??? 日前，長興縣局扎實開展農貿市場自制食品“清源”行動，按照“突出重點、集中整治、重拳重典、標本兼治、長效監管”的要求，全面落實 “5個”目標。

??? 一是加大抽樣檢測力度，保證食品質量安全。該局共開展146批次的自制食品抽樣檢測活動，抽檢產品覆蓋部市場銷售的所有自制食品，如鹵味、米面制品、淀粉制品、魚糜制品（魚元、水發制品、醬腌菜、血制品等，通過技術手段甄別偽劣食品，確保了自制食品質量安全可靠，同時，還對自制食品****開展溯源追蹤核查，對經營者提供的進貨來源信息進行了核實，對制售分離的制作點進行現場檢查，確保食品和原料來源明。

??? 二是實施“分類準入，分流監管”的模式。對于鹵味烤禽類制售分離生產經營單位的許可，參照甜品站的許可要求，對加工點視為餐飲主店，對其附屬的銷售場所視為附屬店，主店和附屬店分別發放餐飲服務許可證與營業執照，主店的餐飲證標注其含銷售點（附屬店的個數并標明各附屬店的經營地址；銷售點（附屬店的餐飲證上標注所屬主店的信息。對于米面制品、魚圓等制售分離的食品加工點，納入食品加工小作坊許可范圍，對照已制定的食品生產加工小作坊生產許可標準，達到條件的，發放小作坊許可證，并辦理營業執照。

??? 三是建立自制食品及散裝食品的來源明示制度，即市場銷售的自制食品必須標明品名、配料、生產日期和保質期、生產加工單位名稱、許可證編號等信息，確保市售的食品做到“來源明，質量信息清”，讓消費者看得到產品加工來源，弄得清產品的質量信息，明明白白消費。同時通過標識的市場**作用，營造業主建立“以質取勝”的質量競爭意識，也便于執法人員日常監管。