作者:百檢網 時間:2021-11-15 來源:互聯網
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??? 一是加強硬件建設,為規范操作打好基礎。為順利通過創建,上虞區局積*爭取區政府大力支持,并得到了區教體局的配合。利用暑假有利時期,投入了大量的資金,改造食堂功能間和硬件設施的配置。首批11家創建學校食堂完全符合《浙江省省級餐飲服務食品安全示范示范單位評價驗收標準》的硬件建設要求。
??? 二是完善各項工作制度,提高學校食堂管理水平。重點完善了學校食堂的食品安全、人員管理、應急預案、餐用具清洗消毒,食品留樣等制度。特別是對有無使用食品添加劑和廢棄油管理作了重點檢查。不僅加強了軟件建設,更重要的提高學校對食堂食品安全的管理水平。
??? 三是開展紅綠藍色標管理,使學校食堂管理上臺階。通過“陽光廚房”建設,公開食品安全相關信息和餐飲單位廚房內部操作過程、讓社會公眾直觀地了解食品加工過程管理情況,更好地督促餐飲單位規范操作,保障食品安全。有利于引導社會公眾主動參與食品制作加工監督,讓廣大師生看得清楚、吃得放心;有利于企業主動接受群眾監督,增強行業經營透明度。今年,該區共有21家學校食堂申報“陽光廚房”并等待上級驗收。
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