“**一杯奶，強壯中國人”。奶業是健康中國、強壯民族不可或缺的產業，也是農業現代化的標志性產業和一二三產業協調發展的戰略性產業。后疫情時代，越來越多的人認識到日常飲用牛奶對于補充營養、提升免疫力的重要作用。

近日，以“創造新鮮健康生活”為主題的江蘇一鳴食品開工投產慶典暨新品發布會在江蘇省常州市金壇區舉行。這是繼溫州平陽工廠和嘉興工廠之后，浙江一鳴食品股份有限公司（以下簡稱“一鳴食品”）建設完工的第三大生產基地，也是在浙江省外建成的**生產基地。據悉，該智能化工廠項目總投資約6.8億元，于2018年10月開工建設，工廠坐落于常州市金壇區金科園，占地面積123畝。建成達產后一期乳制品及乳飲料500噸，烘焙制品120萬份的日生產能力。

儀式當天，農業部原副部長、中國奶業協會名譽會長高鴻賓，常州市副市長許崢，金壇區委副書記、區長陸秋明，常州市發改委黨組成員糧食和物資儲備局副局長丁劍，一鳴食品公司董事長、總經理朱立科，金壇區委副書記劉國新，金壇區委常委、經開區黨工委書記劉小平等嘉賓出席活動。

高鴻賓表示：“常州金壇區是江東福地，自然環境、社會環境和營商環境都具有獨特優勢，一鳴食品將金壇區作為埠外拓展的起點實為明智之舉。一鳴食品是一家非常有創造力的企業，去年登陸A股，今年新啟江蘇，在為消費者創造新鮮健康生活的征途上，不斷展現出驚人的爆發力。”

“為滿足消費者對食材及產品新鮮度越來越嚴格的需求，我們一直誠信經營，趕拼快跑，通過精細高效的冷鏈配送網絡，將產品送達消費者手中。江蘇生產基地的正式投產運營，是一鳴食品闊步進入新征程的起點。借助江蘇一鳴食品生產基地設立，將與平陽工業園形成互補協同，提升整體供應鏈水平，一鳴食品將更快速地響應終端客戶需求，以兩個生產基地半徑600公里內，除江浙滬外，可達山東、安徽、河北、福建廈門甚至可到達北京和天津。”朱立科介紹，“目前，一鳴食品建立了涵蓋奶牛養殖、食品加工和連鎖經營管理等全產業鏈業務體系，對乳品、烘焙食品、米類食品等核心產品實行自主生產的經營模式。我們成立了創新研究院，致力于營養健康的研究，現有發明專利8項。”

劉小平指出，江蘇一鳴食品生產基地的開工投產是金壇加快農業現代化、推進國家城鄉融合發展試驗的重大成果。項目是經濟發展的后勁和動力，未來金壇將始終秉承‘支持企業天經地義、服務企業關愛有加’的理念，一如既往地做到不叫不到、隨叫隨到、服務周到、說到做到的‘四到’服務，為一鳴食品未來的發展提供*優質的服務，創造*良好的環境，希望一鳴食品能夠乘勢而上，與經開區一起攜手共創更加輝煌燦爛的未來。

多方位保證產品質量，人才引進成效顯著

一鳴創始人朱明春是溫州甌海人，1992年，已在雞禽養殖業站穩腳跟的他開始向乳品行業進軍，成立一鳴食品有限公司；2005年，朱明春創辦浙江一鳴食品股份有限公司，并任公司董事長。

2002年，一鳴食品有限公司在全國首創“一鳴真鮮奶吧”，主打銷售“乳品+烘焙”的健康食品組合，堅持為消費者提供短保質期新鮮食品，打破了以豆漿、油條、包子為主的傳統早餐模式。截至2020年12月23日，“一鳴真鮮奶吧”在浙江、江蘇、福建及上海等地共開出152 0173 38403家門店，相關銷售收入占公司主營業務收入比重達到74%。

以“一杯牛奶+一個面包+一個雞蛋+一個蘋果”的早餐四個一的“營養早餐”為起點，一鳴食品逐步增加各式鮮牛奶、風味酸奶、三明治等產品，先后創新開發了滿足營養需求的“真鮮蛋奶”、適于國人溫熱飲食習慣的“熱奶”及可加熱飲用的“溫酸奶”等暢銷產品。經過多年快速穩健的發展，一鳴食品憑借三產接二連一的全產業鏈發展模式，以高品質產品和服務為抓手，在消費者心中樹立了良好的口碑。

