乳制品，指的是使用牛乳或羊乳及其加工制品為主要原料，加入或不加入適量的維生素、礦物質和其他輔料，使用法律法規及標準規定所要求的條件，加工制作的產品。乳制品包括液體乳(巴氏殺菌乳、滅菌乳、調制乳、發酵乳);乳粉(全脂乳粉、脫脂乳粉、部分脫脂乳粉、調制乳粉、牛初乳粉);其他乳制品(等)。
**類是液體乳類。主要包括殺菌奶、滅菌奶、酸奶等。
第二類是乳粉類。包括全脂乳粉、脫脂乳粉、全脂加糖乳粉、調味乳粉、嬰幼兒乳粉和其他配方乳粉。
第三類是煉乳類。
第四類是乳脂肪類。包括打蛋糕用的稀奶油、常見的配面包吃的奶油等。
第五類是干酪類。
第六類是乳冰淇淋類。
第七類是其他乳制品類。主要包括干酪素、乳糖、奶片等。
乳制品國標
? ? 關于農獸藥殘留指標 ?農獸藥殘留主要來自飼料和養殖環節，國際食品法典委員會和相關國家僅在生乳中設置農獸藥殘留規定，不在乳制品中設置上述要求。中國參照國際組織和多數國家做法，僅在《生乳》（GB152 0173 3840-2010）中設置農獸藥殘留規定，具體按照現有農藥殘留標準和國家有關規定、公告執行。乳品產品標準規定所用生乳原料應符合《生乳》（GB152 0173 3840-2010）。農業部正在完善食品中農獸藥殘留標準。 ? ? ?
關于嬰幼兒食品標準?
?乳品安全標準清理過程中對嬰幼兒食品標準進行了系統修訂，將原有的11項嬰幼兒食品標準整合為4項，基本涵蓋各類嬰幼兒食品。嬰幼兒食品安全標準修訂既要確保產品安全性也要滿足嬰幼兒營養需要。本次標準清理除了對污染物、微生物指標進行了修訂，還根據中國實際情況，調整了營養素要求。嬰幼兒食品安全標準的修訂主要參考國際食品法典委員會(CAC)標準和中國營養學會《中國居民膳食營養素參考攝入量》。對于新制定的《特殊醫學用途嬰兒配方食品標準》，由于此類產品既要以普通嬰兒配方食品為基礎，又要根據不同疾病或醫學狀況的特殊要求進行調整，成分復雜且營養要求各異，尚缺乏相應的配套管理措施，需要進一步加緊研究，修改完善后發布。 ? ? ?
關于三聚氰胺的限量值管理?
? 2008年10月7日，衛生部、工業和信息化部、農業部、工商總局、質檢總局聯合發布公告（衛生部2008年第25號公告），公布三聚氰胺在乳與乳制品中的臨時管理限量值。《食品安全法實施條例》第四十九條規定：對發現的添加或者可能添加到食品中的非食品用化學物質和其他可能危害人體健康的物質的名錄及檢測方法予以公布。2008年衛生部會同有關部門開展打擊違法添加非食用物質和濫用食品添加劑的專項整治行動，向社會公布了四批可能違法添加的非食用物質和易被濫用的食品添加劑“黑名單”，其中在食品中可能違法添加的非食用物質名單（**批）中包括三聚氰胺及其檢測方法。新的乳品安全國家標準中不再設置三聚氰胺相關規定。

? ?河南奶粉及乳制品檢測 ? http://www.szlhsb.com/jcxm/food/milk/

? ? ?河南食品檢測服務商中測檢測作為河南省質量技術監督局實驗室計量認證（CMA）通過檢驗的機構，可出具國家承認的食品、環境、衛生等方面檢測報告及評價書，如有需要，可在線或來電咨詢。
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