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自從2004年8月出臺“禁鮮令”以來，乳業界反對之聲遍及全國，2004年12月6日，北京、上海、江蘇、廣東、四川、新疆、杭州、西安等省市地方奶業協會齊聚北京，公開要求解除“禁鮮令”，誠如劉希良教授在“禁鮮不除乳難不已”一文中所說的那樣，自“禁鮮令出臺后，愈演愈烈，眾說紛紜，仗義執言者有之，據理爭辯者有之，力陳已見者有之，自我吹捧，蒙蔽世人者有之，另有用心，專事攻奸者有之，伸張正義，不平則鳴者有之。泥沙俱下，魚龍混雜，……”但我國人民群眾據多站在伸張正義為農牧民造福一面。故“禁鮮令”一延再延搞得企業無所適從，生產大受影響，農牧漁業民對養牛起了介意，失去了信心。一項欣欣向榮的養牛和乳品加工事業搞得搖擺不定，動搖了整個乳品行業。??

2005年9月國務院辦公室發出《關于加強液態乳生產經營管理的通知》，對于促進乳業健康發展，保證農民和消費者權益和利益起到重要作用。畜牧業，特別是養牛業形勢又開始穩定，目前形勢可以說有所好轉，誠如《中國消費者報》所說：“液態奶新規消解奶農‘倒奶宰牛’危機。”由此可見，國家政策一旦實行，行業振興就有了新的希望。??

為了進一步搞好我國乳品事業，特提出下面幾個問題供大家認真思考，以便澄清解決。??

1.養好牛，產好奶??

養奶牛才能產好奶。我國除了廣東、上海、北京以外，內蒙也是一個進口奶粉*多的地區。2002年廣東省占**位（3.88萬噸，占35.00%，上海第二（2.85萬噸，占25.7%，北京第三(1.35萬噸，占12.2%)，內蒙名列第四(0.6萬噸，占5.4%)，2003年內蒙名列第三（1.92萬噸，到2005年3月份，內蒙****名列**。從這里可以看出，內蒙養牛雖多，但奶牛的質量較差，產奶量也比較低，而大部分奶牛冬季不產奶，故仍需要進口大量奶粉，所以不能以牛的頭數來設定產奶強省與否，要以養良種優質奶牛來確認強弱。實事求是進行正面的商業宣傳。如《通知》所指：“很好宣傳巴氏殺菌奶、復原奶、超高溫滅菌乳”，當然還需要宣傳養好奶牛產優質鮮奶。??

2.巴氏殺菌奶質量明顯比超高溫奶（常溫奶好?

巴氏殺菌奶的質量，一直被人們公認。上半年我們在韓國首爾的超市里看到，絕大部分都瓶裝或屋頂包的液態奶、調味奶和酸奶，有的巴氏殺菌奶還在顯著地位標明“65攝氏度30分鐘殺菌”，由此可見巴氏殺菌奶在人們心目中的地位。真正對人民營養保健有利的是巴氏殺菌奶。