??? 本報(bào)漫畫任夢(mèng)真

??? 近日，某國(guó)產(chǎn)品牌旗下一款"紫菜骨粉高鈣營(yíng)養(yǎng)米粉"因被指違規(guī)添加豬骨粉而引發(fā)添加劑風(fēng)波。事實(shí)上，包括輔食、奶粉在內(nèi)的嬰幼兒食品被指含添加劑或添加劑過多已不是**次。記者走訪市場(chǎng)也發(fā)現(xiàn)，無論是嬰幼兒奶粉還是包括米粉、面條等在內(nèi)嬰幼兒輔食，都不難找到添加劑的身影。

??? □調(diào)查篇

??? 添加劑比比皆是

??? 此次事件的中心--"紫菜骨粉高鈣營(yíng)養(yǎng)米粉"之所以引發(fā)軒然大波，是因?yàn)槠渲刑砑拥呢i骨粉。

??? 根據(jù)該公司發(fā)布的公告，有消費(fèi)者購(gòu)買該公司品牌"紫菜骨粉高鈣營(yíng)養(yǎng)米粉"后，發(fā)現(xiàn)該產(chǎn)品添加了豬骨粉，通過對(duì)照國(guó)家相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)，豬骨粉并未列入食品營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑使用范圍，遂提起上訴，*終法院判決該公司退還消費(fèi)者貨款，且因2012年3月衛(wèi)生部發(fā)布的、將于明年起實(shí)施的《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑使用標(biāo)準(zhǔn)》GB14880-2012未將豬骨粉納入特殊膳食用食品營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑范圍，該公司已于4月14日停止生產(chǎn)該產(chǎn)品。

??? 根據(jù)媒體報(bào)道，衛(wèi)生部給購(gòu)買"紫菜骨粉高鈣營(yíng)養(yǎng)米粉"的消費(fèi)者答復(fù)中指出，根據(jù)《食品營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》（GB14880-1994中規(guī)定，牦牛粉可以作為營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑--鈣源使用，其他來源的骨粉（包括新鮮豬骨粉不能作為營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑使用。

??? 7月5日，北京市營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)婦幼與學(xué)生營(yíng)養(yǎng)分會(huì)秘書長(zhǎng)李永進(jìn)博士在接受記者采訪時(shí)表示，豬骨粉之所以不被作為營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑使用，可能主要是出于其中細(xì)菌風(fēng)險(xiǎn)的考慮。

??? 他強(qiáng)調(diào)，此類輔食添加動(dòng)物性蛋白的風(fēng)險(xiǎn)還在于，作為孩子*早接觸的除母乳之外的食物，其中含有動(dòng)物蛋白很可能會(huì)誘發(fā)部分寶寶過敏。

??? 事實(shí)上，不僅僅是豬骨粉，記者在調(diào)查中發(fā)現(xiàn)，市場(chǎng)在售的嬰幼兒米粉中，純正原味的很少，通常都是添加某些魚類、肝臟類和肉類的強(qiáng)化米粉。

??? 7月5日，記者在樂天瑪特超市、京客隆超市以及紅孩子網(wǎng)上商城看到，在售的嬰幼兒米粉種類繁多，各品牌旗下米粉少有五六種，多則十幾種。

??? 除了原味米粉之外，較為常見的便是豬肝米粉、牛肉蔬菜米粉、魚肉蔬菜米粉、胡蘿卜米粉、雞肉蔬菜米粉、黑米紅棗米粉、強(qiáng)化鐵鋅鈣米粉、乳清蛋白米粉、AD鈣奶米粉等。

??? 記者仔細(xì)查看各品牌米粉配料表發(fā)現(xiàn)，即便是看似簡(jiǎn)單的原味米粉，成分也并不"簡(jiǎn)單",而是多達(dá)十幾種，其中添加的多是各類維生素、碳酸鈣和白砂糖等，而各類強(qiáng)化米粉其中添加的成分則更多。

??? 除了米粉之外，作為嬰幼兒常吃的輔食--寶寶面條也是各類營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑添加的重要領(lǐng)域。

??? 記者在超市看到，市場(chǎng)上標(biāo)示為適合寶寶食用的面條，多添加了各類營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑。無獨(dú)有偶，和"紫菜骨粉高鈣營(yíng)養(yǎng)米粉"類似，一品牌"金裝智多多骨湯營(yíng)養(yǎng)面條（6個(gè)月以上"中即標(biāo)示其面條中添加了三文魚、雞湯和豬骨湯營(yíng)養(yǎng)精華，并額外補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)伴侶含15種營(yíng)養(yǎng)素。

??? 配方奶粉也是添加劑大戶

??? 為了迎合成長(zhǎng)中寶寶口味的變化，嬰幼兒輔食的口味繁多、添加劑似乎還屬正常，但讓很多家長(zhǎng)不解的是，為何孩子日常食用的配方奶粉中也是添加劑眾多呢？

??? 近日，讀者王女士向本報(bào)記者反映，在給孩子選購(gòu)奶粉中無意發(fā)現(xiàn)，孩子的配方奶粉成分表長(zhǎng)得有些"嚇人",其中各類添加的成分多達(dá)幾十種，有的品牌奶粉中甚至含有如今大熱的減肥成分--左旋肉堿，王女士不禁驚訝：這些成分的添加真的有必要嗎？

