如今，我國(guó)的即飲茶市場(chǎng)早已從一家獨(dú)大變?yōu)榘倩R放，即飲茶的品種也由*初的冰紅茶發(fā)展為數(shù)百種口味。紐約飲料營(yíng)銷(xiāo)公司相關(guān)負(fù)責(zé)人說(shuō)：“在茶飲市場(chǎng)整體增長(zhǎng)相對(duì)放緩的情況下，即飲茶表現(xiàn)強(qiáng)勁，這主要是由其健康光環(huán)、產(chǎn)品創(chuàng)新和高端化的細(xì)分市場(chǎng)所帶來(lái)的。預(yù)計(jì)在未來(lái)幾年內(nèi)，即飲茶仍將繼續(xù)保持增長(zhǎng)趨勢(shì)。”

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　　但縱觀中國(guó)整個(gè)即飲茶市場(chǎng)，自2016年以后就再?zèng)]有出現(xiàn)銷(xiāo)售額超過(guò)百億的爆款大單品。業(yè)內(nèi)人士表示，一方面，維系傳統(tǒng)渠道比較困難，不應(yīng)放棄深度分銷(xiāo)。即飲飲料市場(chǎng)十幾年前的深度分銷(xiāo)，造就了很多大品牌，但在近些年來(lái)，包括一些一線品牌在內(nèi)的不少品牌，已經(jīng)逐漸忽略甚至提出要放棄深度分銷(xiāo)。品牌推新常會(huì)從線上網(wǎng)絡(luò)渠道，或者學(xué)校渠道、特通渠道著手，普遍認(rèn)為傳統(tǒng)渠道已經(jīng)過(guò)時(shí)或者落后。另一方面，產(chǎn)品沒(méi)有做出差異化，消費(fèi)者的消費(fèi)習(xí)慣就很難改變。

　　雖然，我國(guó)即飲茶市場(chǎng)還有很多不足和難點(diǎn)，但即飲茶產(chǎn)品顯示出了巨大的豐富性和可能性，加之老牌巨頭的疲態(tài)漸顯，新的發(fā)展機(jī)會(huì)日益顯露。

　　自2016年起，頭部品牌的茶飲業(yè)務(wù)已面臨下滑趨勢(shì)，新派茶飲和傳統(tǒng)茶飲在相互搶占市場(chǎng)，這時(shí)候的行業(yè)格局已有些松動(dòng)。隨著茶飲料市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)愈發(fā)激烈，消費(fèi)升級(jí)趨勢(shì)明顯，品類(lèi)老化、概念同質(zhì)化、價(jià)格穿底等問(wèn)題開(kāi)始浮出。一位做了20年一線飲品的代理商說(shuō)，“近年來(lái)，老牌巨頭的渠道像守著巨大寶藏的龍，但是卻是一條沉睡的龍，沒(méi)有防守能力，卻給了市場(chǎng)機(jī)會(huì)。”

　　產(chǎn)品創(chuàng)新的機(jī)會(huì)日益增多。主流換擋并不代表著做中高端，或者是高端的細(xì)分產(chǎn)品，而是要從產(chǎn)品本身的升級(jí)和有成為下一個(gè)主流的成熟品類(lèi)里去轉(zhuǎn)換，從而去搶占新主流的價(jià)格帶。

　　即飲茶市場(chǎng)是一個(gè)很成熟的市場(chǎng)，而在成熟品類(lèi)里面找到市場(chǎng)切口是*有機(jī)會(huì)的產(chǎn)品創(chuàng)新方向。隨著大眾健康消費(fèi)的觀念日趨增強(qiáng)，消費(fèi)者也趨于年輕化、特色化，這些新成長(zhǎng)起來(lái)的消費(fèi)者需要屬于自己品牌的機(jī)會(huì)。業(yè)內(nèi)人士表示，在即飲茶創(chuàng)新的方向上，可以從3個(gè)方向考慮：

　　一是創(chuàng)新口味+特定功能。茶的基底有多種選擇，比較熟知的有紅、綠、烏龍、黑、黃、白六大茶類(lèi)，每一種類(lèi)里面又可以細(xì)分不同的品種，所以即飲茶的可塑性非常強(qiáng)。在口味上，目前主流產(chǎn)品的口味仍然比較單一，雖然市場(chǎng)上有不少果味茶，但在口味上有待更多的突破，比如新派茶飲里面的百香果味、西柚味相比檸檬紅綠茶，就是口感上的升級(jí)，新口味比較容易被接受且也沒(méi)有品牌定性。

　　二是原料和品質(zhì)升級(jí)。即飲茶的優(yōu)勢(shì)之一就在于消費(fèi)者對(duì)茶文化的認(rèn)可，大眾意識(shí)里普遍認(rèn)為茶是健康的產(chǎn)品。那么挖掘產(chǎn)品的創(chuàng)新點(diǎn)，就可以從挑選更優(yōu)質(zhì)的原料入手，比如在挑選甜味劑方面，用更健康的赤蘚糖醇代替阿巴斯甜。

　　三要滿足情感訴求。消費(fèi)者在選購(gòu)一款產(chǎn)品時(shí)，**訴求是滿足解渴，第二是滿足口味，但要做出差異化，滿足情感訴求會(huì)更容易抓住消費(fèi)者的心。即飲茶1.0時(shí)代的產(chǎn)品主要在于滿足解渴與口味，但如果沒(méi)有新的突破就很難喚起消費(fèi)者的購(gòu)買(mǎi)欲望。2.0時(shí)代的即飲茶要從產(chǎn)品的包裝、設(shè)計(jì)以及傳播上，延伸情緒、話題來(lái)滿足消費(fèi)者的情感訴求。大品牌不一定堅(jiān)不可摧，即飲茶市場(chǎng)越成熟，產(chǎn)品同質(zhì)化越嚴(yán)重，機(jī)會(huì)也就越多。