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“人造肉”味道幾可亂真可控制營養(yǎng)成分

作者:百檢網(wǎng) 時間:2021-12-28 來源:互聯(lián)網(wǎng)

科學(xué)家已經(jīng)成功實驗室制造出肉類,其味道、營養(yǎng)和組織結(jié)構(gòu)都與真肉無異

??? 實際上,已有科學(xué)家在研究大規(guī)模“人造肉”的可行性。他們設(shè)想:利用有限的幾種成分制成熟悉的食品,將為遠征月球和火星的夢想提供重要的生存手段,這比攜帶大量脫水耐儲食品和在太空種植農(nóng)作物都要方便得多。馬薩諸塞州Icosystem公司首席科學(xué)家埃里克·波納博正在美國太空總署(NASA)資助下探索這種可行性。

??? 美國《組織工程》雜志指出:牛或雞身上的單個肌細胞可以分離出來,培養(yǎng)出成千的新細胞。目前NASA已經(jīng)用魚肉組織試驗制造出少量魚肉。馬里蘭大學(xué)的賈森·馬西尼博士也提出了兩種具有大規(guī)模“人造肉”潛力的技術(shù),它們與“真的”肉類相比,味道幾可亂真,而且營養(yǎng)和組織結(jié)構(gòu)無異。馬西尼說:“你甚至可以控制營養(yǎng),比如多數(shù)肉的Omega 6脂肪酸都較高,人造肉可以用Omega 3代替,這是一種健康的脂肪。”

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