在去年12月23日舉辦的《中國(guó)居民營(yíng)養(yǎng)與慢性病狀況報(bào)告（2020年）》新聞發(fā)布會(huì)上，國(guó)家衛(wèi)健委副主任李斌透露，國(guó)家衛(wèi)健委目前正在組織對(duì)現(xiàn)行的《中國(guó)居民膳食指南（2016）》進(jìn)行修訂，以指導(dǎo)中國(guó)居民踐行合理膳食，提升健康水平。

6天后的12月29日，美國(guó)農(nóng)業(yè)部（USDA）和衛(wèi)生與公眾服務(wù)部（HHS）發(fā)布了《美國(guó)居民膳食指南（2020—2025）》，提供關(guān)于“吃什么和喝什么能滿足營(yíng)養(yǎng)需求，促進(jìn)健康，并減少慢性疾病的風(fēng)險(xiǎn)”的建議。該指南包括了生命全周期的各類人群，對(duì)健康人群和有疾病風(fēng)險(xiǎn)的人群提出4條健康準(zhǔn)則，包括鼓勵(lì)居民合理選擇食物和飲料，一生保持健康飲食。他山之石，可以攻玉。有業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為，該指南的一些更新內(nèi)容或可為我國(guó)居民膳食指南的修訂提供借鑒。

推薦一：在生命每一個(gè)階段都應(yīng)遵循健康的膳食模式。

在全生命周期的每個(gè)階段（嬰兒期、兒童期、青春期、成年期、孕期、哺乳期和老年期），每個(gè)人都應(yīng)該努力采取健康膳食模式改善身體健康。生命早期還會(huì)影響到成年后的食物選擇和健康狀況，遵循健康的膳食模式將受益終身。

0—6月齡：推薦母乳喂養(yǎng)。建議持續(xù)母乳喂養(yǎng)至1歲，如果必要可適當(dāng)延長(zhǎng)母乳喂養(yǎng)時(shí)間。如在嬰兒出生后的第1年內(nèi)無(wú)法母乳喂養(yǎng)，可以使用鐵強(qiáng)化嬰兒配方奶粉來(lái)喂養(yǎng)嬰兒。嬰兒出生后應(yīng)立即補(bǔ)充維生素D。

6—12月齡：增加營(yíng)養(yǎng)豐富的輔食攝入。當(dāng)嬰兒可以吃輔食的時(shí)候，無(wú)須回避容易引起嬰兒過(guò)敏的食物，同時(shí)注意為其提供富含鐵和鋅的食物，尤其是母乳喂養(yǎng)的嬰兒。

12月齡至成年期：在全生命周期中遵循健康膳食模式，以滿足營(yíng)養(yǎng)需求，達(dá)到健康的體重，并減少慢性疾病的風(fēng)險(xiǎn)。

推薦二：優(yōu)選和享用高營(yíng)養(yǎng)密度的食物和飲料，同時(shí)考慮個(gè)人膳食喜好、文化傳統(tǒng)和成本。

無(wú)論年齡、種族或當(dāng)前的健康狀況如何，健康的膳食模式都可以造福所有個(gè)體。同時(shí)，健康的膳食模式應(yīng)該是讓人享受和愉悅的，而不是負(fù)擔(dān)和壓力。新指南為居民提供了一個(gè)膳食模式框架，按食物組和亞組提供了建議（而不是特定的食物和飲料），旨在根據(jù)個(gè)人的需求、偏好、預(yù)算和文化傳統(tǒng)進(jìn)行健康膳食模式的定制。這種方式確保人們可以根據(jù)自己的需要和喜好選擇健康食品、飲料、正餐和零食，從而“自己做主”，享受健康膳食。

推薦三：應(yīng)特別關(guān)注高營(yíng)養(yǎng)素密度的食物和飲料，以滿足食物組需求和能量適宜限制。

新指南提出，**要保證的是通過(guò)食物攝入，尤其是高營(yíng)養(yǎng)密度的食物和飲料，滿足營(yíng)養(yǎng)需求。高營(yíng)養(yǎng)密度的食物提供維生素、礦物質(zhì)和其他促進(jìn)健康的成分，很少含有或不含添加糖、飽和脂肪酸和鈉。健康的膳食模式包含各食物組中高營(yíng)養(yǎng)密度的食物和飲料，達(dá)到營(yíng)養(yǎng)素參考攝入量的同時(shí)保證總能量攝入適宜。

健康膳食模式的核心要素包括：各種類型的蔬菜（深綠色、紅色和橙色蔬菜，大豆和雜豆在內(nèi)的豆類，淀粉類蔬菜和其他蔬菜）；水果（特別是全果）；谷物（至少有一半為全谷物）；乳制品（脫脂或低脂牛奶，酸奶，奶酪，無(wú)乳糖、強(qiáng)化的大豆飲料作為替代品）；富含蛋白質(zhì)的食物（瘦肉、家禽和蛋類、海產(chǎn)品、豆類、堅(jiān)果、種子和豆制品）；油（植物油和食物中的油，比如海鮮和堅(jiān)果）。

推薦四：減少添加糖、飽和脂肪酸和鈉含量較高的食品和飲料，限制酒精飲品。

少量的添加糖、飽和脂肪酸或鈉的添加以滿足多種食物類別的攝入是被允許的，但應(yīng)限制這些成分含量高的食物和飲料。

添加糖：能量占比低于總能量的10%。兩歲以下兒童避免食用添加糖。

飽和脂肪酸：兩歲及以上人群，飽和脂肪供能應(yīng)少于每日總能量的10%。

鈉：采用慢性病風(fēng)險(xiǎn)降低攝入量，1—3歲兒童攝入量不超過(guò)1200毫克/天；4—8歲兒童攝入量不超過(guò)152 0173 3840毫克/天；9—13歲兒童攝入量不超過(guò)1800毫克/天；其他年齡段人群攝入量不超過(guò)2300毫克/天。

酒精飲料：建議21歲及以上成年人限制飲酒，男性每天的攝入量應(yīng)限制在兩杯或更少，女性每天1杯或更少（1杯酒精飲料當(dāng)量定義為含有14克酒精）；應(yīng)避免暴飲（兩小時(shí)內(nèi)，男性飲酒5杯及以上、女性飲酒4杯以上被視為暴飲）；對(duì)于不飲酒的人，不建議開始飲酒；懷孕或可能懷孕以及未到法定飲酒年齡的人不應(yīng)飲酒。

新概念：“15%的自由空間”

《美國(guó)居民膳食指南（2020—2025）》提出了一個(gè)“15%的自由空間”概念，意思是，為了保證健康，同時(shí)也能滿足人們的一些心理需求，每天可以有15%的“自由空間”吃點(diǎn)油、鹽、糖、酒精等可能不太健康的食物。只要每天吃的食物中至少85%是健康的，其他15%可以適當(dāng)?shù)亍胺棚w自我”。

食品與營(yíng)養(yǎng)信息交流中心科學(xué)技術(shù)部主任阮光鋒對(duì)此提醒，全部選擇健康食物，依然是正確的方式。一旦給自己的目標(biāo)降低了，可能就會(huì)越來(lái)越低。

中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與營(yíng)養(yǎng)工程學(xué)院副教授范志紅認(rèn)為，只要絕大多數(shù)日子遵循健康飲食要求，每周有**吃少量甜食，每個(gè)月有兩三次享用自己喜愛(ài)的大餐，只要不達(dá)到暴飲暴食的程度，并不會(huì)影響身體健康，自己的心理也能得到更多滿足。