉加工為主，對于低污染高附加值產品市場前景預期不夠，再加上科研投入不足，企業轉型升級比較困難?！?/p>

??? 如今，在馬鈴薯主要產地固原市，正在通過整合重組淀粉加工企業，加大企業技改力度，推動企業精深加工能力的提升。目前，固原市共有淀粉加工企業273家，其中，***龍頭企業1家、自治區級龍頭企業14家。精淀粉生產能力達到15萬噸，年加工轉化馬鈴薯能力100多萬噸，馬鈴薯加工轉化度已達35%。而在整個寧夏回族自治區，已經有興唐米業、法福來等13家企業進行研發，推出馬鈴薯主糧化產品7個、初加工產品4類120份、主糧化產品13類360份、主食化菜品20種類。

??? 記者手記

??? 土豆產業需更多對接市場

??? 改變農業看天吃飯的狀況，是一代又一代農民的夢想。

??? 實現這個夢想，必須仰仗多個條件，科技支撐、規模與標準、工業化與市場化等等。

??? 這些年，我們在采訪中發現了不少喜人的趨勢：隨著農業科技水平的發展，很多農民都嘗到了科技種田的甜頭，并且開始進行更多的探索與嘗試；另一方面，在政府的引導下，土地流轉產生的規?；苍陲@現。然而，市場經濟浪潮下，農業同樣受到沖擊，對于市場的不了解，盲目地跟風種植，忽略標準與質量，仍然是很多務農者*大的短板，短期的功利思想不僅仍存在，甚至影響著不少地方政府的思路。在調研中我們發現，馬鈴薯產業，同樣如此。

??? 如今，馬鈴薯產業正面臨著難得的發展機遇，一些馬鈴薯主產區鉚足了勁希望引進資本，推動馬鈴薯產業升級。但資本有著天然的短期逐利特征，要讓其真正適應回報期長的馬鈴薯產業，既需要政策的扶持與引導，監督與管理，更需要農民、執政者乃至全社會觀念的轉變。