??? 記者在調(diào)查中證實(shí)，無論是1段奶粉還是2段、3段奶粉，各品牌配方奶中的配料都多達(dá)幾十種，其中大都添加有維生素E、維生素B、維生素B和泛酸、葉酸、鈣、鐵、鋅等。

??? 對(duì)此，清華大學(xué)**附屬醫(yī)院營(yíng)養(yǎng)科主任王玉梅指出，家長(zhǎng)總是擔(dān)心孩子會(huì)缺乏微量元素，抱著"補(bǔ)總比缺強(qiáng)"的想法，于是認(rèn)為其中的各類元素添加越多越好，事實(shí)上，微量元素在人體中都有一個(gè)安全限量。而礦物質(zhì)、維生素、蛋白質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)素也同樣有需求上限，并非越多越好。

??? 在調(diào)查中，記者還發(fā)現(xiàn)，爭(zhēng)議頗多的麥芽糊精仍

??? 出現(xiàn)在很多品牌奶粉的配料表中。此前有媒體曝光配方奶粉中的添加成分麥芽糊精無營(yíng)養(yǎng)且成本低廉，不過記者發(fā)現(xiàn)，這一成分似乎并沒有因爭(zhēng)議而在嬰幼兒配方奶粉中消失。

??? 新修訂的《食品營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑使用標(biāo)準(zhǔn)》針對(duì)嬰幼兒營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑的品種、使用量、化合物來源等作出特別規(guī)定，其中特別針對(duì)眾多奶粉企業(yè)偏愛宣傳添加的二十二碳六烯酸（即DHA做出上限的限制。不過，記者在調(diào)查中發(fā)現(xiàn)，各品牌奶粉依舊熱衷在外包裝上標(biāo)注和強(qiáng)調(diào)其中富含DHA.

??? 新標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，調(diào)制乳粉和調(diào)制奶油粉（包括調(diào)味乳粉和調(diào)味奶油粉（僅限兒童配方粉中二十二碳六烯酸（即DHA的含量占總脂肪酸的百分比必須≤0.5%.

??? 據(jù)王玉梅介紹，DHA俗稱腦黃金，是一種對(duì)人體非常重要的多不飽和脂肪酸，有助于腦部及視敏度的發(fā)育。但DHA含量并非很多家長(zhǎng)認(rèn)為的越多越好。任何營(yíng)養(yǎng)成分的攝入都必須控制在一定范圍內(nèi)，超過了這個(gè)范圍則對(duì)身體有害無益。當(dāng)DHA的攝入超過安全范圍時(shí)，可能會(huì)造成嬰兒消化系統(tǒng)問題以及傷害免疫力。

??? "添加"過多被指借機(jī)漲價(jià)

??? 李永進(jìn)表示，嬰幼兒的肝腎和腸道非常脆弱，因此建議家長(zhǎng)們?yōu)閶胗變罕M量選擇純天然的食品。

??? 不過，各廠家推出的配方奶粉和嬰幼兒輔食，為何摒棄了天然的做法而熱衷于各類添加呢？

??? 有業(yè)內(nèi)人士指出，很多企業(yè)盲目添加一些不必要的成分，其實(shí)多是在追逐利益，借機(jī)哄抬產(chǎn)品的價(jià)格。

??? 記者在調(diào)查中發(fā)現(xiàn)，標(biāo)注添加了DHA的奶粉的確比普通奶粉的價(jià)格要貴，而添加了豬肝等成分的米粉，價(jià)格也要比原味的普通米粉貴上幾元至十幾元左右。

??? 在走訪超市的過程中，部分家長(zhǎng)也表示："添加蔬菜肉類等成分的米粉終歸要比不添加的有營(yíng)養(yǎng)，而且口感更好，孩子更愛吃。"

??? 中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與營(yíng)養(yǎng)工程學(xué)院副教授朱毅在接受媒體采訪時(shí)即指出，現(xiàn)在很多商家玩噱頭，打出添加骨粉、混合蔬菜、番茄牛肉等概念，而實(shí)際上這種添加大都屬于盲目添加，只是作為一個(gè)賣點(diǎn)來獲得更高的售價(jià)；并且這個(gè)過程*易出事，還容易產(chǎn)生違規(guī)操作。

??? 還有專家指出，這種混亂添加并不安全，無法保證多種添加物不會(huì)產(chǎn)生化學(xué)物理反應(yīng)，而且也無證據(jù)表明這種添加一定是有益于兒童生長(zhǎng)的。

??? 中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)食品學(xué)院營(yíng)養(yǎng)與安全系主任何計(jì)國(guó)表示，任何營(yíng)養(yǎng)的攝入都必須在一個(gè)度的范圍，一旦一種營(yíng)養(yǎng)攝入過量就會(huì)打破人體所需的營(yíng)養(yǎng)平衡鏈條，因此家長(zhǎng)在為孩子選購(gòu)食物時(shí)也要注意計(jì)算營(yíng)養(yǎng)素的量，而不是一味追求越多越好。

??? 本報(bào)記者朱瑞娟