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貝類上市莫貪食湯汁雖鮮不宜喝

作者:百檢網(wǎng) 時間:2021-12-28 來源:互聯(lián)網(wǎng)

連日來,江城天氣漸熱,隱隱有了初夏的氣息。各類市場上,扇貝、貽貝、蛤等貝類海鮮火熱上市,成為餐桌上*“鮮”的一道菜肴。不過,這“鮮”里卻可能藏“毒”。

日前,市疾控中心發(fā)布健康提醒,食用貝類后如有四肢麻痹、嘔吐、腹瀉等癥狀,可能是貝類毒素中毒,需盡快就醫(yī),嚴(yán)重可危及生命。

據(jù)中心健康教育科的專家介紹,貝類毒素并非來自貝類生物體本身,而是其攝食有毒藻類后,其體內(nèi)蓄積、放大和轉(zhuǎn)化后形成的。其中,以麻痹性貝毒毒性*強(qiáng),一旦誤食,毒素在體內(nèi)釋放,會引起神經(jīng)肌肉麻痹,輕者出現(xiàn)口唇麻木、刺痛感、四肢肌肉僵硬,重者可導(dǎo)致呼吸肌麻痹。此種毒素存在于扇貝、貽貝、蛤等雙殼貝類中,通常在內(nèi)臟中含量較高,常規(guī)的烹調(diào)方式不能將其去除。目前,也沒有針對的特效解毒劑。

專家表示,美味吃來有講究,且不可貪食。盡可能避免一次性食用大量貝類,尤其是野生貝類;在購買貝類等水產(chǎn)品時,選擇大型、正規(guī)的超市或市場;不要購買已死的貝類,食用前要用清水浸養(yǎng)和漂洗,加工時一定要去除腸腺等內(nèi)臟。還有一點(diǎn)很重要,*好不食用蒸煮貝類的湯汁。增強(qiáng)防范意識,謹(jǐn)記貝類中毒癥狀,一出現(xiàn)疑似,在**時間就醫(yī)。

大江晚報記者 程茜


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