??? 中秋佳節(jié)前夕，為了讓全區(qū)人民吃上放心安全的食品，給廣大市民創(chuàng)造一個放心的消費環(huán)境。9月5日，高新區(qū)市場監(jiān)管局開展了“中秋節(jié)日期間餐飲食品安全大檢查活動”。檢查發(fā)現(xiàn)，多數(shù)餐飲企業(yè)能夠按照相關規(guī)定做好食品安全工作，但也有少數(shù)餐飲企業(yè)表現(xiàn)不盡如人意，執(zhí)法人員都責令其當場改正。

??? 文/片　特邀記者　畢亞奇

??? 超市設立預警系統(tǒng)

??? 提示產品臨近保質期

??? 此次食品大檢查的重點為大型超市、餐廳、冷飲店，檢查內容涉及檢查餐飲服務單位從業(yè)人員《健康證》持有情況，《餐飲服務許可證》持有情況，食品及原料采購索證索票和臺賬情況，現(xiàn)場加工制作條件、食品儲存措施、餐具消毒、生活飲用水狀況等。

??? 記者跟隨執(zhí)法人員在華潤萬家超市看到，中秋元素融入商場布展的各個角落，中秋優(yōu)惠商品琳瑯滿目，讓消費者感受到了濃濃的節(jié)日氣氛。執(zhí)法人員一一查看了貨架上的月餅禮盒以及散裝產品，在生鮮賣場，執(zhí)法人員詳細查看肉類經營單位的索證索票情況。超市一位負責經理介紹，“8月上旬起，總部質量管理部門就開始對節(jié)令商品供應商進行索證索票，從源頭對進場商品進行把關。索證索票包括營業(yè)執(zhí)照、稅務登記證、商標注冊證、產品合格檢測報告書、質量承諾書等。”

??? 據(jù)介紹，此次中秋節(jié)月餅供應商一共有50多家，其中包括冠生園、小蘇州、趣園、美心、榮誠等。“此次中秋商品的采購也新增了一些區(qū)域的特色品牌，淘汰了一些產品缺乏特色的供應商。”負責人表示，快到保質期的商品就會下架，直接退回給廠家，“同時，我們還有一套預警提示，每一批次商品的生產日期、保質期都錄入系統(tǒng)，臨近過期時間，系統(tǒng)會自動提示，這樣也保證了商品的質量。”

??? 檢查食品原輔料

??? 不合格當場責令整改

??? 檢查中，執(zhí)法人員還深入餐飲企業(yè)的廚房、操作間現(xiàn)場進行查看。檢查組**來到位于丁豪廣場的高第街餐廳，對酒店餐廳的操作間和涼菜配菜室進行檢查。操作人員井然有序地忙碌著，準備中午的餐飲，衛(wèi)生狀況比較好，操作人員也都將食物生熟分開擺放。灶臺以及地面干凈整潔。執(zhí)法人員還檢查了消毒程序是否完善，工作器具是否按要求使用存放，工人是否按衛(wèi)生規(guī)范進行操作，原料、餡料是否過期，添加劑是否和其他原料分開存放以及使用記錄等。

??? 在檢查中，市場監(jiān)管局也發(fā)現(xiàn)了少數(shù)餐飲企業(yè)的問題。在一些餐飲企業(yè)的生產過程中，出現(xiàn)原料輔料以及衛(wèi)生情況表現(xiàn)不盡如人意的情況，執(zhí)法人員都責令其當場改正。

??? “此次檢查，主要就是看各餐飲行業(yè)在我們統(tǒng)一部署當中，各項措施是否落實到位。再一個就是讓老百姓在節(jié)日期間吃飯的時候能安全，能放心，同時對從業(yè)人員的食品安全意識也是一個提高，給消費者創(chuàng)造一個和諧安全的消費環(huán)境。”市場監(jiān)管局相關負責人表示。