??? 夏季購買生鮮肉要格外小心

??? 超市所售半成品質量尤難控制

??? □ 實習生 郭萌萌

??? 7月24日晚上，孫女士像往常一樣，拿出剛從北京物美超市購買的食材開始做飯。當她將一盒用保鮮膜包裝好的魚香肉絲打開時，發現上面的肉顏色是鮮紅的，下面一層緊貼著盒子的部分是白色的，孫女士沒太在意，倒進鍋里開始翻炒，一股異味傳入鼻子，她湊近鍋旁仔細聞了聞，發現鍋里的菜已經變味兒了。

??? “買的時候，旁邊的牌子上顯示是特價，我就詢問為什么特價，是不是肉有什么問題，工作人員告訴我說沒問題，就是促銷。由于經常在那兒買東西，每次超市也都會做一些活動，一般都沒有什么問題，加上這種半成品做起來方便，就買了。”孫女士告訴筆者，在挑選的時候，她查看過生產日期，是24號當天封口的，保質期到27號。她還特意聞了聞，沒發現有什么異味。

??? “那天我買了兩種肉，一種是剁成小塊的腔骨，還有一種就是這種半成品，沒想到都有問題。”孫女士說。當天，在超市收銀臺，孫女士在將付過錢的東西放入自己的包里時，拿起腔骨肉時聞到味道不對勁，于是不想要了，收銀員告訴她，因為已經付過錢了，如果不想要的話得去服務臺辦理退貨。在服務臺退貨時，工作人員將購物小票與退貨單一起留存了。“當時就沒有再取回小票，因為沒想到還會再來退貨。”孫女士告訴筆者。

??? 孫女士本打算第二天去找一下超市，因為有事，加上沒有小票就沒有憑證，怕說不清楚，想著也就十多元錢，就直接把肉倒掉了，此外孫女士也擔心，過了**了，肉究竟是怎么壞的怕說不清楚。

??? “像腔骨這種生鮮肉是放置于常溫下的，沒有包裝，所以如果變壞了可以通過味道聞出來，但像魚香肉絲這種半成品，切成細絲，用調料拌好了，其本身的味道可能就被掩蓋了，再加上包裝好了放在冷藏室里，溫度低，一時感覺不出是否變質。回家炒之前都聞不出味道來，但炒完后才發現是臭的。”孫女士告訴筆者：“以前沒出現過這種問題，雖然也有不太新鮮的時候，但不至于出現臭了的這種情況，可能是這段時間天氣比較熱。”

??? 孫女士表示，她以前都是在家樂福超市購買這種半成品，后來家樂福不賣了，詢問原因，其工作人員解釋說是半成品的質量不好控制，賣不掉就得處理掉。此外，關于退貨，他們會在退貨后另外復印一張購物小票，方便消費者二次退貨。

??? 隨后，筆者拿著孫女士的會員卡走訪了物美大賣場惠新店。服務臺工作人員告訴筆者，每天的退貨單都會在當天晚上之前上交，所以想找回上周的退貨單很困難。當問到購物小票是否會與退貨單一起留存，他們表示即使是退貨，購物小票也會還給消費者。

??? 在一樓生鮮區，筆者看到肉品大都放置在冰柜中，工作人員在大聲叫賣：“肉都是今天剛到的，很新鮮。”在附近有一塊售賣方便菜系列的區域，冰柜中，溫度較生鮮區低，整整齊齊擺放著一盒盒用保鮮膜包裝好的半成品，有黑椒牛柳、魚香肉絲、宮保雞丁等，盒上都統一貼著標簽，其上標注的生產日期是當天早上7點多鐘，保質期是**。看盒子里的肉，拌上了調料，色澤正常，看不出有什么問題，拿起來聞，由于隔著包裝，也聞不出什么味道。當筆者向工作人員詢問半成品的質量問題時，其含糊其辭，稱不清楚。

??? 質量建議

??? 超市內售賣的半成品由于已經摻入調料，不應與生鮮肉同樣看待，應格外注意保質期問題；

??? 超市應時刻把食品安全放在首位，尤其是半成品；

??? 夏季氣溫高，食品更容易發生質量問題，一方面超市要采取相關措施實時保證食品的新鮮度，另一方面消費者在購物時應注意分辨，維護自身合法權益；

??? 超市應完善退換貨制度，保障消費者二次退貨的權益。《中國質量報》