一鳴食品披露了2021年一季度財報。財報顯示，一鳴食品一季度實現營收4.93億元，同比增長73.55%。歸屬于上市公司股東的凈利潤為1004.68萬元，同比增長203.24%。

乳品領域，得奶源者得天下。一鳴食品采取“公司+農戶+市場”的創新型生產組織形式，為奶源供應提供多渠道保障。為保障外購生鮮乳的良好品質與穩定供應，公司與合作生鮮乳供應商建立了長期深入的合作關系與互利持續的管理模式；運輸方面，公司搭建了獨特的冷鏈供應系統，通過購置多種型號的冷藏車，組建干線冷鏈物流車隊，在運輸過程中實行GPS全程監控，建設智能要貨平臺、冷鏈安全控制系統等多個IT系統等舉措，逐步推動公司物流體系向智慧物流轉型，在采購端、配送端分別實現對生鮮乳運輸和冷鏈車輛的良好管控，充分保證了乳品生產供應的新鮮度、安全性和健康性。

與柔性生產和供應相對的是一鳴食品的硬核研發。在長期主義理念的驅動之下，一鳴食品始終注重產業鏈各領域的技術研發。人才引進方面，公司持續加大投入，引進了國千人才、省千人才，增加了研發團隊的力量，并且每月都會根據市場的變化推出新品；工藝創新方面，公司以微生物發酵控制技術和食品加工技術為基礎，建立菌株保藏菌庫，每年分離純化益生菌株200余株，并計劃在今后2—3年時間，培育出3—5株具有自主知識產權的功能性菌株，通過復配及條件優化，研發出直接應用于乳制品發酵及烘焙制品生產的菌劑，從而打破目前行業內同質化嚴重、菌劑依賴于進口的現狀。其中，由一鳴食品參與完成的《功能性乳酸菌靶向篩選及產業化應用關鍵技術》研究成果獲國家科學技術進步二等獎，推動了我國乳酸菌發酵菌劑的國產化進程。隨著我國對研發能力的重視和持續投入，預計一鳴食品的創新研發能力將為其探索與打開新的業務市場提供強力支持。

數智化技術助力企業發展，“希有主義”領跑新賽道

邁入數智化時代，所有產業都值得用新技術、新理念重塑一遍。時代在變，技術在變，消費者在變。數智化在重構商業，幾乎所有傳統商業都受到影響，新零售將是其中的*大變量之一。江蘇一鳴智能化工廠的落成，不僅是一鳴食品公司的革命，也可能帶來乳品烘焙食品制造的行業革命。

江蘇一鳴智能化工廠引進了國際先進的智能數據中心、智能乳制品生產系統、智能烘焙生產系統、智能倉儲和智能能源管控系統等，實現全自動中控控制，乳制品生產自動化程度、設備集成水平、生產效率水平、物料利用率水平行業**，保證食品安全、衛生、健康、綠色、高效，實現產品質量實時追溯。這一現代化、可持續的智能化工廠，不僅在設備的效率和精度方面都有提升，而且在設備的使用方面也更加合理、智能，疊加個性化定制、定量性生產、服務型制造等特征，智能化工廠的數智化運維也將使食品制造業實現價值*大化。

對企業而言，技術是根本，產品是核心。慶典當天，一鳴食品還同步發布了新工廠的**酸奶產品——希有主義希臘式風味發酵乳。據介紹，希有主義希臘式風味發酵乳在酸奶質地上實現了底層創新，采用國內首創的膜濃縮技術，濃縮過程中使用了84根超濾膜，36道工藝，4層超濾后能夠保留更多優質蛋白，讓酸奶質地更加順滑。同時，發酵過程中加入輕褐變工藝，先蒸煮后發酵，使得酸奶帶有淡淡焦香味，獲得更加新穎的味覺體驗。

