目前，隨著人們生活水平的提高，人們對于生活品質(zhì)的要求也隨之發(fā)生改變。其中，“純天然”的手工食品便是高品質(zhì)生活水平的一種象征，成為諸多年輕人熱衷追求的對象。但是，許多所謂的“純天然”手工食品實際上是“三無”產(chǎn)品，生產(chǎn)過程暗藏安全隱患，問題諸多。一是生產(chǎn)地點隱蔽，監(jiān)管存在盲區(qū)。例如，許多手工食品都是“私房”制作，生產(chǎn)商為了節(jié)約成本，大多選擇在偏僻的小街小巷中生產(chǎn)，有的甚至在自己家里生產(chǎn)制作。近日，市場上出現(xiàn)的“青玉米粑粑”實際上也存在這一問題。“青玉米粑粑”可以說是“季節(jié)限定”，只有在這段時節(jié)有機(jī)會品嘗到其美味。但是它的制作生產(chǎn)只有部分商家取得了生產(chǎn)許可證，仍有些商家在自己家中就進(jìn)行烤制便拿到市場上售賣。這些“私家作坊”是監(jiān)管盲區(qū)所在，在生產(chǎn)過程中，生產(chǎn)地隱蔽、未向監(jiān)管部門報備，制作者的健康狀況無法保障，衛(wèi)生安全也由他們自己掌控，監(jiān)管部門很難做到監(jiān)管到位。

二是網(wǎng)絡(luò)方式銷售，食品質(zhì)量難保。例如，一些自制食品披上“手做”、“家庭作坊”、“私房”的“外衣”，通過網(wǎng)上購物平臺，滲入到人們的生活中。朋友曾在某購物平臺上購買了“純手工制作”的酸角汁，到貨后發(fā)現(xiàn)瓶子膨脹，打開時果汁噴灑了一地。包裝瓶上并沒有正規(guī)標(biāo)簽、配料表、保質(zhì)期、營養(yǎng)成分等，僅僅只是貼了一條“手作”的標(biāo)識，存在*大的食品安全隱患。在各大購物平臺隨機(jī)搜索發(fā)現(xiàn)，百香果原漿、罐頭、辣椒醬、下飯菜等，都是在網(wǎng)上購物平臺上暢銷的手工食品。無一例外，這些食品往往以“不添加任何防腐劑”、“無色素”、“綠色健康”為賣點，吸引消費(fèi)者蜂擁購買。但是這些“手工”食品沒有正規(guī)的生產(chǎn)程序，生產(chǎn)過程存在很多安全漏洞，質(zhì)量難以得到保障。

三是商家包裝營銷，盲目跟風(fēng)熱捧。例如，精致的包裝可以為商品增色添輝，為商品的銷售鳴鑼開道，但在實施包裝的過程中，一些商家片面追求商品的“包裝效果”，以此誤導(dǎo)消費(fèi)者，而忽視產(chǎn)品本身的問題，包裝過度，使一些“三無產(chǎn)品”得以在精美的包裝外衣下大行其道，*大地侵害了消費(fèi)者的利益。目前，市面上多款手工食品采用各種“高定”的包裝，使得商品看起來格外精致，拿捏住了當(dāng)代年輕人的消費(fèi)心理，引得眾多消費(fèi)者爭相購買。

四是部分“純天然”手工食品的商家不具備專業(yè)的生產(chǎn)知識，在生產(chǎn)時無法保證衛(wèi)生。在儲藏和運(yùn)輸環(huán)節(jié)中，如果沒有做好殺菌和冷凍，也會引發(fā)食品變質(zhì)，導(dǎo)致這類“三無產(chǎn)品”存在較大的食品安全隱患。為了提高網(wǎng)上銷售鏈的食品安全質(zhì)量，網(wǎng)售食品的商家必須滿足“三證齊全”的要求，即要有營業(yè)執(zhí)照、食品流通許可證和食品生產(chǎn)許可證。因此，網(wǎng)上購物平臺應(yīng)該加強(qiáng)對手工食品制作、流通、銷售等各個環(huán)節(jié)的監(jiān)管。同時，消費(fèi)者也應(yīng)該樹立食品安全意識，對手工食品暗藏的安全風(fēng)險，要增強(qiáng)甄別和判斷能力，不要一昧地跟風(fēng)追求所謂的“純天然”食品。