“‘希有主義’系列產品將遵循‘稀有’主義宗旨，搜尋世界各地稀有食材，呈現真正的‘希有主義’。”江蘇一鳴食品智能化工廠負責人表示，“并且，在未來產品渠道布局上，一鳴食品將通過這一系列產品逐步由線下自有渠道轉型為全渠道分布，尤其會將線上電商渠道作為重要突破點。通過不斷進行經營策略創新與產品創新，為市民帶來更多新鮮健康的產品和門店消費便利。”

助推經濟高質量發展，夯實“智造名城”新常州

江蘇一鳴達產后，預計將新增年銷售收入15億元。同時，智能化工廠的投產運營還將填補金壇區農業奶業的空白，助力當地搭建與啟動優質奶工程，促進就業增收，為常州當地實體產業發展注入新動能。

今年3月，常州市出臺《關于推進高質量工業智造明星城建設的若干政策》，加快“國際化智造名城”建設。江蘇一鳴落成投產，將進一步盤活當地優勢資源，助推常州智能智造產業快速發展。江蘇省今年還出臺了《江蘇省國民經濟和社會發展第十四個五年規劃和二○三五年遠景目標綱要》，將“強富美高”作為未來五年省內建設的重要指標。一鳴食品智能化工廠落地江蘇常州，也將為江蘇省的建設發展和經濟創收增添新動力。

值得一提的是，除工廠外，作為江蘇一鳴全產業鏈項目之一的奶牛養殖基地也將于今年8月建成投產。奶牛基地占地面積達197畝，周邊配套4000畝牧草種植基地，形成綠色有機生態循環產業鏈。奶牛存欄量可達3000頭，預計年可產牛生鮮乳1.8萬噸。與智能化工廠一樣，奶牛基地采取智能化信息化技術，實現奶牛飼養精細化管理，配備隧道通風牛舍、數字化奶廳、60位轉盤式擠奶機、自動化TMR（全混合日糧）飼料混合機、全自動刮糞系統、工廠化污水處理等系統，實現奶牛養殖水平國內**，保障高品質奶源供應，并帶動周邊農戶共同發展，將進一步助推當地經濟高質量發展。

深化布局江蘇市場，放眼全國多省市

隨著居民收入的增加、消費觀念的升級和膳食結構的改變，國民對乳品及烘焙食品的需求持續擴大。數據顯示，今年前兩個月我國乳制品累計產量達到468.0萬噸，較去年同期增長106.6萬噸，產量增長趨勢明顯。2019年，我國烘焙行業規模為2317億元，近五年的年復合增長率達10.9%，烘焙食品行業規模與增長空間巨大。

作為在溫州起家的區域性企業，一鳴食品的主戰場在浙江。從一鳴食品2020年財報數據來看，江蘇省以9.30%的營收占比成為一鳴食品除浙江省外的第二大市場。基于強大的市場增長潛力與公司戰略擴張的需要，近年來，一鳴食品在基本覆蓋浙江區域的基礎上，逐步向江蘇、上海和福建等華東市場進發。如今江蘇一鳴開工投產，為一鳴食品這一擴張戰略奠定了基石。從市場空間看，以兩個生產基地為支點，產品可以有效覆蓋整個華東區域，也為在京津冀和珠三角部分城市試點做好準備；從品牌看，智能化生產基地投產后，產品品質的提升，新品推出，利于在江蘇、上海等地區樹立公司品牌形象；從成本看，江蘇區域物流成本將會下降，配送時效得到進一步提升，常州工廠與平陽工廠生產線互補，生產效率將提高。

一鳴食品相關負責人透露，未來一鳴食品將在智能化工廠建設基礎之上，以完善常州生產基地建設、布局為契機，繼續加快周邊城市的奶吧門店布局與升級，讓“一鳴真鮮奶吧”不只是一家三口的早餐店，也可以成為孩子們心中的“星巴克”，輕白領一日三餐的營養補給站。同時，以智能化工廠為基礎，未來一鳴食品將繼續推進乳品烘焙的智能化發展，為消費者新鮮、健康的生活再添動能。

征程新啟，萬象更新。今年是“十四五”開局之年，江蘇一鳴食品開工投產對一鳴食品而言也是一個新的里程碑，意味著一鳴食品扎根浙江本省，并加快了將觸角向外省延伸的步伐。隨著乳品與烘焙行業的持續景氣，以及一鳴食品硬核的產品研發能力、強悍的數智化戰略加持，“幾年內再造一個新一鳴”的目標有望實現。